Классикалық француз ірімшігі круассандарының рецепті

Мазмұны:

Классикалық француз ірімшігі круассандарының рецепті
Классикалық француз ірімшігі круассандарының рецепті
Anonim

Жылы және майлы, классикалық француз ірімшігі круассандары – әйгілі француз кондитерлерінің дәмді нұсқасы, оның ішінде бадам қосылған және француз таңғы асының маңызды бөлігі болып табылады.

Алайда бұл тәттілер ірімшікпен толтырылады, сондықтан тәтті түскі тағамдарға тамаша қосымша болады және бұл круассандарды кейінірек дәмхана стиліндегі тағам үшін сорпа мен салатпен бірге беруге болады, егер сізде қалдықтар болса, бұл өте екіталай.

Ингредиенттер

  • 4 шай қасық жылдам құрғақ ашытқы
  • 1/2 кесе жылы су
  • 3 1/2 кесе нан ұны, қажетіне қарай көбірек
  • 1/2 кесе сүт
  • 1/3 кесе түйіршіктелген қант
  • 3 ас қасық тұзсыз сары май, балқытылған және салқындатылған
  • 1 1/2 шай қасық тұз
  • 1 кесе тұзсыз сары май, жұмсартылған
  • 8 унция Камамбер ірімшігі, қабығы алынып, жұқалап туралған
  • 1 үлкен жұмыртқа
  • 2 ас қасық сүт

Орындау қадамдары

  1. Қамыр ілгегі бар миксер ыдысында ашытқыны жылы суда 5 минут ерітіңіз. Ерітілген ашытқы мен суға нан ұнын, сүтті, қантты, еріген сары майды және тұзды қосып, қамырды шамамен 2 минут бойы орташа жылдамдықпен араластырыңыз. Қамыр тым жабысқақ болса, қамыр жеткілікті қатты болғанша бір уақытта 1 ас қасық қосымша ұн қосыңыз.пішінді ұстау.
  2. Қамырды допқа айналдырып, оны полиэтилен орамасымен еркін жабыңыз. Бөлме температурасында 30 минут демалуға рұқсат етіңіз. Қамырды 10 дюймдік 15 дюймдік тіктөртбұрышқа орап, оны бос жауып, 40 минутқа көтерілуіне рұқсат етіңіз.
  3. Тіктөртбұрышты жұмсартылған сары маймен сүртіңіз, содан кейін қамырды хат сияқты үшке бөліңіз. Ұзын, жіңішке тіктөртбұрышты бастапқы 10 дюймдік 15 пішінге айналдырыңыз. Қамырды үштен екіге бөліңіз, содан кейін қамырды полиэтилен орамасымен жауып, тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз. Бұл процесті тағы бір рет қайталаңыз.
  4. Өткір пышақпен қамырды диагональ бойынша кесіп, 20 үшбұрыш жасаймыз. Әрбір үшбұрыштың ұшын тартыңыз, ірімшік кесектерін қамырдың үстіне бір қабат етіп қойыңыз, содан кейін жарты ай пішінін жасау үшін ұштарын сәл қисық етіп круассандарды түбінен жоғары қарай ораңыз. Әрбір дайын круассанды әр кондитерлік өнімдердің арасында кемінде 1 1/2 дюйм болатын жеңіл майланған пісіру парағына орналастырыңыз. Оларды полиэтилен пленкасымен жабыңыз да, көлемі екі есе дерлік үлкейгенше 45 минуттан 1 сағатқа дейін көтерілуге рұқсат етіңіз.
  5. Пешті 400 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Жұмыртқа мен 2 ас қасық сүтті бірге шайқаңыз. Әр қамырдың бетіне жұмыртқаны жуыңыз. Круассандарды 12-14 минут бойы қызарып, қызарғанша пісіріңіз.

Ұсынылған: