Қызыл шарап маринадтары қосылған сиыр еті қабырғасының қуырылған рецепті

Мазмұны:

Қызыл шарап маринадтары қосылған сиыр еті қабырғасының қуырылған рецепті
Қызыл шарап маринадтары қосылған сиыр еті қабырғасының қуырылған рецепті
Anonim

Сиыр етінен жасалған қуырылған ет – ерекше нәзіктік. Бұл қымбат емес ет емес, сондықтан оны құрметтеп, жақсылап пісіріңіз. Бұл рецепт қызыл шарап пен сарымсақтың маринадтарын жасау үшін тұрмыстық қапсырмаларды пайдаланады. Ол осы шырынды сиыр етінің қуырылған етіне дәмді дәм қосады. Қуырылған етті кесіп, оны картоп пюресі немесе пісірілген картоп және сүйікті маусымдық көкөністермен бірге салатпен бірге ұсыныңыз.

Дайындау оңай, бірақ түскі асқа лайықты тағам әкеледі. Қуырылған қуыруды жақсырақ азық-түлік дүкендерінен немесе жергілікті қасапхана дүкенінен табуға болады. Сіз іздеген дәл кесу мен өлшемді алу үшін қасапшымен сөйлескен дұрыс. 6-дан 8 фунтқа дейінгі қуырылған қуырылған ет алты порцияға әкеледі. Егер сіз көбірек қонақтарға қызмет көрсетсеңіз, өлшемін ұлғайта аласыз. Рецептті соңына дейін оқып шығыңыз және оны жасау үшін өзіңізге көп уақыт беріңіз. Ең дұрысы, қуырылған тағамды маринадтау үшін төрт сағатқа дейін, содан кейін пісіру үшін екі сағат қажет, сондықтан оны мерекелік түскі асқа дайындап жатсаңыз, ертерек бастау керек.

Ингредиенттер

  • 1 (6-8 фунт) қуырылған ет
  • 1/2 кесе қызыл шарап, мысалы, каберне совиньоны немесе пино нуар
  • 1/4 кесе зәйтүн майы
  • 4 түйір сарымсақ, майдалап туралған
  • 1 ас қасық қоңыр қант
  • 1 шай қасық косер тұзы
  • 1 шай қасық каджун немесе креол дәмдеуіштер қоспасы немесе дәмделген тұз
  • 1/4шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • Кошер тұзы, дәміне қарай

Орындау қадамдары

  1. Қуырылған тағамды үлкен тағам сақтауға арналған дорбаға немесе ыдысқа салыңыз.
  2. Шарапты, зәйтүн майын, сарымсақты, қоңыр қантты, косер тұзын, дәмделген тұзды немесе креол дәмдеуіштерін және қара бұрышты біріктіріңіз.
  3. Қуырылған тағамның үстіне шарап қоспасын құйып, қапты жабыңыз және жақсылап жабу үшін бірнеше рет бұраңыз. Немесе жақсылап жабылғанша ыдысты немесе контейнерді бұрап, мықтап жабыңыз.
  4. Маринадталған қуыруды 2-4 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Немесе қуырылған маринадта бөлме температурасында 1 сағатқа дейін қалдырыңыз.
  5. Пешті 400 F дейін қыздырыңыз.
  6. Қуырманы маринадтан алып, оны үлкен таяз табадағы сөреге салыңыз.
  7. Қуырылғанға жаңадан ұнтақталған қара бұрыш пен тұзды аздап себіңіз.
  8. Фольгамен тығыз жауып, 45 минут қуырыңыз. Қызуды 325 F дейін азайтып, фольганы алыңыз.
  9. Орташа сирек үшін 135 F-140 F дейін қуыруды жалғастырыңыз, шамамен 1-1 1/2 сағат ұзағырақ.
  10. Қуырды пештен шығарып, фольгамен жақсылап жабыңыз. Кеспес бұрын 15 минут қоя тұрыңыз.

Кеңестер

  • Бұл қуырылған ет өз алдына дәмді, бірақ сізге етті толықтыратын гарнир қажет. Пюре немесе пісірілген картоп, жасыл немесе маусымдық түбір көкөністер, және Цезарь салаты немесе Дижон қыша байытылған руккуланың бәрі сәнді және дәмді жұптар жасайды. Сусындарға келетін болсақ, бұл қуыруға батыл, толық қызыл шарапты таңдаңыз. Малбек немесе кабернет - маринадта қолданылатын шарап сияқты жақсы таңдау. Егер сіздің тобырыңыз қаласасыра, қуыруға қоңыр але немесе портер қосыңыз.
  • Қандай да бір қалдықтар (күмәнді болуы мүмкін) қалса, етті тоңазытқышта жабық ыдыста сақтаңыз. Жіңішке кесілген қабырғалардың кесектері тосттардың үстіне аздап желкек қосылған дәмді немесе сүйікті дәмдеуіштері бар қарапайым сэндвичте дәмді болады. Тек етті қатты қыздырмауды ұмытпаңыз, әйтпесе ол қатты піседі.

Ұсынылған: