Қызанақ қосылған маренго стиліндегі тауық еті рецепті

Мазмұны:

Қызанақ қосылған маренго стиліндегі тауық еті рецепті
Қызанақ қосылған маренго стиліндегі тауық еті рецепті
Anonim

Тауық еті мен саңырауқұлақтар осы оңай қуырылған тауық Маренгоға біріктіріледі. Бұл Маренго шайқасы үшін аталған француз тағамы. 1800 жылдың 14 маусымында көктемнің аяғында Наполеон Солтүстік Италиядағы Маренго ауылында австриялық күштерді жеңді. Наполеон өзінің аспазынан жергілікті тағамдармен тез тамақ дайындауды өтінді. Түпнұсқа тауық Маренго ол тапқан ингредиенттерден жасалған: тауық еті, жұмыртқа, қызанақ, зәйтүн майы, шаян және жұмыртқа. Ол тез және оңай пісіруді жасады, енді тағамның көптеген нұсқалары бар.

Бұл баяу пісіру нұсқасы шаянның орнына саңырауқұлақтан жасалған және жұмыртқа жоқ. Тағам да Хантердің тауығына ұқсайды. Ол сүйексіз тауықтың жамбастарынан жасалған, бұл оны дәмді және бюджетке оңай етеді.

Саңырауқұлақтармен шамамен 1/2 кесе ұсақ туралған пиязды қуырып, кастрюльге қосыңыз. Кесілген болгар бұрышы - басқа дәм нұсқасы; саңырауқұлақтарға шамамен 1/4 - 1/2 кесе тәтті жасыл болгар бұрышын қосыңыз. Кесілген қызанақ пен спагетти соусының қоспасын ауыстыру үшін 16 унциялық банка спагетти соусы немесе итальяндық маринара соусын пайдалануға болады. 1/4 кесе кесілген піскен зәйтүнді де қосуға болады.

Ыстық пісірілген макарон, күріш немесе жұмыртқа кеспесі қосылған тауық маренго етін беріңіз.

Ингредиенттер

  • 8 сүйексіз, терісі жоқ тауық етіжамбас
  • 2 ас қасық тазартылмаған зәйтүн майы
  • 8 унция саңырауқұлақтар
  • 1 (14,5 унция) текшелеп туралған қызанақ, суы ашылмаған
  • 4 ас қасық томат пастасы
  • 1 (1 1/2 унция) конверттегі спагетти соусы қоспасы
  • 1/3 кесе құрғақ ақ шарап
  • 1 лавр жапырағы
  • Ұсақталған ақжелкен, қосымша гарнир үшін

Орындау қадамдары

  1. Тауық етін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Зәйтүн майын табада орташа отта қыздырыңыз. Тауықтың жамбастарын қосып, екі жағын қызартып, шамамен 6-8 минут пісіріңіз.
  3. Тауық етін баяу пешке салыңыз.
  4. Саңырауқұлақтарды турап, табаға қосыңыз; жиі араластыра отырып, шамамен 4 минут пісіріңіз. Оларды тауықтың үстіне қасықпен салыңыз.
  5. Ыдыста қызанақты, томат пастасын, құрғақ спагетти дәмдеуіш қоспасын және құрғақ ақ шарапты біріктіріңіз. Араластыру үшін араластырыңыз.
  6. Тауықтың жамбастарына қызанақ қоспасын құйыңыз. Тұздыққа лавр жапырағын қосыңыз.
  7. Кәстрөлді жауып, төмен температурада шамамен 5-7 сағат, жоғары температурада шамамен 3-3 1/2 сағат немесе тауық жұмсақ болғанша пісіріңіз.
  8. Күрішпен немесе макаронмен ұсыныңыз және қаласаңыз, туралған ақжелкенмен безендіріңіз.

Кеңестер

  • Бұл рецептте сүйексіз тауықтың төс еті ауыстырылса, артық пісіруге жол бермеңіз. Шамамен 4 сағаттан кейін олардың дайындығын тексеріңіз; құс еті үшін ең төменгі қауіпсіз температура 165 F.
  • Өзіңіздің спагетти дәмдеуіштер қоспаңызды жасау үшін 2 ас қасық жүгері крахмалын 1 ас қасық кептірілген туралған пияз, 1 ас қасық кептірілген ақжелкен түйіршіктері, 2 шай қасық итальяндық дәмдеуіштер қоспасы, 2 араластырыңыз.шай қасық балдыркөк үлпектері, әрқайсысына 1 шай қасық тұз және қант және 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы. Жақсылап араластырыңыз. Тұздық қоспасының бір конвертіне тең болады.

Ұсынылған: