Мазмұны:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:01
Полента – АҚШ-тың оңтүстігінде де, Италияның солтүстігінде де дәстүрлі гарнир. Ол табиғи крахмалдар шыққанша ұсақ ұнтақталған жүгері ұнын қайнатып, оны керемет кремді және қанағаттанарлық етеді. Бұл шын мәнінде ұнтақталған ұнтақталған жүгеріден (гоминия) жасалғанымен, полента кәдімгі жүгеріден жасалғанымен, ұнтақталған ұнтақтарға өте ұқсас.
Полентаны кәдімгі суда қайнату арқылы жасауға болады, бірақ судың дәмі жоқ, сондықтан сорпа әлдеқайда жақсы таңдау. Тауық сорпасы полента жасау үшін тамаша, бұзау еті де солай. Сіз дәмін татқан ең жақсы полента үшін ветчинаны бірнеше сағат қайнатыңыз және алынған сұйықтықты полентаңызды жасау үшін пайдаланыңыз.
Бұл туралы айтатын болсақ, бұл полентаны дайындаған кезде, дайын өнім сұйықтық күйінде қалуы керек мүмкіндігінше қалың болуы керек екенін есте сақтаңыз. Басқаша айтқанда, түйір-түйір етіп шашатындай немесе табаққа кірпіштей тік тұратындай қалың емес.
Ол дерлік құйылатын болуы керек. Сорпа сияқты құйылатын емес, бірақ өте қалың лава сияқты. Шындығында, ол өте қалың болғандықтан, полента температурасын ұзақ ұстай алады, сондықтан оны қызмет ету алдында жеткілікті суытыңыз. Ол ыстық болуы керек, бірақ жанартаулық емес.
Сөзсіз, мүмкін болатын кездер боладықатты полента қажет, мысалы, оны грильде немесе қуырып жатқанда немесе канапелерге негіз ретінде пайдалану үшін төртбұрыштап кесуді жоспарлағанда. Мұның бәрі полентаға қызмет етудің тамаша тәсілдері, және егер сіз бұл полентаны суытып, содан кейін оны суытсаңыз, оны осы жолдардың бәрінде де пайдалануға болады. Бірақ оны гарнир ретінде немесе қуырылған немесе қуырылған көкөністермен, етпен немесе құс етімен бірге ұсынғанда, мақсат жұмсақ және кремді болып табылады.
Ингредиенттер
- 1 кесе полента
- 3 кесе ақ сорпа, мысалы, тауық сорпасы, бұзау еті немесе ветчина сорпасы
- 4 ас қасық сары май
- Кошер тұзы, дәміне қарай
Орындау қадамдары
- Таны қалың сорпа қазанында пісіретін сұйықтықты қайнатыңыз. Полентаны баяу шайқаңыз және отты өте баяу қайнатыңыз.
- Ағаш қасықпен жиі араластыра отырып, шамамен 30 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде полент балқыған лава сияқты қалың көпіршіктенуі керек. Поленталар жинала бастаса, оны сұйылту үшін суды (бір уақытта шамамен 1/2 кесе) қосыңыз.
- Сары майды араластырыңыз. Соңғы консистенция қалың және кремді болуы керек, бірақ түйіршік емес. Қажет болса, консистенцияны қосымша сумен реттеңіз.
- Дәміне қарай косер тұзын қосып, бірден қызмет етіңіз.
Вариациялар
Полентадағы ең көп таралған нұсқалар соңында сары маймен бірге аздап кремді араластыру болып табылады. Сол сияқты жарты кесе үгітілген ірімшік жақсы қосымша болады. Одан да дәмдірек нәрсе алу үшін жарты кесе жұмсақ ешкі ірімшігімен араластырып көріңіз.
Әртүрлі сүт өнімдерінен бөлек, қуырылған жүгері дәндерін қосып көріңіз. Жүгеріні қуырыңыз немесе грильдеңіз, дәндер мен вуиланы кесіңіз. Қуырылған пияз, саңырауқұлақ, бұрыш, ұнтақталған бекон, сарымсақ немесе солған көк шөптер де тамаша қоспалар немесе қоспалар жасайды.
Ұсынылған:
Бай және кремді пісірілген макарон және ірімшік рецепті
Жұмыртқаның сарысы және көптеген Чеддар ірімшігі мұны кез келген тағамға немесе кешкі асқа тамаша пісірілген, ерекше ірімшік макарон мен ірімшік рецептіне айналдырады
Кремді полента рецепті және қыздыру бойынша кеңестер
Бұл майлы, кремді полента рецепті тамаша сүйемелдеу болып табылады және оны таңғы асқа немесе тағамдарға бірнеше жолмен қыздыруға болады
Сары май және лимон қосылған жылдам және оңай қар бұршақ рецепті
Бұл қарапайым қар бұршақ рецепті сары майда қуыру алдында тез қайнатуды қажет етеді; лимон қабығы және қосымша кесілген қуырылған бадам әдемі әрлеу қосады
Бриош және ақ шоколад қосылған нан және май пудингі
Бұл рецепт дәстүрлі нан мен май пудингін алып, оны жақсартады. Нәтиже - бриош пен ақ шоколадты қолданатын декадентті десерт
Кремді ірімшік қосылған кремді ұнтақ рецепті
Ірімшік жармалары оңтүстіктің сүйіктісі. Осы рецептте кілегейлі ірімшікті пайдалану осы керемет тағамды қызықты айналдырады