Ванильді рецепті бар дәмді шабдалы етікші консервілері

Мазмұны:

Ванильді рецепті бар дәмді шабдалы етікші консервілері
Ванильді рецепті бар дәмді шабдалы етікші консервілері
Anonim

Егер сіз шабдалыға әуес болсаңыз, шабдалы маусымы тым қысқа деп ойлайтын шығарсыз. Оны жаңа піскен, шырынды шабдалыларды дәмді шабдалы консервілеріне айналдыру арқылы ұзартуға болады. Бұл рецепт дәмдеуіштерге ұқсас дәм үшін аздап даршын мен мускат жаңғағымен хош иістендірілген, ал қосымша тәттілік үшін ваниль қосылып, күрделі хош иісі бар шабдалы консервілерін жасайды.

Піскен, бірақ қатты шабдалы консервілерді дайындау үшін ең қолайлы, өйткені олар ең жақсы дәм мен құрылымды жасайды. Нағыз дәм үшін осы дәмдеуіш шабдалы консервілерін печенье немесе ағылшын кекстеріне құйыңыз.

Ингредиенттер

  • 5 кесе туралған піскен шабдалы
  • 1/4 кесе жаңа сығылған лимон шырыны
  • 4 кесе қант, бөлінген
  • 1 аз шай қасық ұнтақталған даршын
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
  • 1/2 шай қасық тұзсыз сары май, міндетті емес
  • 1 (1,75 унция) қапшық сұйық жеміс пектиндері
  • 1 1/2 шай қасық таза ваниль сығындысы

Орындау қадамдары

  1. Үлкен терең кастрюльде шабдалыларды лимон шырыны мен 2 кесе қантпен біріктіріңіз; жауып, 1 сағатқа қалдырыңыз.
  2. Консервіге жартылай су құйыңыз; бос консервіленген банкаларды қосып, суды қайнатыңыз. Банкаларды ыстық ұстау үшін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Кәстрөлдегі суды қайнатыңыз; отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, банка қақпақтарын қосыңыз. Қайнатыңыз, бірақ жасаңызқақпақтарды қайнатпаңыз.
  3. Қолданылатын болса, шабдалыға даршын, мускат жаңғағы және сары маймен бірге қалған қантты қосыңыз. Қант ерігенше жиі араластырып, орташа отта қыздырыңыз. Қайнатыңыз және жиі араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз.
  4. Қызуды орташа-жоғары деңгейге дейін арттырыңыз. Үнемі араластыра отырып, қоспаны толық қайнатыңыз. Пектинді қосып, қайтадан толық қайнатыңыз; тура 1 минут ұзағырақ қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, қоспадағы артық көбікті кетіріңіз. Ванильді араластырып, жеміс қоспасын 5 минут суытып, анда-санда араластырыңыз.
  5. 1 пинт (16 унция) банкаларды пайдалансаңыз, толық банкаларды 15 минут бойы өңдеңіз/қайнатыңыз. Қысқыштарды пайдаланып, банкаларды ыстық судан мұқият алып тастаңыз, жақсы ағызыңыз. Оларды ыстық жеміс қоспасымен толтырып, 1/4 дюймдік бос орын қалдырыңыз. Жиектерді суланған шүберекпен немесе қағаз сүлгімен сүртіңіз және тығыздағыштарды банкалардың үстіңгі жағына орнатыңыз; қақпақтарды мықтап бұраңыз. Банкаларды суға түсіріп, өте ыстық немесе қайнаған суды қосыңыз, сондықтан су банкалардан 1-2 дюймге дейін жоғары болады. Қайнатыңыз. Қақпағын жауып, ақырын 10 минут қайнатыңыз. Ыстық судан банкаларды алып тастап, сөреде суытыңыз. Ыстық банкаларды төңкермеңіз.
  6. Бір жылға дейін салқын қараңғы жерде сақтаңыз; ашылғаннан кейін шабдалы консервілерін тоңазытқышта сақтау керек.

Төмен немесе қантсыз нұсқасы

Егер сіз осы рецепттегі қантты азайтқыңыз немесе алып тастағыңыз келсе, қажетті мөлшерді азайтуға немесе оны тәттілендіргішпен алмастыруға болады. Қайсысын таңдасаңыз да, ауыстыру керектөмен/қантсыз пектинді пектин. Қант мөлшері аз опция үшін қантты шамамен 1 стаканға азайтып, қантсыз нұсқасы үшін қантты 3/4 кесе қант алмастырғышпен ауыстыруға болады.

Төмен/қантсыз пектинді пайдаланған кезде, нұсқауларды оқып шығыңыз, себебі кейбір брендтер ингредиенттерді белгілі бір ретпен қосуды талап етеді.

Ұсынылған: