7 Сүйекке арналған кәстрөлге арналған қуыруға арналған рецепт

Мазмұны:

7 Сүйекке арналған кәстрөлге арналған қуыруға арналған рецепт
7 Сүйекке арналған кәстрөлге арналған қуыруға арналған рецепт
Anonim

Бұл қуырылған қуыру рецепті «7 сүйекті» қуырылған қуыруды пайдаланады (оның ішіндегі сүйек пішіні үшін аталған), ол өте дәмді сиыр еті болып табылады, ол ұзақ, баяу қайнатқаннан кейін әдемі жұмсақ болады.

Ингредиенттер

  • 1 (шамамен 5 фунт) «7 сүйекті» сиыр еті немесе кез келген үлкен қуырылған қуырылған патрон
  • Тұз, дәміне қарай
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай
  • 2 ас қасық өсімдік майы
  • 1 ас қасық тұзсыз сары май
  • 1 үлкен пияз, туралған
  • 2 сабағы балдыркөк, туралған
  • 2 ас қасық ұн
  • 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 1/2 кесе қызыл шарап
  • 2 шай қасық томат пастасы
  • 2 кесе тауық сорпасы
  • 1 лавр жапырағы
  • 1 шай қасық кептірілген тимьян
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 1 1/2 фунт жаңа картоп
  • 4 сәбіз, аршылған, үлкен кесектерге кесілген
  • 1 фунт паснеп, аршылған, үлкен кесектерге кесілген
  • 1 ас қасық тұздалмаған сары май, ерітілген
  • 2 ас қасық туралған жаңа ақжелкен

Орындау қадамдары

  1. Ингредиенттерді жинаңыз.
  2. Сиыр етінің екі жағына тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Голландиялық пешті жоғары отқа қойып, өсімдік майын қосыңыз. Май қызған кезде, сиыр етін жақсылап қуырыңыз, әр жағынан шамамен 5 минут. Бұлетке жақсы қоңыр қыртысын алу маңызды. Етті табаққа шығарып, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
  3. Сары майды, туралған пиязды, балдыркөкті және бір шымшым тұзды қосыңыз. Аздап қызару үшін 4-5 минут қуырыңыз, содан кейін ұнды қосыңыз. 2 минут бойы араластыра отырып пісіріңіз. Сарымсақ қосыңыз, 1 минут бойы араластырыңыз. Кәстрөлдің түбіндегі қызарған биттерді тазарту үшін шарапты шайқаңыз. Томат пастасын қосып, қоспасы қайнай бастағанда, тауық сорпасын құйыңыз.
  4. Лавр жапырағын, тимьянды және тұзды қосыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде жақсылап араластырыңыз да, сиыр етін қайтадан кастрюльге салыңыз. Қызуды өте төменге дейін төмендетіңіз және бір фунт үшін шамамен 45 минут немесе шанышқы жұмсақ болғанша ақырын қайнатыңыз. 2 сағаттан кейін сиыр етін абайлап аударып, дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
  5. Қазан қуырылған кезде көкөністерді дайындаңыз. Пешті 425 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Таяз қуыруға арналған табаға картопты, сәбізді және паснепті қосыңыз. Сиыр етін пісіру сұйықтығының бетінен бір ас қасық сиыр майын сүртіңіз. Оны еріген сары маймен бірге көкөністерге себіңіз. Көкөністерді жабынға лақтырып, тұз бен жаңа ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз. Пеште 20 минут немесе көкөністер дерлік жұмсақ болғанша қуырыңыз. Жою және резервтеу.
  6. Сиыр еті піскенге дейін шамамен 30 минут бұрын, қақпағын ашып, көкөністерді кәстрөлге қосыңыз. Сиыр еті мен көкөністер жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Сорпадан қалған май қоймаларын сүртіңіз. Тұз бен бұрыштың дәмін татып, реттеңіз.
  7. Сиыр етін үлкен табаққа салыңыз. Оны қалың тілімдерге немесе кесуге боладыжай ғана үлкен кесектерге кесіліп, көкөністер мен тұздықпен бірге беріледі. Үстіне жаңа ақжелкен салыңыз.
  8. Қызмет көрсетіңіз және ләззат алыңыз.

Ұсынылған: