Лезде пісірілетін кәстрөл рецепті

Мазмұны:

Лезде пісірілетін кәстрөл рецепті
Лезде пісірілетін кәстрөл рецепті
Anonim

Флан, сондай-ақ крем-карамель деп те белгілі, пісірме табақтың немесе рамканың түбіне карамель қабатымен пісірілген бай кремді десерт. Кремель салқындатылған кезде, содан кейін табаққа аударылғанда, карамель тәтті сұйық қоспаны құрайды.

Бұл жібектей, кремді Instant Pot нан пісіру үшін пеш қажет емес. Дәмді десерт 6 немесе 8 литрлік жылдам дайындалатын кәстрөлде 10 минуттан аз уақыт ішінде піседі.

Фланды ұсынардан кем дегенде 4 сағат бұрын дайындаңыз. Бөлме температурасына дейін салқындату керек, содан кейін тоңазытқышта кемінде 3-4 сағатқа қою керек.

Ингредиенттер

Карамель үшін:

  • 3/4 кесе түйіршіктелген қант
  • 1/4 кесе су

Қаймақ үшін:

  • 3 үлкен жұмыртқа
  • 1 үлкен жұмыртқаның сарысы
  • 1/3 кесе түйіршіктелген қант
  • Даш косер тұзы
  • 1 кесе толық сүт
  • 1 кесе кілегейлі крем
  • 2 шай қасық ваниль сығындысы

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Жұмыс бетіңізге 6 (5 немесе 6 унция) шелпек қойыңыз. Кәстрөлге 3/4 кесе қант пен 1/4 кесе су қосып, орташа отқа қойыңыз. Қант ерігенше және қызарғанша, ақырын айналдыратын табада пісіріңіз.

Image
Image

Сірне сұйық күйінде жылдам жұмыс істеп, шамамен 1 ас қасық қосыңыз.астыңғы жағын жабу үшін айналдыра отырып, әрбір рамекин. Қалған қант шәрбаты мен рамекиндермен қайталаңыз. Кремді қоспаны дайындап жатқанда, шелпектерді бір жаққа қойыңыз.

Image
Image

Араластыруға арналған ыдыста жұмыртқа мен жұмыртқаның сарысын 1/3 кесе түйіршіктелген қант пен тұзды араластырыңыз.

Image
Image

Сүт пен кілегейді орташа кастрюльде біріктіріңіз. Кәстрөлді орташа отқа қойып, сүт қоспасы шетінен көпіршіктене бастағанша пісіріңіз. Ыстық сүт пен кілегей қоспасын жұмыртқа қоспасына біртіндеп араластырыңыз. Ваниль сығындысын қосып, жақсылап араластыру үшін шайқаңыз.

Image
Image

Қаймақ қамырына бөліңіз. Әр торды фольгамен тығыз жабыңыз.

Image
Image

Таяқшаны Instant Pot ішіне салып, 1 1/2 кесе су қосыңыз. Рамекендерді кастрюльге салып, қажетінше жинаңыз.

Image
Image

Instant кастрөл қақпағын орнында құлыптаңыз және бу шығару саңылауын тығыздау күйіне бұраңыз. Кәстрөлді қолмен немесе «қысыммен пісіру» параметріне, жоғары қысымға 9 минутқа орнатыңыз. Уақыт біткенде, қысымды 15 минут бойы табиғи түрде босатыңыз.

Image
Image

Қалған қысымды босату үшін бу шығару саңылауын абайлап желдету күйіне бұраңыз. Бөлме температурасына дейін салқындату үшін рейктерді сөреге алыңыз. Жеке флан десерттерін 3-4 сағат немесе түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Image
Image

Ремекендерден фольганы алып, бөлме температурасында 10 минутқа қалдырыңыз. Кремді босату үшін жіңішке май пышағын жиегіне абайлап өткізіңіз. Жиектелген десерт табақтарына құйыңыз. Егер қаңылтыр бірден қалыптанбаса, шаңсорғышты бұзу үшін шелпекті бір жағынан екінші жаққа еңкейтіңіз.

Image
Image

Фландар құйылғаннан кейін, түбінде қалған қатты карамельдің біразын еріту үшін 1/2 дюйм ыстық суы бар табаға салыңыз; Қасық немесе фланның үстіне қосымша карамель тамызыңыз.

Image
Image

Кеңестер

  • Флан дайындауды бастамас бұрын, шелпектердің Instant кастрюльдегі триветке сәйкес келетініне көз жеткізіңіз. Егер олар үлкенірек болса, рамекиндердің бірінші қабатына басқа шелпек қоюға және қалған шелпектерді сол торға орнатуға болады. Тек олардың қақпаққа кедергі келтірмейтініне көз жеткізіңіз.
  • Пісіретін табақ, шелпек немесе тіпті шәй шыны пешке жарамды болса, оны Instant Pot ішінде пайдалануға болады.
  • Instant Pot-та басқа десерт рецепттерін қолданып көріңіз.

Рецепт нұсқалары

  • Сегізге арналған флан: Карамель мен кремді сегіз 4 унция рейкендерге бөліңіз.
  • Бір табаға арналған флан: карамельдің барлығын 6 дюймдік суфле табаққа немесе 7 дюймдік дөңгелек табаға құйыңыз. Қаймақ қосып, жоғары қысымда 15 минут пісіріңіз. Қысымды 10 минут бойы табиғи түрде босатуға мүмкіндік беріңіз; қалған қысымды босату үшін бу шығаратын вентильді абайлап желдету күйіне жылжытыңыз және қалған қадамдарды орындаңыз.

Ұсынылған: