Тауық пен құс етіне арналған кілегейлі саңырауқұлақ соусы

Мазмұны:

Тауық пен құс етіне арналған кілегейлі саңырауқұлақ соусы
Тауық пен құс етіне арналған кілегейлі саңырауқұлақ соусы
Anonim

Саңырауқұлақтар мен кілегейлі соустар – аспанда жасалған жұп. Саңырауқұлақтардың жері мен умамиі қалың кілегей соусының майлы жанасуымен көтеріледі. Дәмдеуіштерді себіңіз - бұл әртүрлі препараттарға қасық салуға болатын тамаша соусты жасау үшін қажет. Біздің оңай саңырауқұлақ соусын дайындауға және пісіруге небәрі 10 минут кетеді, бірақ 2 толық кесе жоғарғы немесе аллеменд соусын пайдалану қажет. Бұл дәмді соус жиі тауық етімен және құс етінің басқа түрлерімен жұптастырылған, бірақ оны макарон өнімдерінде, гнокчиде, шошқа етінде және сиыр етінде де қолдануға болады - осы дәмді соуспен жабылған шырынды филе миньоны сияқты. Күріш немесе картоп пюресі үстіне жай ғана дәмді ас қасық, бұл саңырауқұлақ соусы, егер сізде саңырауқұлақтар көп болса және не жасау керектігін білмесеңіз немесе басқа препараттардан қалған соустар болса және оны қайта пайдалану қажет болса, қолыңызда болатын тамаша рецепт. түрлі тағам.

Сіз өзіңіз қалаған саңырауқұлақтың кез келген түрін пайдалана аласыз, бірақ ақ саңырауқұлақтар шикі пісірілгеннен кейін әдемі түрде жақсарған кезде әрқашан жұмсақ дәмі ретінде жақсы жұмыс істейді. Тұздықтың басқа тамаша нұсқаларына Baby Bella, Crimini немесе жұқа кесілген Портобелло кіреді. Саңырауқұлақтарды диетаңызға қосу - калий, мыс және В дәрумендері сияқты маңызды қоректік заттарды алудың тамаша тәсілі. Жарты кесе ақ саңырауқұлақ,Бұл препаратқа қажет сияқты, 11 калория, бірақ 155 миллиграмм калий бар, бұл минералды күнделікті тұтынудың 10 пайызына жақын.

Классикалық француз соустары (Бечамель, Голландия, қызанақ, Велуте және Эспаноль) және олардың Морне, Пулет, Берси, Берне және Провансаль сияқты көптеген қыз соустары бүкіл әлемде оқытылатын дәстүрлі француз асханасында жазылған. әлем. Бұл бірнеше тұздықтардың көптеген нұсқалары бар, бірақ классикалық бес аналық соустар өзгеріссіз қалады. Бұл рецепт үшін сізге қажет ең жоғары соус - тауық етінен жасалған Velouté соусы, қоюланғанша қайнатылатын сорпа мен рустен жасалған соус. Содан кейін жоғары тұздық тауық етін қалың кілегеймен, дәмдеуіштермен, лимон шырынын және сары маймен араластыру арқылы жасалады. Бұл саңырауқұлақ, қосымша лимон шырыны және сары маймен араластырып, кремді саңырауқұлақ соусын дайындайтын соус.

Ингредиенттер

  • 1 ас қасық сары май
  • 1/2 ас қасық лимон шырыны
  • 1/2 кесе саңырауқұлақтар, кесілген
  • 2 кесе ең жоғарғы соус

Орындау қадамдары

  1. Ингредиенттерді жинаңыз.
  2. Табы қалың кастрюльде сары майды көбік пайда болғанша орташа отта қыздырыңыз.
  3. Лимон шырынын араластырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, жұмсақ болғанша, шамамен 5 минут қуырыңыз.
  4. Алеменд немесе супрем соусын араластырыңыз. Қайнатыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз де, бірден қызмет етіңіз.

Ұсынылған: