Қызыл болгар бұрышы қосылған классикалық нан және май тұздалған қиярлар

Мазмұны:

Қызыл болгар бұрышы қосылған классикалық нан және май тұздалған қиярлар
Қызыл болгар бұрышы қосылған классикалық нан және май тұздалған қиярлар
Anonim

Бұл тәтті және ащы нан мен май маринадталған қиярлар әрқашан сүйікті және оларды дайындау оңай және болады. Егер сізде банкалар мен жабдықтар таза және орнында болса, бұл өте жақсы! Бұл нұсқа 7-8 пинтті құрайды. Тәтті қызыл болгар бұрышын қосу бұл банкаларды түрлі-түсті және дәмді етеді.

Маринадталған қияр мен басқа көкөністерді шамамен 1/8 - 1/4 дюйм қалыңдықта кесіңіз. Жақсы маринадталған қиярдың кілті - дәйектілік. Сіз барлық көкөністердің сыртқы түрі мен дәмі бірдей болғанын қалайсыз. Бұл біркелкі мөлшердегі көкөністермен қол жеткізіледі. Көкөністер шамамен 3 сағат бойы тұзды ерітіндіге малынған, сондықтан уақытты сәйкесінше жоспарлаңыз. Сондай-ақ, қайнату кезінде көкөністерді жабуға дайын мұздың көп болуын қамтамасыз ету керек.

Егер сіз тұздалған қиярдың дәмін ұнатсаңыз, болгар бұрышы жоқ нан мен сары май тұздалған қиярларды қолданып көріңіз. Оны үйренгеннен кейін, спаржа, жасыл қызанақ немесе басқа кез келген басқа көкөністерді тұздап көріңіз. Тағы бір нұсқа - рецептте қолданылатын тұздық дәмдеуіштері мен тұқымдарды өзгерту. Басқа дәм профилі үшін балдыркөк тұқымдарын, зире тұқымдарын, кориандр тұқымдарын немесе басқаларды қолданып көріңіз.

Бұл рецепт сөреде тұрақты маринадталған қиярларды шығаратындықтан, бұл керемет сыйлық. Сүйкімді садақ қосыңыз, банкаларыңызды белгілеңіз және достарыңыз бен отбасыңызға тамаша сыйлық үшін рецепт ілу белгісін қосыңыз.

Ингредиенттер

  • 4 кварт маринадтауқияр (туралған)
  • 4 орташа ақ пияз (төрттен кесілген және туралған)
  • 2 үлкен қызыл болгар бұрышы (ұзындығы 2 дюймдік кесілген)
  • 1/2 кесе тұздалған тұз
  • 4 кесе сидр сірке суы
  • 2 кесе түйіршіктелген қант
  • 2 кесе қоңыр қант
  • 2 ас қасық қыша дәні
  • 2 шай қасық балдыркөк тұқымы
  • 1/4 шай қасық ұнтақталған қалампыр
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған куркума

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Қияр, пияз және бұрышты тот баспайтын болаттан, керамикадан немесе шыныдан жасалған үлкен ыдысқа салыңыз. Тұзды себіңіз, аздап лақтырыңыз және мұзбен жабыңыз. Бөлме температурасында 3 сағат қоя тұрыңыз.

Image
Image

Құтыларды, қақпақтарды, жабдықты және жұмыс орнын дайындаңыз және зарарсыздандырыңыз.

Image
Image

Көкөністерді дуршлагқа салып, салқын сумен жақсылап шайыңыз.

Image
Image

Тот баспайтын болаттан жасалған үлкен кәстрөлде сірке суын, түйіршіктелген және қоңыр қанттарды, қыша дәндерін, балдыркөк тұқымдарын, қалампыр мен куркуманы біріктіріңіз. Толық қайнатыңыз. Кептірілген қияр қоспасын қосып, қайнатыңыз.

Image
Image

Ыстық стерильденген банкаларды қоспамен толтырып, 1/2 дюймдік бас бос орын қалдырыңыз. Жиектерді сүртіңіз, банкаларға қақпақтарды қойып, жабыңыз.

Image
Image
  • Қайнаған су моншасында 10 минуттай өңдеңіз. Құмыраларды толтыру және өңдеу бойынша арнайы нұсқауларды қайнаған суды өңдеу жөніндегі нұсқаулықты орындаңыз.
  • Image
    Image

    Биіктік уақытын реттеу

    • 1,001 - 3000 фут: өңдеу уақытына 5 минут қосыңыз.
    • 3, 001 - 6 000 фут: өңдеу уақытына 10 минут қосыңыз.
    • 6, 001 - 8 000 фут: өңдеу уақытына 15 минут қосыңыз.

    Ұсынылған: