Қуырылған сарымсақ картоп пюресі

Мазмұны:

Қуырылған сарымсақ картоп пюресі
Қуырылған сарымсақ картоп пюресі
Anonim

Қуырылған сарымсақ таңғажайып тәбетті жасайды және салат таңғыштарына, майонезге және көкөністерге батыл дәм қосады. Бұл қуырылған сарымсақ картоп пюресі осы ингредиенттің әмбебаптылығының тағы бір тамаша үлгісі болып табылады, бұл бұрыннан бар гарнирге тәтті дәм қосады.

Мүмкіндігінше картоптың қабығын қалдырыңыз, олар беретін қосымша түсі мен құрылымы (қоректік қасиетін айтпағанда) үшін. Бұл рецепт үлкен отбасылық асқа немесе мерекелік түскі асқа жеткілікті және қуырылған күркетауықпен немесе тауықпен, сондай-ақ сиыр немесе шошқа етімен тамаша үйлеседі. Егер сізде тамақ қалдықтары болса, оларды қойшы бәлішіне, коттедждік пирогқа немесе гамбургер кастрөліне қолдануға болады.

Ингредиенттер

  • 2 пияз сарымсақ
  • 1 1/2 ас қасық таза зәйтүн майы
  • 3 фунт қызыл қабығы бар картоп немесе Юкон Алтын
  • 1 ас қасық косер тұзы немесе дәміне қарай көбірек
  • 3/4 кесе сүт немесе қажетіне қарай
  • 6 ас қасық (3 унция) тұзсыз сары май, ерітілген
  • 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш немесе дәміне қарай
  • Ұсақталған жаңа пияз немесе ақжелкен, міндетті емес

Орындау қадамдары

  1. Пешті 400 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
  2. Сарымсақтың әр басының жоғарғы жағынан шамамен 1/2 дюймді кесіңіз. Тамырларды бүлінбеген күйде қалдырыңыз және әр сарымсақ басының сыртындағы қағаз тәрізді қабықтың көп бөлігін алып тастаңыз. Бәрісарымсақ түйірлері тамырға қосылған күйінде қалуы керек.
  3. Сарымсақтың 2 басын үлкен фольга парағына салыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз. Фольганы сарымсақтың айналасына орап, оны толығымен орап алыңыз. Фольга пакетін пісіру парағына қойып, сарымсақты шамамен 50 минуттан 1 сағатқа дейін пісіріңіз. Сарымсақ түйіршіктері өте нәзік және жеңіл қызарған болуы керек. Сарымсақты пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз.
  4. Сарымсақ пісіріп жатқанда, картопты дайындаңыз. Қаласаңыз, картопты сүртіп, қабығын аршыңыз. Оларды текшелерге кесіңіз.
  5. Картоп кесектерін үлкен кастрюльге салыңыз; картоптың үстінен 1 дюймге жеткенше су қосыңыз. Суға 1 ас қасық косер тұзын қосыңыз.
  6. Кәстрөлді жоғары отқа қойып, картопты қайнатыңыз. Ыстықты орташа-төмен деңгейге дейін азайтып, табаны жабыңыз; шамамен 25 минут немесе картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жақсылап ағызыңыз.
  7. Осы уақытта, сүт пен майды кастрюльде сары май ерігенше баяу отта қыздырыңыз.
  8. Ыстық суы бар картопты үлкен ыдысқа салыңыз; ыстық сүт пен май қоспасын қосыңыз. Картопты біркелкі болғанша картоп езгішімен қолмен езіңіз.
  9. Сарымсақ түйіршіктерін орташа ыдысқа сығып, тегіс болғанша сүртіңіз. Картопқа езілген сарымсақты қосып, жақсылап араластырыңыз.
  10. Дәмін көріп, қажетіне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Егер сіз жұмсақ консистенцияны ұнатсаңыз, қосымша сүт немесе кілегей қосыңыз.
  11. Қуырылған сарымсақ пюресі картопты үлкен ыдысқа салып, жаңа піскен пиязбен немесе ақжелкенмен безендіріңіз.

Кеңестер

  • Суық суды қолданған дұрыскартопты жауып, қайнатуға дайындаған кезде. Осылайша картоптың сырты ішкі жағы сияқты бірдей қарқынмен піседі.
  • Картопты шамадан тыс араластыру жабысқақ, желім тәрізді құрылымға әкелуі мүмкін, сондықтан қолмен езген дұрыс. Электр араластырғышты пайдалансаңыз, оны төмен жылдамдықта ұстаңыз және картоп араластырылғанша араластырыңыз.

Қандай картоп пюреге жақсырақ?

Пюре үшін таңдаған картоп түрі сіз таңдаған картоп пюресі түріне байланысты болады. Ең кремді картоп пюресін алуға келетін болсақ, Yukon Gold таңдаудың алуан түрі болып табылады. Оның тығыз және біркелкі еті дәнді немесе шырышты емес, ал табиғи май дәмі картоп пюресіне сәйкес келеді. Қызыл картоп сияқты балауыз картоп кесектерін кетіру үшін көбірек пюре уақытын қажет етеді, бірақ басқа дәмдерді жақсы сіңіреді, сондықтан қуырылған сарымсақ картоп пюресі үшін өте қолайлы. Қызғылт тоқаш жеңіл әрі жұмсақ тағам жасайды.

Рецепт нұсқалары

  • Майдандырақ езбе үшін сүттің орнына жарты жарымды пайдаланыңыз немесе сүтпен ауыр кілегейдің бір бөлігін пайдаланыңыз.
  • Жағымды хош иіс үшін 1/2 кесе қыздырылған сүт пен 1/2 кесе қаймақты пайдаланыңыз.

Картоп пюресін уақытынан бұрын жасауға болады ма?

Картоп пюресі көп тағамдық тағамның бір бөлігі болғандықтан, оларды бірден жеуге отырар алдында жасау әрқашан қолайлы бола бермейді. Бақытымызға орай, гарнирді қыздырудың бірнеше жолы бар, сондықтан ол жаңа ғана дайындалған сияқты. Картоп пюресін ыдысқа салып, қайнаған су құйылған кастрюльдің үстіне қойып, қыздыруға немесе саңылаулары бар полиэтиленді орамамен жабуға болады, содан кейінмикротолқынды пеш. Оларды жылыту үшін ыдысқа салуға да болады. Картоп пюресін қалай қыздырсаңыз да, егер олар алдын ала тоңазытқышта сақталатын болса, оларды дайындаған кезде барлық сары майды қоспаңыз және қыздырған кезде қосу үшін бірнеше ас қасық сақтаңыз.

Ұсынылған: