Сарымсақ пен тимьян қосылған қуырылған сиыр еті

Мазмұны:

Сарымсақ пен тимьян қосылған қуырылған сиыр еті
Сарымсақ пен тимьян қосылған қуырылған сиыр еті
Anonim

Бұл майсыз қуырылған сиыр еті сарымсақ, лимон қабығы және шөптердің дәмді қоспасымен сүртіледі. Қуырылған тағам алғашқы 10 минутта жоғарырақ температурада пісіріледі, содан кейін ол мінсіз күйге дейін баяу қуырылады.

Сиыр еті үшін қуырылған ет үшін бұл рецепт дөңгелек, үстіңгі дөңгелек немесе сиыр етінің қуырылған етімен жақсы жұмыс істейді. Бұл жексенбілік түскі асқа арналған тамаша қуырылған сиыр еті және қалдықтарын бутербродтарда, салаттарда немесе осы шопанның пирогы сияқты кастрюльдерде қолдануға болады.

Негізгі табаға арналған тұздық рецептінің астындағы кеңестер мен нұсқаларды қараңыз.

Ингредиенттер

  • 1 ас қасық тұзсыз сары май, бөлме температурасында
  • 1 шай қасық ұсақ үгітілген лимон қабығы
  • 1 шай қасық кептірілген тимьян
  • 1/2 шай қасық косер тұзы
  • 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 1 түйір сарымсақ, жартысына кесілген
  • 3 фунт қуырылған сиыр еті
  • 1 орташа қызыл пияз, жұқалап туралған, гарнир үшін
  • Қызанақ тілімдері, гарнир үшін

Орындау қадамдары

  1. Пешті 450 F дейін қыздырыңыз.
  2. Кішкене ыдыста сары майды, лимон қабығын, тимьянды, тұзды және бұрышты біріктіріңіз.
  3. Қуырылған сиыр етінің бетіне сарымсақтың жартысын сүртіңіз.
  4. Қуырылған үстіне сары май мен шөп қоспасын жағып, сиыр етін барлық жағынан жақсылап жағыңыз.
  5. Етті таяз қуыруға арналған табаға тартпаға салыңыз. Алдын ала қыздырылған 450 F пеште қақпағы ашылмаған қуырыңыз10 минутқа.
  6. Температураны 325 F дейін төмендету; сиыр етін шамамен 1 сағаттан 1 сағат 30 минутқа дейін қуырыңыз. Ет термометрі орташа температура үшін шамамен 145 градусты тіркеуі керек.
  7. Қуырылған тағамды пештен алыңыз, фольгамен жақсылап жауып, кесу алдында 10 минутқа қалдырыңыз.
  8. Түсіретін табаққа тілімдерді салып, жиегіне пияз бен қызанақ тілімдерін салыңыз.
  9. Бірден қызмет етіңіз.

USDA деректері бойынша сиыр етінің ең төменгі қауіпсіз температурасы 145 F. Пісіру температураларының кестесі мынада:

Стейк/сиыр етінің температуралық кестесі

  • Сирек: 120 F - 125 F (48,9 C - 51,6 C)
  • Орташа-сирек: 130 F - 135 F (54,4 C - 57,2 C)
  • Орташа: 140 F - 145 F (60 C - 62,8 C)
  • Орташа: 150 F - 155 F (65,5 C - 68,3 C)
  • Жақсы: 160 F (71,1 C) және жоғары

Ұсынылған: