Ащы тұздалған сәбіз рецепті

Мазмұны:

Ащы тұздалған сәбіз рецепті
Ащы тұздалған сәбіз рецепті
Anonim

Түрлі-түсті, ащы маринадталған сәбізге арналған бұл рецепттің көптеген қолдану аясы бар – оларға тамаша дәмді орда ұсыныңыз немесе турап, таббуле сияқты дәнді салаттарға қосыңыз. Майдалап туралған және қаймаққа қосылған олар керемет суға түседі.

Ингредиенттер

  • 1 фунт сәбіз, аршылған және 3-4 дюймдік найзаларға кесілген
  • 2-3 кішкентай жаңа чили бұрышы немесе кептірілген чили бұрышы
  • 1 түйір сарымсақ
  • 1/4 шай қасық кориандр тұқымы
  • 1/4 шай қасық зире тұқымы
  • 1 жапырақ лавр жапырағы
  • 3/4 кесе ақ шарап сірке суы немесе сидр сірке суы
  • 1/2 кесе су
  • 1 шай қасық бал
  • 1/2 шай қасық косер тұзы немесе басқа йодталмаған тұз

Орындау қадамдары

  1. Ингредиенттерді жинаңыз.
  2. Сәбізді таза 1 литрлік консерві банкасына тығыз орап салыңыз (қайнаған су моншасында өңдемейінше, осы рецепт бойынша банкаларды зарарсыздандыру қажет емес). Құмыраны бір жағына қойып, сәбіз найзаларын көлденеңінен сырғытсаңыз, сәбізді ұзынынан төсеу оңайырақ болады.
  3. Чили бұрышын салыңыз. сарымсақ, кориандр, зире және лавр жапырағы.
  4. Сірке суын, суды, бал мен тұзды қайнатыңыз.
  5. Ыстық сұйықтықты банкадағы сәбіз бен дәмдеуіштердің үстіне құйыңыз. Сәбіз толығымен сұйықтықпен жабылуы керек, бірақСұйықтықтың үстіңгі жағы мен құмыраның жиегі арасында 1/2 дюймдік бос орын болуы керек.
  6. 2 бөліктен тұратын консерві банкасының қақпағын бұрап, ащы тұздалған сәбіз банкасын тоңазытқышқа салыңыз да, хош иістердің пайда болуына екі апта уақыт өткеннен кейін оларды жей бастаңыз.
  7. Бөлме температурасында сақтай алу үшін, стерильденген банкаларды ингредиенттермен орап, банка(ларды) қайнаған су моншасында 10 минут өңдеңіз. Қайнап жатқан су моншасында өңдеу үшін консервілеу банкісі мен қақпағын пайдалану керек.

Кеңестер

  • Оларды қайнаған су моншасында өңдеуге болады және олар бөлме температурасында бір жыл немесе одан да көп сақталады.
  • Немесе өңдеуді өткізіп жіберіп, оларды тоңазытқышта тұздалған қияр сияқты жасауға болады, бұл жағдайда олар үш айға жетеді.
  • Бұл рецепт шамамен бір (1-пинт) банка береді, бірақ үлкенірек партиялар жасау үшін рецептті көбейтуге болады. Дегенмен, үлкенірек банкаларды пайдаланбаңыз, өйткені бұл консервілеу уақытына әсер етеді. Мәселен, мысалы, рецептті екі есе арттырсаңыз, бір (1 литрлік) банка емес, екі (1-пинт) банканы пайдаланыңыз.

Ұсынылған: