Мазмұны:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:01
Саңырауқұлақ рагуы мен көпіртілген шөпті рикота қосылған полента торттары керемет дәмді тәбет немесе вегетариандық тағамды толтырады. Полента торттарының сырты қытырлақ, ал ішкі жағы кремді. Рагу (біздің Болон саңырауқұлағы сияқты) тәтті және умамиге бай. Ал шөптен жасалған бұлғанған рикота - бұл тағамды аяқтау үшін тамаша салқын және кремді тістеу. Полентаны, рагуды және рикотаны уақытынан бұрын дайындауға болады; содан кейін дайын болғанда, полентаны қуырып, рагуды қыздырыңыз.
Ингредиенттер
Полента торттары үшін:
- 4 кесе көкөніс сорпасы
- 1 кесе полента
- 1/4 кесе крем
- 1/2 кесе пармезан ірімшігі
- 3 ас қасық сары май, тұздалған
- 2 ас қасық ұн
- 3 ас қасық зәйтүн майы
Саңырауқұлақ рагуы үшін:
- 1 фунт саңырауқұлақ, туралған
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық тұз
- 1 шалот, текшелерге кесілген
- 1 орташа сәбіз, текшелерге кесілген
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 шай қасық кептірілген тимьян
- 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- 2 ас қасық томат пастасы
- 1 кесе көкөніс сорпасы
- 1/4 кесе ақ шарап
- 1 шай қасық бальзам сірке суы
Шөпті шайқалған Рикотта үшін:
- 1 кесе рикотта ірімшігі
- 1 ас қасық жаңа піскен насыбайгүл, туралған
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық лимон дәмі
- 1/4 шай қасық лимон шырыны
Полента дайындаңыз
Ингредиенттерді жинаңыз.
Кәстрөлдегі 4 кесе көкөніс сорпасын жоғары отта қайнағанша қыздырыңыз. Полентаны қосып, отты орташа деңгейге дейін азайтып, жұмсақ болғанша кейде 5 минуттай шайқаңыз.
Кремді, пармезан ірімшігі мен сары майды көптеп, сары май ерігенше пісіруді жалғастырыңыз. Қызуды өшіріп, бір минут суытыңыз.
Кішкене табақты пісіруге арналған спреймен майлап, табаға полента құйыңыз. Полентаны силикон шпательмен тегістеңіз, сонда ол табаға біркелкі отырады. Суығанша күтіңіз, содан кейін пленкамен жабыңыз да, кем дегенде 2 сағатқа немесе 24 сағатқа дейін тоңазытқышқа қойыңыз.
Тоңазытқыштан полентаны алып, 8 бірдей өлшемді шаршыға немесе дөңгелекке кесіңіз. Дөңгелектерге кессеңіз, печенье кескішті пайдаланыңыз. Әр торттың екі жағына ұн себіңіз.
Пешті 200 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Шойын табаны жоғары температурада қыздырып, зәйтүн майының жартысын қосыңыз. Май жылы болған кезде, табаға 3-5 полента торттарын салып, әр жағын қызарғанша, шамамен 3 минут пісіріңіз. Торттарды табадан алып тастап, суды төгу үшін қағаз сүлгілері төселген табаққа салыңыз. Қалған майды қосып, қалған торттармен қайталаңыз.
Рагуды дайындап жатқанда, оларды жылы ұстау үшін пісірілген торттарды пешке салыңыз. Немесе рагуды алдын ала дайындап, қызмет етуге дайын болған кезде оны қыздыруға болады.
Рагуды дайындаңыз
Ингредиенттерді жинаңыз.
Шойын табаға саңырауқұлақтарды, зәйтүн майын және 1/2 шай қасық тұзды қосып, саңырауқұлақтар қызарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
Саңырауқұлақтарға шалот, сәбіз, сарымсақ, тимьян және ұнтақталған қара бұрыш қосып, тағы 2 минут қуырыңыз.
Томат пастасын қосып, араластырыңыз.
Көкөніс сорпасын, шарапты және бальзам сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз және баяу отта 8-10 минут қайнатыңыз.
Шөпті Рикотта дайындаңыз
Ингредиенттерді жинаңыз.
Ингредиенттердің барлығын тағамдық процессорға қосып, тегіс және шайқалғанша 1 минуттай араластырыңыз.
Қызмет көрсету үшін әр тәрелкеге полента торттарын орналастырыңыз. Торттардың үстіне рагуды қасықпен себіңіз де, үстіне шөпті рикотта себіңіз. Қаласаңыз, көбірек туралған насыбайгүл себіңіз.
Ұсынылған:
Кето краб торттары рецепті
Түпнұсқа сияқты қытырлақ және нәзік краб торттарын жасау үшін бір ғана оңай ауыстыру қажет. Жеңіл түскі асқа немесе қолдағы тіскебасарға оларды қуырыңыз
Вегетариандық краб торттары рецепті
Крабсыз, өзіңіз білетін және жақсы көретін дәмді жеткізу үшін келесі пикникке немесе аспаздыққа осы вегетариандық «краб» торттарын салыңыз
Жұмыртқа торттары рецепті
Жұмыртқа тоқаштары – қабыршақты қыртысы мен қаймақ салмасы бар, кішкентай тәтті тағамдар. Ұқсас нұсқалар Португалия мен Гонконгта таңдаулы болып табылады
Ай торттары рецепті
Бұл дәмді ай тортының рецепті қызыл бұршақпен толтырылған тәтті қамырдан тұрады. Ай торттары - күзгі фестивальдің ерекше тағамы
Вегетариандық краб торттары / балық торттары рецепті
Вегетариандық және вегетариандық краб торттары Old Bay дәмдеуіштерімен дәмделеді және нағыз краб торттары сияқты жеңіл нан пісіріліп, қуырылады. Татар соусымен немесе коктейль соусымен бірге қызмет етіңіз