Полента торттары

Мазмұны:

Полента торттары
Полента торттары
Anonim

Саңырауқұлақ рагуы мен көпіртілген шөпті рикота қосылған полента торттары керемет дәмді тәбет немесе вегетариандық тағамды толтырады. Полента торттарының сырты қытырлақ, ал ішкі жағы кремді. Рагу (біздің Болон саңырауқұлағы сияқты) тәтті және умамиге бай. Ал шөптен жасалған бұлғанған рикота - бұл тағамды аяқтау үшін тамаша салқын және кремді тістеу. Полентаны, рагуды және рикотаны уақытынан бұрын дайындауға болады; содан кейін дайын болғанда, полентаны қуырып, рагуды қыздырыңыз.

Ингредиенттер

Полента торттары үшін:

  • 4 кесе көкөніс сорпасы
  • 1 кесе полента
  • 1/4 кесе крем
  • 1/2 кесе пармезан ірімшігі
  • 3 ас қасық сары май, тұздалған
  • 2 ас қасық ұн
  • 3 ас қасық зәйтүн майы

Саңырауқұлақ рагуы үшін:

  • 1 фунт саңырауқұлақ, туралған
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 шалот, текшелерге кесілген
  • 1 орташа сәбіз, текшелерге кесілген
  • 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 1 шай қасық кептірілген тимьян
  • 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
  • 2 ас қасық томат пастасы
  • 1 кесе көкөніс сорпасы
  • 1/4 кесе ақ шарап
  • 1 шай қасық бальзам сірке суы

Шөпті шайқалған Рикотта үшін:

  • 1 кесе рикотта ірімшігі
  • 1 ас қасық жаңа піскен насыбайгүл, туралған
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 1/4 шай қасық лимон дәмі
  • 1/4 шай қасық лимон шырыны

Полента дайындаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Кәстрөлдегі 4 кесе көкөніс сорпасын жоғары отта қайнағанша қыздырыңыз. Полентаны қосып, отты орташа деңгейге дейін азайтып, жұмсақ болғанша кейде 5 минуттай шайқаңыз.

Image
Image

Кремді, пармезан ірімшігі мен сары майды көптеп, сары май ерігенше пісіруді жалғастырыңыз. Қызуды өшіріп, бір минут суытыңыз.

Image
Image

Кішкене табақты пісіруге арналған спреймен майлап, табаға полента құйыңыз. Полентаны силикон шпательмен тегістеңіз, сонда ол табаға біркелкі отырады. Суығанша күтіңіз, содан кейін пленкамен жабыңыз да, кем дегенде 2 сағатқа немесе 24 сағатқа дейін тоңазытқышқа қойыңыз.

Image
Image

Тоңазытқыштан полентаны алып, 8 бірдей өлшемді шаршыға немесе дөңгелекке кесіңіз. Дөңгелектерге кессеңіз, печенье кескішті пайдаланыңыз. Әр торттың екі жағына ұн себіңіз.

Image
Image

Пешті 200 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Шойын табаны жоғары температурада қыздырып, зәйтүн майының жартысын қосыңыз. Май жылы болған кезде, табаға 3-5 полента торттарын салып, әр жағын қызарғанша, шамамен 3 минут пісіріңіз. Торттарды табадан алып тастап, суды төгу үшін қағаз сүлгілері төселген табаққа салыңыз. Қалған майды қосып, қалған торттармен қайталаңыз.

Рагуды дайындап жатқанда, оларды жылы ұстау үшін пісірілген торттарды пешке салыңыз. Немесе рагуды алдын ала дайындап, қызмет етуге дайын болған кезде оны қыздыруға болады.

Image
Image

Рагуды дайындаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Шойын табаға саңырауқұлақтарды, зәйтүн майын және 1/2 шай қасық тұзды қосып, саңырауқұлақтар қызарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.

Image
Image

Саңырауқұлақтарға шалот, сәбіз, сарымсақ, тимьян және ұнтақталған қара бұрыш қосып, тағы 2 минут қуырыңыз.

Image
Image

Томат пастасын қосып, араластырыңыз.

Image
Image

Көкөніс сорпасын, шарапты және бальзам сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз және баяу отта 8-10 минут қайнатыңыз.

Image
Image

Шөпті Рикотта дайындаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Ингредиенттердің барлығын тағамдық процессорға қосып, тегіс және шайқалғанша 1 минуттай араластырыңыз.

Image
Image

Қызмет көрсету үшін әр тәрелкеге полента торттарын орналастырыңыз. Торттардың үстіне рагуды қасықпен себіңіз де, үстіне шөпті рикотта себіңіз. Қаласаңыз, көбірек туралған насыбайгүл себіңіз.

Ұсынылған: