Неміс жұмсалған астық наны Биертреберброт рецепті

Мазмұны:

Неміс жұмсалған астық наны Биертреберброт рецепті
Неміс жұмсалған астық наны Биертреберброт рецепті
Anonim

Наубайханада сыра мен сыраның жанама өнімдерін пайдалану Германияда жиі кездеседі. Мұндай нанның бірі сыра қайнату кезінде қалған жұмсалған дәндерден жасалған биертреберброт деп аталады. Қолданылған астық әдетте қосымша жаңғақтар немесе мейіздермен бірге кәдімгі қамырға дымқыл қосылады. Нәтиже - жаңғақ және хош иісті, сонымен қатар талшық пен ақуызы жоғары нан.

Егер сіз үйде сыра қайнатушы болмасаңыз, өз сыра қайнатуды ұнататын достарыңыз немесе отбасыңыз болмаса, жұмсалған астықты табу қиын болуы мүмкін. Бұл нұсқада нанға әдемі текстуралық элемент қосатын, оңайырақ қолжетімді қара бидай уыты дәндері пайдаланылады.

Ингредиенттер

  • 3/4 кесе жылы су
  • 1/4 кесе толық сүт
  • 1 шай қасық белсенді құрғақ ашытқы
  • 1 1/2 ас қасық бал
  • 1 кесе әмбебап ұн
  • 1 кесе тұтас бидай ұны
  • 1/2 кесе тұтас дәнді қара бидай уыты
  • 3/4 шай қасық косер тұзы
  • 1 ас қасық таза зәйтүн майы
  • 1/4 кесе жүгері ұны

Қамыр жасаймыз

  1. Ингредиенттерді жинаңыз.
  2. Қамыр ілгегі орнатылған миксер ыдысына жылы су, сүт, ашытқы және балды құйыңыз. Оны тез араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз.
  3. Әмбебап ұн, тұтас бидай ұны және қара бидай дәндерін қосып, араластырғышты орташа жылдамдықта қосыңыз.және 3 минут араластырыңыз. Жылдамдықты орташа-жоғары деңгейге дейін арттырып, тағы 4 минут илеңіз.
  4. Тұз қосып, соңғы 3 минут бойы орташа деңгейде илеуді жалғастырыңыз. Қамыр сәл дымқыл және жабысқақ болуы керек, бірақ сонымен бірге бүйірлерінен тартыңыз.
  5. Үлкен ыдысқа зәйтүн майын қосыңыз. Саусақтарыңызды саусағыңызбен тостағанның бүйірлеріне жайыңыз да, қамырды майланған ыдысқа аударыңыз.
  6. Қамырдың бір жағын ақырын тартып, үштен бір жағына бүктеңіз, сосын оның үстіне екінші жағынан қамырдың үштен бірін тартыңыз, қамырды орап алыңыз. Тостағанды 90 градусқа бұрыңыз да, қамырды басқа шеттерден үштен екіге бөліңіз.
  7. Осы қадамдарды тағы бір рет қайталаңыз, содан кейін тігіс төменгі жағында болуы үшін бәрін төңкеріңіз. Бұл зәйтүн майын нанға қосуға көмектеседі.
  8. Тостағанды шәй сүлгімен жабыңыз да, көлемі екі еселенгенше, шамамен 1 сағатқа дейін жабыңыз.
  9. Қамыр көтерілгеннен кейін оны тесіңіз де, ұн себілген жұмыс бетіне шығарыңыз.
  10. Бір тостағанды шәй сүлгімен жабыңыз да, шай сүлгіні ұнмен қатты сүртіңіз.
  11. Қамырдың барлық ауасы тесілгеніне көз жеткізіңіз және әдемі дөңгелек нан жасау үшін шеттерін ақырын көтеріп, ортасына бүктеңіз.
  12. Тігістерді біріктіріп, нанды тігілген жағын жоғары қаратып, сүлгі төселген ыдысқа салыңыз.
  13. Басқа шай сүлгімен жабыңыз да, тағы 40 минутқа қалдырыңыз.

Нан пісіріңіз

  1. Пешті 500 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Алдын ала қыздыру үшін пешке жайма науаны немесе пицца тасты салыңыз.
  2. Пеш температураға жеткенде, алыңызыстық науаны немесе пицца тасын салып, жүгері ұнын шамамен нанның өлшемімен бірдей шеңберге себіңіз. Нан күйіп қалмас үшін жүгері ұнының үстіне отырады.
  3. Тостағандағы нанды жүгері ұнына ақырын бұраңыз. Өткір пышақ немесе жүзді пайдаланып нанның үстіне Х белгісін кесіңіз.
  4. Нанды пешке салыңыз. Қызуды бірден 450 F дейін төмендетіңіз және ішкі температура 200 F, шамамен 30 минут тіркелгенше пісіруді жалғастырыңыз.
  5. Пештен шығарып, торда толығымен суытыңыз.

Кеңестер

  • Дәмді көбірек алу үшін әртүрлі тұқымдарды және/немесе кептірілген жемістерді қосыңыз.
  • Нанды нан табасында да пісіруге болады. Бұл жағдайда табаға пісіруге арналған спрей себіңіз немесе сары маймен майлаңыз және жүгері ұнын пайдаланбаңыз.
  • Көңілді болу үшін пышақты немесе пышақты үстіне кез келген дизайнды ою үшін пайдаланыңыз!

Қалай сақтау және мұздату керек

Нанды үш айға дейін мұздатуға болады. Оны шаңсорғышпен жабуға немесе нанды екі қапшықты мұздатқышқа арналған қапшыққа салуға болады, бұл ауа кірмеуіне көмектеседі.

Ұсынылған: