Серб қуырылған баклажан бұрышы спреді (Ажвар) рецепті

Мазмұны:

Серб қуырылған баклажан бұрышы спреді (Ажвар) рецепті
Серб қуырылған баклажан бұрышы спреді (Ажвар) рецепті
Anonim

Ажвар – серб қуырылған баклажан-тәтті бұрыш қоспасы, кейде вегетариандық уылдырық деп те аталады. Оны жеке талғамға байланысты пюре немесе ұсақ қалдыруға болады және дәмді тағам ретінде, көкөніс ретінде немесе погача сияқты ел стиліндегі ақ нанға тәбет ретінде таратуға болады. Оның ысталған дәмі грильде немесе қуырылған етке, әсіресе қой етіне тамаша сәйкес келеді.

Аджвар әдетте cevapcici деп аталатын шұжықпен және лепинже деп аталатын нанмен бірге беріледі. Орыстар бұл баклажан уылдырығы немесе икра деп атайды, бұл уылдырық дегенді білдіреді және балық уылдырығы деген сөзбен бірдей.

Ингредиенттер

  • 2 үлкен баклажан, шамамен 3 фунт
  • 6 үлкен қызыл болгар бұрышы
  • Тұз, дәміне қарай
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай
  • 1 түйір сарымсақ, майдалап туралған
  • 1 лимон, шырын қосылған
  • 1/2 кесе жақсы сапалы зәйтүн майы
  • 1 ас қасық майдалап туралған ақжелкен, міндетті емес

Орындау қадамдары

  1. Ингредиенттерді жинаңыз.
  2. Пешті 475 F дейін қыздырыңыз.
  3. Баклажандарды шанышқымен тесіңіз. Жуылған баклажандар мен бұрыштарды кез келген шырын алу үшін еріндері бар пісірме табаққа салыңыз да, қабығы көпіршіктеніп, қара түске айналғанша қуырыңыз - шамамен 30 минут.
  4. Қуырылған көкөністерді ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Пластикалық ораммен жабыңыз және оларды қалдырыңыз10 минут бумен пісіріңіз.
  5. Қараған қабықтарды, сабақтар мен тұқымдарды аршып, тастаңыз.
  6. Көкөністерді үлкен ыдыста езіңіз немесе тураңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Сарымсақ пен лимон шырынын қосып, үнемі араластыра отырып, май тамызыңыз.
  7. Қызмет көрсету үшін шыны ыдысқа салып, қаласаңыз, гарнир үшін туралған ақжелкенді себіңіз.
  8. Ләззат алыңыз.

Рецепттің нұсқасы

Ұсақталған ыстық қызыл чили мен пиязды қосып, лимон шырынын қызыл шарап немесе қызыл шарап сірке суын ауыстырыңыз. Болгар киопоолу ұқсас, бірақ ол қызыл бұрыштың орнына жасыл бұрышты пайдаланады және қызанақ қосылған.

Кеңес

Бір аптаға дейін жабық және тоңазытқышта сақталады.

Ұсынылған: