Қызыл қырыққабаттың қарапайым рецепті

Мазмұны:

Қызыл қырыққабаттың қарапайым рецепті
Қызыл қырыққабаттың қарапайым рецепті
Anonim

Қызыл қырыққабат дәстүрлі қырыққабаттың түрлі-түсті нұсқасын жасайды. Оны жылдам, дәмді салат үшін қытырлақ, туралған алмамен немесе үй алмасы қосылған дәстүрлі шошқа етімен бірге ұсынып көріңіз. Тұздалған қырыққабат сорпаның ингредиенті ретінде де жұмыс істейді және ол, мысалы, жүгері сиыр еті сияқты ет қосылған үстіңгі сэндвичтерде бірдей. Сонымен қатар, лактоферментация процесі кез келген көкөністің сақтау мерзімін ұзартудың тамаша тәсілі болып табылады, Тұзылған қырыққабат жасау оңай емес еді – консервілеу, банкаларды зарарсыздандыру және ингредиенттердің ұзын тізімі жоқ. Сіз барлық жұмысты 10 минуттың ішінде жасай аласыз. Жалғыз қиын бөлігі - ашытылған қырыққабат ашығанша және дәм пайда болғанша бір апта күту. Егер сіз бұл процесті ұнатсаңыз, басқа көкөністерге жасыл бұршақ пен сәбіз сияқты ұқсас емді бере аласыз.

Ингредиенттер

  • 1 бас қызыл қырыққабат
  • 4 кесе су
  • 1 ас қасық теңіз тұзы (немесе косер тұзы)
  • 1 шай қасық зире тұқымы
  • 8-10 кептірілген арша жидектері

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Қырыққабатты екіге бөліңіз. Қалың өзегін және сабақ ұшын кесіп, компост жасаңыз немесе тастаңыз.

Image
Image

Қырыққабатты майдалап тураңыз немесе ұсақ кесектерге (колесальды салат деп ойлаймын).

Image
Image

Бос ораукесілген қырыққабатты таза шыны банкаларға салып, банкаларды толтырып жатқанда зире тұқымдары мен арша жидектерін себіңіз.

Image
Image

Орташа ыдыста тұз ерігенше су мен тұзды араластырыңыз.

Image
Image

Қырыққабат пен дәмдеуіштердің үстіне тұзды ерітіндіні құйыңыз. Қырыққабат пен дәмдеуіштерді абайлап басып, ауа көпіршіктерін босатып, тұзды ерітіндіге батырыңыз.

Image
Image

Құмыраны қақпақпен еркін жабыңыз. Ашыту белсенді болған кезде орын алуы мүмкін кез келген толып кетуді болдырмау үшін құмыраны табаққа салыңыз.

Image
Image

Банкаларды бөлме температурасында 3 күн қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде күніне кемінде бір рет қақпақтарды алып тастаңыз және көкөністердің әлі де тұзды ерітіндіге батырылғанын тексеріңіз (қажет болса, қосымша тұзды ерітінді қосыңыз). Үстінде біраз көпіршіктерді көре бастауыңыз керек, бұл ашыту жүріп жатқанын көрсетеді.

Image
Image

3 күннің соңында қызыл қырыққабаттың қырыққабатының таза, жеңіл қышқыл иісі мен дәмі болуы керек. Банкаларды тоңазытқышқа жіберіңіз (осы кезеңде олардың астына табақтар қоюдың қажеті жоқ). Қызыл қырыққабат ашытылған қырыққабаттың дәмі шыққанша тағы 5 күн күтіңіз.

Image
Image

Кеңес

  • Түзілген қырыққабат тоңазытқышта кемінде 6 ай сақталады, бірақ оны 3 ай ішінде жеген дұрыс. 3 айдан кейін ол өзінің қытырлақтығын жоғалтады.
  • Қақпақтың орнына ашыту кезінде банканың жоғарғы бөлігін дәке мен резеңкемен жабуға болады. Ең бастысы, қырыққабат суға батырыладыәрқашан тұзды.

Рецепт нұсқалары

  • Бұл рецепт жасыл орамжапырақпен немесе жасыл және қызыл қырыққабат комбинациясымен де жақсы жұмыс істейді.
  • Сондай-ақ қыша дәндерін, аскөк дәндерін, аскөк, сарымсақ немесе жаңа зімбір қосуға болады.
  • Қырыққабаттың төрттен бір бөлігін туралған сәбізге және/немесе қызылшаға ауыстырыңыз.

Ұсынылған: