Тоңазытқышта тұздалған шалғамға арналған 24 сағаттық жылдам рецепт

Мазмұны:

Тоңазытқышта тұздалған шалғамға арналған 24 сағаттық жылдам рецепт
Тоңазытқышта тұздалған шалғамға арналған 24 сағаттық жылдам рецепт
Anonim

Тоңазытқышта тез және оңай дайындалатын тұздалған редистерді бір күнде жеуге болады. Сізге бірнеше минут белсенді пісіру қажет, бірақ ең қиын бөлігі әлі алда. Тұздалған қиярдың жеуге дайын болуын күту көптеген маринадталған қиярларды ұнататындарға қиынға соғады, бірақ неғұрлым ұзақ күтсеңіз, олардың дәмі соғұрлым жақсы болады. Бұл әдемі шалғам кесектері бал қосылғанының арқасында тәтті дәмі бар тамаша сірке дәміне ие. Таколарда, гамбургерлерде, ашық сэндвичтерде, шелпектерде, салаттарда немесе тауық, балық немесе стейкпен бірге ұсынылатын қытырлақ шалғам тәрелкеге түс береді, сонымен қатар балғындық үшін тістейді. Қарбыз шалғамдары сияқты түрлі-түсті сортпен жасасаңыз, олар әсіресе тартымды көрінеді.

Кез келген көкөністі жылдам маринадтаудың артықшылығы дәл атауы айтып тұрғандай – олар шамамен бір күнде ләззат алуға дайын. Сізге тек сірке суы, су, қант немесе бал, тұз, дәмдеуіштер және шөптер қажет. Шалғамды дәмдеуіштерді көбірек қосып немесе кейбір дәмдеуіштерді өткізіп жіберіп, дәміне қарай жекелендіруге болады, тұзды ерітіндінің мөлшеріне сәйкес болыңыз. Чили үлпектерін пайдалануды ұсынамыз, бірақ егер сіз ащы тағамды ұнатпасаңыз, бір шымшым карри ұнтағы немесе кориандр тұқымын қосу сияқты басқа дәмге барыңыз. Арнайы банка немесе консервілеу жабдығы қажет емес, тек қақпағы бар екі шыны пинт банка,жақсырақ зарарсыздандырылған немесе кем дегенде мінсіз таза.

Оңай рецептіміз нәресте қиярымен, сәбізмен, түсті қырыққабатпен немесе тез тұздағыңыз келетін кез келген басқа көкөністермен жұмыс істейді. Есіңізде болсын, кесектер немесе кесектер неғұрлым жұқа болса, дәм соғұрлым тезірек көкөністерге түседі. Мандолинді пайдалану - тамаша нұсқа, бірақ егер сіз ұсақ бөлшектерді алғыңыз келсе, жай ғана пышақты пайдаланыңыз. Немесе басқа құрылымды алу үшін көкөністерді сіріңке таяқшаларына кесіңіз.

Ингредиенттер

Радис үшін:

  • 2 фунт редис
  • 2 бұтақ жаңа аскөк немесе 1 шай қасық кептірілген аскөк арамшөп, бөлінген
  • 2 кішкентай түйір сарымсақ
  • 2 лавр жапырағы
  • 1 шай қасық қыша дәні, бөлінген
  • 1/2 шай қасық зире тұқымы, бөлінген
  • 1/2 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері, бөлінген; немесе 1 ұсақ туралған ащы чили бұрышы, қосымша

Тұздық үшін:

  • 1 1/4 кесе су
  • 1/3 кесе ақ шарап сірке суы немесе сидр сірке суы
  • 1 ас қасық бал
  • 1 1/2 ас қасық косер тұзы немесе кез келген басқа ірі йодталмаған тұз

Радис дайындаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Шалғамды жақсылап жуып, сабағының ұштары мен ұштарын кесіңіз. Қарбыз немесе дайкон шалғамдарын қолдансаңыз, оларды аршып алыңыз. Шие белесі мен басқа қызғылт қабығы бар редистерді қабығынан тазартпаңыз.

Image
Image

Радистерді қалыңдығы 1/8 дюймдік дөңгелектерге кесіңіз. Кішкентай редистерді екіге бөлуге болады, ал диаметрі бір дюймге жетпеген өте кішкентайларды тұтас қалдыруға болады.

Image
Image

Акөк, сарымсақ,лавр жапырағы, қыша дәні, зире дәндері және қосымша бұрыш түйіршіктері 2 өте таза шыны пинт банка арасында біркелкі.

Image
Image

Ридиске дәмдеуіштерді салыңыз.

Image
Image

Тұздықты дайындаңыз

Бал мен тұзды еріту үшін жиі араластырып, кішкене кастрюльде суды, сірке суын, бал мен тұзды қайнатыңыз.

Image
Image

Кез келген көбікті тазалап, тастаңыз.

Image
Image

Дайын редис банкаларының үстіне ыстық тұзды құйыңыз. Шалғамды тұзды ерітіндіге толығымен батыру керек.

Image
Image

Мықтап жауып, тоңазытқышта сақтаңыз. Тұздалған шалғам 24 сағаттан кейін жеуге дайын болады, бірақ оларға қызмет ету алдында бір апта күте алсаңыз, одан да жақсы болады. Тұздалған редистерді дәмдеуіш ретінде ұсыныңыз.

Image
Image
  • Ләззат алыңыз!
  • Тоңазытқышта шалғамды сақтау

    Маринадталған шалғам тоңазытқышта алты айға дейін сақталады, бірақ оны үш ай ішінде жеген дұрыс. Оларды үш айдан кейін де жеуге болады, бірақ олар қытырлақтығын жоғалта бастайды және дәмі азырақ қарқынды және ашық болады.

    Бактериялардың көбею қаупін арттыратындықтан, банкалардан шалғамды алу үшін қолданатын ыдыстарда басқа ыдыс-аяқтан қалған тамақ, ең бастысы сілекей болмауы керек екенін есте сақтаңыз.

    Қытырлақ сәбіз және өткір пияз

    Басқа көкөністерді араластырып, сәйкестендіріп, бірдей негізгі рецептті орындауға болады:

    • Түрлі-түсті аралас тұздалған қияр үшін бір фунт редис пен бір фунт аршылған, туралған сәбізді пайдаланыңыз.
    • Жұмсақ тұздалған қияр үшін сарымсақтың орнына аршылған және туралған кішкене пияздың жартысын пайдаланыңыз.

    Ұсынылған: