24 сағаттық тоңазытқышта тұздалған қиярлар рецепті

Мазмұны:

24 сағаттық тоңазытқышта тұздалған қиярлар рецепті
24 сағаттық тоңазытқышта тұздалған қиярлар рецепті
Anonim

Бұл қытырлақ және хош иісті маринадталған қиярлар сіз жасаған кезден бастап 24 сағаттан кейін жеуге дайын. Олар тоңазытқышта бірнеше ай сақталады, бірақ 1 ай ішінде жесе, ең жақсы құрылымға ие болады. Егер тұздалған қиярға деген құмарлығыңызды тезірек қанағаттандыру қажет болса, майдалап туралған қияр да жасауға болады.

Негізгі рецепт қияр аскөк тұздалған қиярға арналған, бірақ сіз қолданатын дәмдеуіштер мен көкөністерді араластыруға болады (төмендегі нұсқаларды қараңыз). Сәбіз, жасыл немесе балауыз бұршақтары және гүлді қырыққабат осы рецептте жақсы жұмыс істейді.

Ингредиенттер

  • 1 1/4 кесе су
  • 1/3 кесе алма сірке суы немесе ақ шарап сірке суы
  • 1 1/2 ас қасық тұз, косер немесе йодталмаған тұз
  • 1 ас қасық бал
  • 2 кішкентай түйір сарымсақ, аршылған
  • 2 фунт қияр, найзаға немесе 1/4 дюймдік қалың дөңгелектерге кесілген
  • 2 бұтақ аскөк немесе 1 аскөк гүлінің басы немесе 2 шай қасық кептірілген аскөк жапырақтары
  • 1/2 шай қасық қызыл чили бұрыш түйіршіктері

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Суды, сірке суын, тұзды және балды біріктіріп, қайнатыңыз.

Image
Image

Екі таза шыны пинт банкасын қиярмен салыңыз (бұл рецепт үшін банкаларды зарарсыздандыру қажет емес). Бір түйір сарымсақ, бір шымшым аскөк және бір шымшым қызыл бұрыш қосыңызқиярды салып жатқанда, әрбір банкаға үлпектерді салыңыз. Қиярларды (немесе басқа көкөністерді) мықтап орап алыңыз - тұздықты қосқанда олардың қалқып кетуін қаламайсыз.

Image
Image

Басқа ингредиенттерге ыстық тұзды құйыңыз. Көкөністер толығымен тұзды ерітіндіге батырылуы керек. Бұл тоңазытқышта тұздалған қияр консервіленбейтіндіктен, тағамның беті мен банкалардың жиектері арасында бос орын қалдыру қажет емес.

Image
Image

Қақпақтарды бекітіп, тамақ ішер алдында кем дегенде 24 сағат тоңазытқышта сақтаңыз.

Image
Image

Рецепт нұсқалары

  • Жылдам карриленген түсті қырыққабат тұздығы: Аскөкті қабылдамаңыз. Бірінші қадамда тұзды ерітіндіге 2 шай қасық карри ұнтағын қосыңыз.
  • Жылдам Кимчи: Аскөк пен балды қоспаңыз. Қиярдың орнына туралған қырыққабаттың 1 литрін және 1 стакан жас дайкон шалғамын пайдаланыңыз. Қызыл чили бұрышының үлпектерін екі есе көбейтіңіз. Тұзды ерітіндіге 1 шай қасық ұсақталған сарымсақ, 1 шай қасық үгітілген имбирь және 2 ас қасық соя соусын қосыңыз. Ескертпе: дәстүрлі кимчи - сірке суы бар маринадталған қияр емес, ашытылған тағам, бірақ уақытыңыз аз болса, бұл нұсқа жақсы алмастырғыш болады.
  • Жылдам нан және май стиліндегі тұздалған қиярлар: 2 ас қасық балдың орнына 1/4 кесе пайдаланыңыз. Қиярларды найза емес, дөңгелек етіп кесіңіз. 1/4 кесе майдалап туралған ақ пиязды қосыңыз. Көкөністерді салып жатқанда, әрбір пинт құмырасына 1 шай қасық тұтас қыша дәнін және 2 немесе 3 тұтас иісті бұрышты себіңіз.

Ұсынылған: