Өте оңай бұршақ пен жалбыз сорпасы рецепті

Мазмұны:

Өте оңай бұршақ пен жалбыз сорпасы рецепті
Өте оңай бұршақ пен жалбыз сорпасы рецепті
Anonim

Жалбыз қосылған бұршақ сорпасына қарағанда көже түріндегі көктем (немесе жеті жаз) туралы айтатындар өте аз.

Көктемгі және жазғы көже жеңіл, тез және жеңіл болуы керек; бұл қыстың ауыр сорпаларының уақыты емес. Бұршақ пен жалбыз сорпасы осында сәйкес келеді - оның қарапайымдылығы сізді қуантады. Тәтті, сергітетін және салқындататын, жаңа жазғы бұршақ пен бақша жалбызы - көкте жасалған сіріңке. Жаңа піскен бұршақты ала алмасаңыз, мұздатылған бұршақты қолдануға болады.

Ингредиенттер

  • 1 ас қасық тазартылмаған зәйтүн майы, сонымен қатар қызмет ету үшін тағы басқалар
  • 1 унция/25 грамм сары май
  • 1 орташа қызыл пияз, майдалап туралған
  • 1 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 5 кесе/750 грамм қабығы аршылған жаңа бұршақ (немесе мұздатылған бұршақ), бөлінген
  • 1 кесе/75 грамм жалбыз жапырақтары, ұсақ туралған
  • 3 1/2 кесе/1 литр көкөніс сорпасы, бөлінген
  • 1/8 шай қасық теңіз тұзы немесе дәміне қарай
  • 1/8 шай қасық жаңа ұнтақталған бұрыш немесе дәміне қарай
  • 1/2 кесе/75 грамм жаңа үгітілген Пармезан ірімшігі

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Үлкен кастрюльде май мен сары майды ақырын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсақ отта 10 минут бойы немесе пияз жұмсақ, бірақ қоңыр емес болғанша пісіріңіз. Пияз болмайтынына көз жеткізу үшін үздіксіз араластырыңызжану.

Image
Image

Сарымсақ қосып, қайтадан араластыра отырып, тағы 3 минут пісіріңіз.

Image
Image

3 3/4 кесе/562 грамм жаңа немесе мұздатылған бұршақ, туралған жалбыз жапырақтары және 2 3/4 кесе/750 миллилитр сорпа қосыңыз. Кәстрөлді тығыз қақпақпен жауып, орташа қайнауда 10 минут пісіріңіз.

Image
Image

Піскеннен кейін сорпаны тағам процессорында, блендерде немесе блендермен араластырып, қою пюре жасаңыз.

Image
Image

Пюрені табаға қайтарыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз, қалған бұршақ пен сорпаны қосыңыз. Жаңадан қосылған бұршақ піскеніне көз жеткізу үшін қосымша 5 минут пісіріңіз.

Image
Image

Үгітілген пармезан ірімшігі пайдаланылса, жылытылған сорпа ыдысының ортасына кішкене үйінді салыңыз. Сырдың айналасындағы жылы сорпаны құйыңыз. Таза емес зәйтүн майының бірнеше тамшысын тамызыңыз.

Image
Image

Бірден жылы, қытырлақ нанмен бірге ұсыныңыз және ләззат алыңыз!

Image
Image

Ыстық ингредиенттерді араластырғанда сақ болыңыз

Блендерде бу тез кеңейеді және ингредиенттер барлық жерге шашырап немесе күйіп қалуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін араластырғышты тек үштен бір бөлігін жоғары толтырыңыз, үстіңгі жағын желдетіңіз және араластыру кезінде бүктелген ас сүлгімен жабыңыз.

Кеңес

Сорпаны ыстық немесе салқын, бірақ ешқашан салқындатпай беріңіз, өйткені ол дәмге сәйкес келмейді.

Рецепт нұсқалары

  • Жоғарыдағы сорпа рецепті классикалық комбинация, ал жалбыз бұршақпен сәйкес келетін дәстүрлі шөп. Тимьян да жақсы жұмыс істей алады, бірақ сақтықпен және қолданыңызтимьян бұршақтың нәзік дәмін оңай жеңеді.
  • Грана Падано - Пармезан ірімшігінің арзан баламасы және дәл сондай дәмді. Пармезан дәмі ұнамаса, майдалап үгітілген Эмменталь немесе Грюйерді пайдаланыңыз.
  • Егер бұл сорпаны сәл кілегейлі етіп жасағыңыз келсе, ұсынбас бұрын әр ыдыстың үстіне бір кесе қаймақ немесе қарапайым грек йогуртын қосыңыз.

Бұршақ пен жалбыз сорпасын қалай сақтауға болады

Бұл сорпа тоңазытқышта жабық, 5 күнге дейін сақталады. Сұйылту үшін қажет болса, аздап су немесе көкөніс сорпасын қосып, пеште қайта қыздырыңыз.

Бұл сорпаны 3 айға дейін мұздатуға да болады.

Ұсынылған: