Проволета

Мазмұны:

Проволета
Проволета
Anonim

Provoleta - негізінен қызартылған және ерітілген ірімшік. Қарапайымдылығына қарамастан, бұл аргентиналық тағамды түпнұсқа түрінде жасау қиын болуы мүмкін. Дәстүр бойынша, қалың проволета тілім - ірімшіктің атауы, сондай-ақ тағам - қытырлақ және жай ғана балқытылған ортасымен қызарғанша көмір отында ыстық грильге қойылады. Ыстық күйде, ол көбінесе гриль нанымен және шимихурримен беріледі.

Бірақ жаңадан келген проволетер үшін ірімшіктегі текстуралар мен дәмдердің дұрыс тепе-теңдігіне жету аздап сынақ пен қателікті білдіруі мүмкін. Бірінші мәселе - дұрыс ірімшік алу. Проволета үшін рецепттер әдетте проволонды шақырады, проволета мен проволон бірдей өнім емес екенін айтпайды. Проволета, шын мәнінде, 1940 жылы Аргентина әйгілі қуырылған еттердің алдында гриль жасау және тәбет ретінде қызмет ету үшін арнайы ойлап табылған ірімшіктің сауда белгісі. Бұл проволон сияқты, бірақ дәл солай емес.

Нақты мәміле Оңтүстік Америкадан тыс көптеген азық-түлік дүкендерінде табылмайтындықтан, бұл даулы болуы мүмкін, бірақ мәселе ірімшіктің жасы, ақуыз және май мөлшері сияқты факторлар сіздің тіліміңіздің тамшылатып кетуін анықтауы мүмкін. апатты түрде көмірге түседі немесе түтін ыстықта әдемі қоңыр болады. Жергілікті азық-түлік дүкенінен шыққан проволон қалағандай жұмыс істей ме, жоқ па - бұл сізге білу керек нәрсеөзің.

Алда оңайырақ болатын келесі кедергі - қалың кесектер алу. Бұл гастрономиялық асханаға баруды білдіреді, содан кейін артындағы адамды ірімшіктің сонша қалың кесілгенін қалайтыныңызға сендіру үшін тағы біраз күш салуыңыз мүмкін.

Соңында, грильде теру бар. Өрттің қарқындылығы, торға дейінгі қашықтық, уақыт - мұның бәрі түпкілікті өнімге әсер етеді. Сіз проблеманы өзіңіз шешуіңіз керек. Мүмкін болса, бірнеше қосымша тілім алыңыз.

Ингредиенттер

  • 12 унция проволон, 1 дюймдік бір тілімге кесілген
  • 1 түйір сарымсақ
  • 1/4 кесе жаңа ақжелкен жапырақтары
  • 1 ас қасық жаңа орегано
  • 1/4 кесе экстра таза зәйтүн майы
  • 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
  • 1/2 шай қасық косер тұзы
  • 1/2 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
  • 1 кесек нан, туралған
  • 1 ас қасық зәйтүн майы, тамызу үшін, дәміне қарай

Орындау қадамдары

  1. Ингредиенттерді жинаңыз.
  2. Ашық ауада бірнеше сағат кептіру үшін ірімшікті үстелге қойыңыз.
  3. Осы аралықта чимихурри дайындаңыз. Тағамдық процессорға сарымсақ, ақжелкен, орегано, май, сірке суы, тұз және қызыл бұрыш қосыңыз. Шөптер мен сарымсақ дөрекі және орташа ұсақ консистенцияға жеткенше импульс жасаңыз. Ыдысқа салып, бір жаққа қойыңыз.
  4. Ірімшіктің кем дегенде бір жағында біраз кептірілген қабығы болса, көмір грильін жағыңыз. Ірімшік тым еріп кетсе, қолыңызда шағын шойын табаны ұстаңыз. Құрғақ жағында ірімшікті қытырлақ және жеңіл қызарғанша қуырыңыз. Сырды төңкеріңізшойын таба. Табаны грильге қойып, ірімшікті қалаған деңгейге дейін ерітіңіз. Ыстықтан алыңыз.
  5. Наныңызды маймен себіңіз де, екі жағын тез грильдеңіз. Алып, проволета мен шимихурримен бірге ұсыныңыз.

Ұсынылған: