Ветчина рецепті қосылған көк бұршақ сорпасы

Мазмұны:

Ветчина рецепті қосылған көк бұршақ сорпасы
Ветчина рецепті қосылған көк бұршақ сорпасы
Anonim

Бұл көгілдір бұршақ сорпасы - пісірілген ветчинадан (немесе қалған ветчина сүйегінен) және кептірілген бұршақтардан туралған ветчинадан жасалған қарапайым тағам. Бұл түскі асқа немесе кешкі асқа сорпа ретінде қызмет етуге жеткілікті, және ол бюджетке ыңғайлы болғандықтан, дәм мен сапаны жоғалтпай көпшілікті тамақтандыруға болады.

Бұл әмбебап тағам, сондықтан қолыңызда бар кез келген құрғақ бұршақты пайдаланыңыз, мысалы, ұлы солтүстік, солдат, пинто, аппалуза, мүкжидек немесе басқа сорт. Қосымша түс, құрылым және дәм үшін сәл сәбіз немесе туралған жасыл қосыңыз. Бұл жай ғана сумен дайындалған дәмді болса да, қосымша дәм профилі үшін тұздалмаған көкөніс сорпасын немесе тауық сорпасын пайдаланыңыз. Томаттары бар нұсқаны алу үшін төмендегі кеңестерімізді қараңыз.

Дәстүрлі оңтүстік түскі асқа жүгері нанымен, жүгері нанынан жасалған кекстермен, жүгері таяқшаларымен, жаңа пісірілген печеньелермен немесе қытырлақ орамдармен бірге бұршақ сорпасын ұсыныңыз.

Баяу пісірілетін нұсқасы үшін біздің ас бұршақ пен ветчина сорпасын қараңыз.

Ингредиенттер

  • 1 фунт қара бұршақ (немесе бұршақтың басқа түрі)
  • 2 кварт су
  • 2 ветчина (немесе еттен қалған ветчина сүйегі немесе шандыр)
  • 1 кесе туралған ветчина, міндетті емес
  • 1/4 кесе туралған пияз
  • 1/2 кесе туралған балдыркөк
  • 1/2 кесе туралған сәбіз, міндетті емес
  • 2 кептірілген лавр жапырағы
  • Кошер тұзы, дәміне қарай
  • Қарабұрыш, дәміне қарай

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Төменгі бұршақтарды жақсылап жуып, жинап алыңыз. Зақымдалған немесе дұрыс емес бұршақтарды тастап, ұсақ тастарды іздеңіз.

Image
Image

Бұршақтарды өте үлкен кәстрөлге құйып, 2 литр су қосыңыз. Кәстрөлді жоғары отқа қойып, толық қайнатыңыз; 3 минут қайнатыңыз.

Image
Image

Оттан алып тастаңыз және бұршақтарды 2-4 сағатқа қалдырыңыз.

Image
Image

Самындалған бұршақтар мен олардың пісірілген суы бар кастрюльге ветчина немесе ветчина сүйегін қосып, қайнатыңыз.

Image
Image

Бұршақтар жұмсақ болғанша немесе шамамен 90 минут баяу отта пісіруді жалғастырыңыз.

Image
Image

Сүйектерді алып тастаңыз және ветчинаны тураңыз, сүйектер мен майды тастаңыз. Ветчина бүйірінде сақтаңыз.

Image
Image

Ұсақталған ветчинаны кастрюльге қайтарыңыз. Кәстрөлге пиязды, лавр жапырағын, балдыркөкті және қосымша сәбізді, сондай-ақ қолданылса, артық туралған ветчинаны қосыңыз.

Image
Image

Шамамен 16 кесе сұйықтық алу үшін жеткілікті су немесе тұзсыз көкөніс сорпасын қосыңыз. Сорпаның дәмін татып, қажетінше тұз бен бұрыш қосыңыз.

Image
Image

Сорпаны шамамен 30 минуттан бір сағатқа дейін немесе көкөністер жұмсақ болғанша және сұйықтық аздап қоюланғанша пісіріңіз.

Image
Image

Түнде сулаңыз

Егер бұршақтарды түні бойы жібітуді қаласаңыз, алдымен суды қайнатудың қажеті жоқ. Бұршақтарды рецепттің 2-қадамында көрсетілгендей жуыңыз және жинаңыз, оларды 2 литр суы бар ыдысқа салыңыз да, қалдырыңыз.бөлме температурасында 8-ден 12 сағатқа дейін. Бірақ есіңізде болсын, егер түнде суға салып жатсаңыз, бұршақты шайып, оның орнына пісіру процесін тұщы сумен бастаған дұрыс, өйткені 12 сағаттан кейін жібіткен суда ас қорыту кезінде газ тудыратын сіңірілмейтін қант бар.

Сорпаның дәмі

Біздің рецепт бойынша әртүрлі дәмдерді қолданып көргіңіз келсе, төмендегілердің біреуін немесе екеуін қосуды ұсынамыз:

  • Көкөністермен бірге сорпаға 1 түйір ұсақталған сарымсақ қосыңыз.
  • Көкөністермен бірге сорпаға 14,5 унциялық екі банка туралған қызанақты қосыңыз.
  • Жаңа розмарин, тимьян және орегано қосыңыз, бірақ қызмет көрсетер алдында шөптердің бұтақтарын таңдап алыңыз.
  • Пісіру уақыты аяқталуға 20 минут қалғанда 4 кесе көк жасыл, шпинат немесе жаңа қырыққабат қосыңыз.
  • Өте қою сорпа жасау үшін көкөністерді қосқанда сорпаға 1 текше күндік багет қосыңыз.
  • Пармезан ірімшігінің жақсы мөлшерін әр ұсынатын ыдыстың үстіне үккіштен өткізіп, ақжелкенмен безендіріңіз.

Ұсынылған: