Корей шошқа етінің рецепті (Боссам)

Мазмұны:

Корей шошқа етінің рецепті (Боссам)
Корей шошқа етінің рецепті (Боссам)
Anonim

Бұл өте дәмді корейлік шошқа етінен жасалған салат орамдары жеңіл тамақ пен мейірімге толы мейрамның арасындағы жұқа сызықты басып өтеді - сіз осы уақытқа дейін бар екенін білмеген боларсыз. Қытырлақ салат, маринадталған шалғам және тәтті күріш тепе-теңдік пен жарықтық сезімін береді.

Оларға қызмет көрсетудің ең жақсы тәсілі - отбасылық стиль, осылайша түскі ас ішушілер өз талғамдарына қарай орамаларды жинай алады: күрішті орамаға салу немесе оны жағына қарай ләззат алу, тұздықты көбірек немесе азырақ пайдалану немесе екі есе азайту. ащы маринадталған редис. Яғни, орамадағы күріш, өте дәмді тұздық пен үш-төрт тілім шалғамның сәл тамшылауы, кішкентай корей такосы сияқты тамаша.

Дайындау үшін біраз уақыт қажет болғанымен, егер сіз ет пен маринадталған қиярды уақытынан бұрын жасап, тоңазытқышта сақтасаңыз, орамдар өте тез жиналып, аптаның түні оңай асқа айналады. Осы рецептті қолданып көргеннен кейін, сіз бүкіл тұжырымдамаға ғашық болып, әртүрлі ет, дәмдеуіштер және жалпы дәм профильдерімен ойнай бастайсыз. Мүмкіндіктер шексіз.

Ингредиенттер

Шошқа еті үшін:

  • 3 унция тұтас зімбір тамыры
  • 3 ас қасық донжанг (корейлік соя пастасы)
  • 1 пияз, төртке бөлінген
  • 4жасыл пияз, тек ақ бөліктер, ұсақ туралған
  • 6 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 2 ас қасық бал
  • 1 шай қасық гочуджанг (корейлік чили пастасы)
  • 2 1/2 фунт шошқа еті

Маринадталған шалғам үшін:

  • 8 унция корей ақ шалғам, қабығы аршылған және юлиенделген
  • 2 ас қасық корей алма сірке суы немесе күріш сірке суы
  • 2 ас қасық қант
  • 2 шай қасық ұсақталған чечуан чили бұрышы
  • 1 түйір сарымсақ, майдалап үгітілген
  • 2 шай қасық косер тұзы

Тұздық үшін:

  • 2 ас қасық донжанг
  • 1 ас қасық гочуджанг
  • 1 ас қасық мирин
  • 1 шай қасық күнжіт майы
  • 1 түйір сарымсақ, майдалап үгітілген
  • 2 шай қасық күнжіт тұқымы

Қызмет көрсету үшін:

  • Буға пісірілген тәтті күріш
  • Тұтас қызыл немесе жасыл жапырақты салат
  • Перилла жапырақтары, міндетті емес

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Зімбірдің 1 унциясын майдалап үккіштен өткізіп, қалған 2 унцияны бірнеше үлкен кесектерге кесіңіз.

Image
Image

Қақпағы бар 5 литрлік (немесе үлкенірек) кастрюльге дайындалған зімбірді, доенджангты, пиязды, қызылша, сарымсақ түйірлерін, балды, гочуджанг және шошқа етін қосыңыз. Шошқа етін жабу үшін су қосыңыз. Ингредиенттерді тарату үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз, жоғары отта қайнатыңыз. Баяу отты азайтып, қақпағын жауып, шамамен 2 сағат пісіріңіз.

Image
Image

Маринадталған қиярды дайындау үшін жай ғана ақ шалғамды, корей алма сірке суын, қантты, ұнтақталған чечуан чили бұрышын, қалампырды және кошерді араластырыңыз.ыдысқа тұз салып, қызмет көрсетуге дайын болғанша тоңазытқышқа жіберіңіз.

Image
Image

Шошқа еті дайын болған кезде, етті фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Пісіру сұйықтығын хош иісті заттармен бірге тастаңыз. Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз.

Image
Image

Шошқа етін пеште шамамен 30 минут қуырыңыз.

Image
Image

Шошқа етін қуырып жатқанда, күрішті бумен пісіріңіз.

Image
Image

Барлық тұздық ингредиенттерін кішкене ыдыста араластырыңыз.

Image
Image

Салат пен перилла жапырақтарын жуып, құрғатыңыз. Табақтарға орналастырыңыз.

Image
Image

Шошқа етін карамельденген кезде, қалауыңызша кесіңіз де, барлық сүйемелдеуімен бірге бірден қызмет етіңіз.

Ұсынылған: