Баяу пеште көкөністер рецепті қосылған үш ұшты қуырылған қуыру

Мазмұны:

Баяу пеште көкөністер рецепті қосылған үш ұшты қуырылған қуыру
Баяу пеште көкөністер рецепті қосылған үш ұшты қуырылған қуыру
Anonim

Сиыр етінің астыңғы жағынан үшбұрышты ет кесілген, үш ұшты қуырылған ет әдетте шамамен 1 1/2-ден 3 фунтқа дейін ауытқиды, бұл 6 квартты баяу пеште пісіруге өте ыңғайлы. Бұл рецептте үш ұшты қуырылған ет чили дәмі бар дәмді сүрткішпен хош иістендірілген, оны пісірер алдында кем дегенде 1 сағат маринадтау үшін қалдырған кезде толық дәмдік иіс пайда болады. Ингредиенттер тізімі ұзақ болып көрінуі мүмкін, бірақ көбіне қолыңызда болуы мүмкін асхана қапсырмаларына негізделген.

Сіз жергілікті азық-түлік дүкенінен үш ұштықты оңай таба алмауыңыз мүмкін, өйткені ол көбінесе сиыр етінің орамдарына беріледі, бірақ ет есептегіштері жоғары арнайы қасапшылар, супермаркеттер немесе қойма клубтары әдетте оның құндылығын мойындайды және оны қуыру ретінде сатыңыз немесе стейктерге кесіңіз. Салыстырмалы түрде төмен баға белгісі және керемет дәм оны лайықты іздеуге айналдырады. Үш ұшты қуыруды табу қиын болса, оны ілмекпен, астыңғы домалақпен немесе бөртпе қуырғышпен алмастыруға болады.

Ингредиенттер

1 (3 фунт) үш ұшты қуырылған сиыр еті

Раб үшін:

  • 2 ас қасық чили ұнтағы
  • 1 шай қасық пияз ұнтағы
  • 1/2 шай қасық чипотли чили ұнтағы, қосымша
  • 1/2 шай қасық кептірілген орегано
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған зире
  • 1/8 шай қасық кайен бұрышы
  • 1/8 шай қасық жаңаұнтақталған қара бұрыш
  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 ас қасық бальзам сірке суы
  • 2 шай қасық Вустершир соусы

Көкөністер үшін:

  • 2 - 2 1/2 фунт орташа картоп, төртке кесілген немесе 1-2 дюймдік текшелерге кесілген
  • 1 үлкен пияз, текшелерге кесілген
  • 4 ірі сәбіз, төртке немесе ұзына бойына екіге кесілген және 1-2 дюймдік кесектерге кесілген
  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 шай қасық кептірілген ақжелкен түйіршіктері
  • 1 шай қасық кептірілген ұсақталған розмарин
  • 1/2 шай қасық кептірілген орегано немесе насыбайгүл
  • 1/2 шай қасық кептірілген аскөк арамшөпі, міндетті емес
  • 1 шай қасық косер тұзы
  • 1/4 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 1/2 кесе сиыр еті, жақсырақ тұзсыз немесе аз натрий

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Ыдыста ысқылауға арналған ингредиенттерді біріктіріңіз.

Image
Image

Үшбұрышты қуыруды дәмдеуіштер қоспасымен сүртіңіз.

Image
Image

Қуырылған тағамды сақтауға арналған қапшыққа салыңыз. Оны тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат немесе түнге дейін маринадтау үшін қалдырыңыз.

Image
Image

6-7 кварталық баяу пештің астын картоп, пияз және сәбізбен жабыңыз. Көкөністерді зәйтүн майымен себіңіз және ақжелкен, розмарин, орегано немесе насыбайгүл, аскөк (қолданылған жағдайда), тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап жағу үшін лақтырыңыз.

Image
Image

Үш ұшты қуыруды ортасына көкөністердің үстіне қойыңыз. Сиыр сорпасын қосыңыз.

Image
Image
  • Қақпақты жауып, төмен температурада 6-7 сағат немесе жоғары температурада пісіріңізшамамен 3 сағатқа.
  • Етті кесу тақтасына жылжытыңыз және оны дәнге қарсы жұқа етіп кесіңіз. Етті көкөністермен және баяу пеште жиналған қайнатқыш сұйықтықтармен бірге ұсыныңыз.

    Image
    Image
  • Ләззат алыңыз.
  • Кеңестер

    • Үшбұрышты қуырылған етпен алмастыруға болады, бірақ оны шанышқымен жұмсақ етіп пісіру үшін бірнеше сағатқа дейін ұзағырақ уақыт кетуі мүмкін.
    • Ет дәні осы кесудің қарама-қарсы ұштарында бағытын өзгертуі мүмкін, сондықтан оны кесуді бастамас бұрын мұқият қараңыз.

    Ұсынылған: