Лезде пісірілетін асада рецепті

Мазмұны:

Лезде пісірілетін асада рецепті
Лезде пісірілетін асада рецепті
Anonim

Латын Америкасындағы елдер сияқты шынайы карне асада жасаудың көптеген жолдары бар. Әр аймақ әртүрлі дәмдеуіштерді, сиыр етінің кесінділерін және жағын пайдаланады. Дегенмен, Америка Құрама Штаттарында carne asada үшін ең көп таралған ұсыныс юбка немесе бүйір стейк болып табылады. Еттің талшықты сапасына байланысты оны Instant Potте жасау ең жақсы және жылдам әдіс болып табылады. Сиыр етін жақсырақ кесу мүмкін болса да, көп ақша жұмсауға негіз жоқ, өйткені кастрюль етті жұмсақ етеді және қысым оған дәм беріп, оны шынымен шырынды етеді.

Карне асадаңызды көшедегі тако ретінде жаңа сальса және сүйікті қоспаларыңызбен ұсыныңыз. Немесе оны бурритоларда, начоларда, кесадиллаларда немесе арепаларда қолданыңыз. Басқа дәмді тағамдарға арроз бланко, мексикалық күріш, қуырылған бұршақ, мексикалық көше жүгері немесе тостон мен гуакамол кіреді.

Егер сіз рецепттегі балды (немесе қоңыр қантты) және шелпектерді өткізіп жіберсеңіз, бұл карне кето және палео үшін қолайлы, ал егер 100 пайыз жүгері шелпек пайдаланылса, тағам да глютенсіз (сиыр етін тексеріңіз) Қосылған бидай жоқ екеніне көз жеткізу үшін ингредиенттерді құйыңыз).

Ингредиенттер

2 фунт юбка стейк (немесе бүйір стейк)

Маринадтар үшін:

  • 1 үлкен қызыл пияз
  • 1 лайм, шырын қосылған
  • 1 лимон, шырын қосылған
  • 1 ас қасық чили ұнтағы
  • 1 ас қасық қоңыр қант (немесебал)
  • 1 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы (немесе 3-4 түйір сарымсақ, ұсақталған)
  • 1 шай қасық орегано
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған зире
  • 3/4 - 1 шай қасық косер тұзы
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
  • 3/4 кесе тұзсыз немесе натрийі аз сиыр еті
  • 1/2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері немесе дәміне қарай, қосымша

Пико де Галло үшін:

  • 4 қара өрік қызанақ, текшелер
  • 1 жалапеньо бұрышы, жұқалап туралған
  • 1/4 кесе кинза, сабағы жоқ, туралған
  • 2 лайм, шырын қосылған
  • Кошер тұзы, дәміне қарай
  • Ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай

Қызмет көрсету үшін:

  • 12 ұсақ жүгері шелпектері (немесе ұннан жасалған шелпек)
  • 1 кесе ұсақталған немесе ұсақталған кезо фрескасы, міндетті емес
  • 1 авокадо, туралған (немесе 1 кесе гуакамол), міндетті емес
  • 6-8 әк сыналары, қосымша

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Стейкті астық пен жұқа жолақтарға кесіңіз.

Image
Image

Пиязды аршып, ұзынынан екіге бөліңіз. Пияздың жартысын жіңішке кесіңіз. Қалған жартысын турап, пико де галлоға қойыңыз.

Image
Image

Реактивті емес ыдыста немесе Instant Pot ішкі кастрюльде стейк жолақтарын, туралған пиязды және лайм мен лимон шырынын біріктіріңіз. Чили ұнтағы, бал, сарымсақ ұнтағы, орегано, зире, тұз, қара бұрыш және сиыр сорпасын қосыңыз. Пайдалансаңыз, қызыл бұрыш түйіршіктерін қосыңыз (1/2 шай қасықтан бастаңыз). Жақсылап араластырыңыз және бөлме температурасында 15-20 минутқа қалдырыңыз немесе қақпағын жауып, тоңазытқышта 2-ге дейін қалдырыңыз.сағат.

Image
Image

Сиыр еті маринадталғанда, орташа өлшемді ыдысқа сақталған пиязды қызанақпен, жалапеньо бұрышымен және кинзамен біріктіріңіз. 2 лаймның шырынын қосыңыз. Біріктіру үшін лақтырыңыз.

Image
Image

Дәміне қарай косер тұзы мен бұрыш қосыңыз. Пико де галлоны жабыңыз және қызмет ету мерзіміне дейін тоңазытқышқа қойыңыз.

Image
Image

Карна жасаңыз

Маринадталған сиыр еті мен маринадты Instant кастрюльге салыңыз. Кәстрөлді жабыңыз және қақпақты бекітіңіз. Бу шығару клапанының тығыздағыш күйіне бұрылғанына көз жеткізіңіз. Қолмен немесе қысыммен пісіруді, содан кейін жоғары қысымды таңдап, уақытты 6 минутқа орнатыңыз.

Image
Image

Уақыт біткен кезде 15 минут бойы қысымды табиғи босатуға мүмкіндік беріңіз.

Image
Image

Қалған қысымды босату үшін бу шығару клапанын абайлап желдету күйіне бұраңыз.

Image
Image

Сиыр етін ағызыңыз. Шырындарды сорпа негізі үшін сақтаңыз немесе кейінірек пайдалану үшін мұздатыңыз.

Image
Image

Таколарды жүгері немесе ұннан жасалған шелпек, сиыр еті және пико де галломен жинаңыз. Пайдалансаңыз, үстіне ірімшік, авокадо және лайм сыналарын қосып үстелге ұсыныңыз.

Image
Image

Юбка стейктің орнына не қолдануға болады?

Сиыр етінің юбка стейкіне ең жақын кесілген түрі - ілгіш стейк, бірақ сіз сондай-ақ сиыр етінің қалпақшасының ұштығын пайдаланып дәмді нәтиже ала аласыз. Бұл еттің керемет кесімі, маринадтардың дәмін жақсы қабылдайды және керемет құрылымы бар, бірақ юбка стейк сияқты қатты емес.

Басқа нұсқа – табу қиын болатын иық иығын пайдалану. Бірақ егер сіз оны қолыңызға алсаңыз, сөзсізкөріңіз. Құрылымы мен дәмі оны керемет кесуге айналдырады.

Қымбатты нұсқа үшін төс етін қолданып көріңіз, бірақ бұл қысқартулардың құнына байланысты юбка немесе қаптал киген кезде дәмнен бас тартпай, ақша үнемдейтінін есте сақтаңыз.

Колумбиялық стильдегі Карне Асада

Ұсынылған: