Мазмұны:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-09 12:17
Бұл еттен жасалған нан пісіру рецепті танымал ыңғайлы тағамды алып, оны кешкі асқа лайықты орталыққа айналдырады. Ет бөлкесінің ішінде сіз песто, моцарелла, жаңа піскен насыбайгүл және қуырылған қызыл бұрыштың спиральын таба аласыз. Содан кейін барлығы просциуттоға оралады, ол хош иісті умами қосып, пеште нәзік қытырлақ қыртыста піседі.
Ет тоқашына бірнеше қосымша қадамдар қажет болса да, ол негізінен асхана ингредиенттерін пайдаланады, ешқандай қосымша пісіру қажет емес. Ол сондай-ақ тұздалған саңырауқұлақтар мен шпинат немесе чеддар, қуырылған поблано және жүгері наны сияқты басқа дәм комбинациялары үшін үлгі ретінде қызмет етеді.
Ет нанға қарапайым картоп пюресі, кремді полента немесе тіпті томат соусы қосылған макаронның бір жағын беріңіз. Егер сізде қалдық болса, келесі күні дәмді сэндвич болады.
Бұл ет нан күнделікті ет бөлкеңізге қарағанда көбірек күш жұмсауды қажет етеді, бірақ оны біріктіру салыстырмалы түрде оңай. Тек моцарелла ағып кетпес үшін ет бөлкесінің бүйірлері мен астыңғы тігісін толығымен жабыңыз. Мен еріген ірімшік пен қытырлақ просциутто қабығын жақсы көрді». -Жас Сан Хух
Ингредиенттер
- 3 үлкен жұмыртқа, аздап шайқалған
- 1 фунт тартылған сиыр еті
- 1 фунт ащы итальяндық шұжық, қабығы алынып тасталды
- 1 орташа пияз,үгітілген
- 3 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 1/2 кесе итальяндық нан үгіндісі
- 2 шай қасық итальяндық дәмдеуіш
- 2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- 1/2 кесе дүкеннен немесе үйде жасалған песто
- 2 қуырылған қызыл бұрыш, кептірілген және ұсақ кесектерге кесілген (12 унциялық банкадан; шамамен 1 кесе туралған)
- 20 насыбайгүл жапырағы
- 8 унция ұсақталған моцарелла
- 6 унция жұқа туралған проссиутто
Орындау қадамдары
Ингредиенттерді жинаңыз.
Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз.
Үлкен ыдыста жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз, содан кейін сиыр етін, шұжықты, пиязды, сарымсақты, нан үгіндісін, итальяндық дәмдеуішті және қара бұрышты қосыңыз; жақсы араласқанша араластырыңыз.
Үлкен пергамент қағазында ені 12-10 дюймдік тіктөртбұрышқа ет қоспасын жайып, жайыңыз.
Үстіне песто таратып, бұрыш, насыбайгүл жапырақтары мен моцарелланы қабаттап, барлық жағынан 1 дюймдік бос жиек қалдырыңыз.
Қысқа жағын өзіңізге қаратып, көмектесу үшін қағаздың шеттерін пайдаланып нанды желе орамы сияқты ораңыз.
Нанның екі ұшын, сондай-ақ астыңғы тігісін қысып, жабыңыз, кез келген салма төгіліп кетпес үшін.
Фольгамен қапталған пісірме табаққа 4-5 аздап қабаттасатын проссиутто тілімдерін ет бөлкесінің ұзындығына дейін орналастырыңыз.
Ет бөтелкесін проссиуттоның үстіне төмен қаратып қойыңызқабат.
Ет бөлкесінің әр ұшын алдымен басқа тілім просциуттомен ораңыз, содан кейін ет бөлкесінің астыңғы жартысын орау үшін просциуттоның төменгі тілімдерін тартыңыз.
Үстіне тағы 4-5 тілім салып, ет нанының айналасына жақсылап ораңыз. Бүкіл ет нан проссиуттоға тығыз жабылуы керек.
Ортасына салынған ет термометрі 150 F, шамамен 1 сағат пен 1 сағат 10 минутты көрсеткенше пісіріңіз.
Тегістеу алдында 10 минут демалыңыз. Температура 160 F-қа дейін көтеріле береді, өйткені ет нан пісіріледі,
Кеңестер
- Ет нанды толтырған кезде, барлық жағынан бір дюймдік бос орын қалдырыңыз, өйткені салма сіз жайған кезде табиғи түрде жайылады.
- Пеште ет піскен кезде еріген ірімшік ағып кетуі мүмкін. Бұндай жағдайға жол бермеу үшін орамдағы ет бөлкесінің ұштары мен астыңғы тігісін қысып, тығыздап қоюды қадағалаңыз.
- Премиум, жоғары сапалы просциуттоны пайдаланбаңыз, өйткені ол ақырында піседі. Супермаркеттен жұқа кесілген, қағаз бөліктерімен бөлінген және өңдеуге оңай сапалы оралған просциуттоны таңдаңыз.
- Ет бөлкені турамас бұрын 10 минут демалуды ұмытпаңыз. Оны кесу оңайырақ болады және барлық шырындар таусылып қалмайды.
- Тісті пышақ проссиутто қабатын кесуге көмектеседі және ұқыпты кесектерді береді.
- Егер сізде жай нан үгіндісі болса, ет қоспасына қосымша шай қасық итальяндық дәмдеуіш қосыңыз.
Рецепт нұсқалары
- Ұсақ құрғақ нан үгіндісінің орнына ет бөлкесінде крекер үгіндісін немесе жұмсақ нан үгіндісін пайдаланыңыз.
- Насыбайгүл жапырақтарын 1 кесе еріген мұздатылған шпинатпен (құрғақ сығымдалған) ауыстырыңыз.
- Өткір дәм үшін моцарелланы жұқалап туралған проволонмен ауыстырыңыз.
Қалай сақтау және мұздату керек
- Еттің қалдықтарын таяз, ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышқа салыңыз немесе фольгамен немесе полиэтилен орамымен тығыз ораңыз. Қалған тоңазытылған етті 4 күн ішінде пайдаланыңыз.
- Ұзағырақ сақтау үшін ет нанды мұздатуға болады. Еттен жасалған нанды немесе тілімдерді полиэтиленді орамамен және қатты фольгамен мықтап орап, 4 айға дейін мұздатыңыз. Мұздатылған пісірілген етті түнде тоңазытқышта жібітіңіз.
- Қалдық ет бөлкесін микротолқынды пеште немесе 350 F пеште ол кем дегенде 165 F, қалған пісірілген тағам үшін ең төменгі қауіпсіз температураға жеткенше қайта қыздырыңыз.
Қандай ингредиент еттің бөлінуінен сақтайды?
Ет нанында әдетте оны біріктіру үшін нан үгіндісі мен жұмыртқа сияқты байланыстырғыштар болады.
Ұсынылған:
Беконмен оралған және фаршталған майлы шұжық рецепті
Біздің ірімшік пен шпинат толтырылған таңғы ас шұжық орамы беконға оралып, аздап ысталған немесе баяу қуырылған
Иленбейтін нан рецепті, 1 1/2 фунт нан
Бұл нанды тез дайындауға болады, сізге тек ашытқы жұмыс істеуге уақыт қажет. Нан голландиялық пеште немесе үлкен, ауыр кәстрөлде немесе ыдыс-аяқта пісіріледі
Бальзамды жаңбыр қосылған просциуттоға оралған алмұрт рецепті
Просциуттоға оралған алмұрт - бұл тәттіленген бальзамды жаңбырмен ұтымды комбинация, бұл әсіресе кешке арналған ең жақсы тағамдардың біріне айналды
Нан машинасының елдегі ақ нан рецепті
Бұл елдің ақ нанын нан машинасында жасау және пісіру өте оңай. Оның шайнайтын құрылымы бар, тосттар немесе сэндвичтер үшін өте қолайлы
Порчетта: фаршталған және оралған итальяндық шошқа етінің қуырылған рецепті
Porchetta - фаршталған және оралған итальяндық шошқа етін қуыруға арналған әйгілі итальяндық рецепт. Бұл рецептте шұжық, аскөк және шошқа еті бар