Тауық етінен жасалған какатор рецепті

Мазмұны:

Тауық етінен жасалған какатор рецепті
Тауық етінен жасалған какатор рецепті
Anonim

Классикалық тауық еті - бір табада пісірілетін жылы, дәмді тауық пен қызанақ бұқтырмасы. Бұл итальяндық тағам, тауық еті «аңшы стилінде» дегенді білдіреді, өйткені бұл әдетте аңшылар жейтін тағам болды (дәстүр бойынша тағам қояннан жасалған). Бұл күндері каксиатор әдетте тауық етімен, макаронмен немесе дәмді қытырлақ нанмен бірге беріледі. Ішке кірмес бұрын жаңа піскен пармезанның мол торын қосыңыз.

Тұзды және хош иісі бар бұл тағамды жасау өте қарапайым және сонымен бірге өте бейімделгіш. Ұсақталған қызанақтарыңыз жоқ па? Томат соусын қолданыңыз. Саңырауқұлақтар мен жасыл бұрыштар жоқ па? Оның орнына балдыркөк, сәбіз немесе қызыл бұрыш қолданыңыз. Бұрыш пен пиязға бір шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктерін қосып, ащы етіп жасауға болады. Қолыңызда бар нәрсені пайдаланыңыз және тағамның негізгі контурын сақтаңыз. Сондай-ақ, жеңіл нұсқа үшін оны алдын ала пісірілген, ұсақталған немесе қуырылған тауық етімен жасауға болады. Тауық етін қуыру қадамын өткізіп жіберіп, тұздық піскен кезде бір кесе ұсақталған тауық етін қосыңыз.

Ингредиенттер

  • 1 тұтас қуырғыш тауық еті, кесектерге кесілген
  • 1/4 кесе әмбебап ұн
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 3 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 сары пияз, туралған
  • 1 жасыл болгар бұрышы, туралған
  • 8 унция нәресте белла саңырауқұлақтары,кесілген
  • 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 1/4 кесе ақ шарап
  • 1/2 кесе тауық сорпасы
  • 1 (28 унция банка) насыбайгүл қосылған ұсақталған қызанақ
  • 2 шай қасық итальяндық дәмдеуіш
  • 2 шай қасық бальзам сірке суы
  • 2 ас қасық қант
  • Пармезан ірімшігінің қабығы
  • Макарон, ұсынуға арналған, міндетті емес
  • Үгітілген Пармезан ірімшігі, гарнирге арналған
  • Жаңа туралған ақжелкен, гарнирге арналған
  • Әсемдеу үшін бальзам сірке суын себіңіз

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Тауық кесектерін ұн мен жарты тұз бен бұрышпен жабыңыз.

Image
Image

Зәйтүн майын үлкен, қалың түбі бар кәстрөлде орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Тауық бөліктерін қосып, әр жағына 3 минут бойы, оларды жылжытпай немесе алтын қоңыр түске дейін пісіріңіз. (Сіз жақсы қуырғыңыз келеді.) Оларды пісірудің қажеті жоқ, өйткені олар тұздықта пісіруді жалғастырады.

Image
Image
  • Тауық етінің кесектерін табадан алыңыз да, майын табада қалдырыңыз. Қажет болса, көбірек май қосыңыз.
  • Табаға пиязды, болгар бұрышын, саңырауқұлақтарды және сарымсақты қосыңыз. Орташа отта жұмсарғанша және алтын түске дейін қуырыңыз.

    Image
    Image

    Табаны тазарту үшін ақ шарап пен тауық сорпасын қосыңыз. Табаның астыңғы бөліктерін ағаш қасықпен сүртіп, сұйықтық көпіршіктері пайда болғанша араластырыңыз.

    Image
    Image

    Табаға ұсақталған қызанақты, итальяндық дәмдеуішті, бальзам сірке суын, қантты және пармезан қабығын қосыңыз. Тұз бен бұрыштың қалған бөлігін қосыңыз. Араластырыңызбіріктіру.

    Image
    Image

    Тауық етінің бөліктерін қайтадан табаға салыңыз. Қақпақпен жабыңыз және кем дегенде 45 минут немесе 2 сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Қажет болса, дәмін татып, көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз.

    Image
    Image

    Макаронның үстіне ұсыныңыз және үгітілген пармезан ірімшігімен және жаңадан туралған ақжелкенмен безендіріңіз. Тағы бір тамшы бальзам сірке суын қосыңыз.

    Image
    Image

    Кеңестер

    Бұл рецептті уақытынан бұрын жасап, кейінірек жеу үшін бөліктерге бөліп мұздатыңыз. Плитада жарты кесе тауық сорпасын қосып қыздырыңыз (су да жұмыс істейді).

    Ұсынылған: