Шағын тефтели бар Марокко томат соусының рецепті

Мазмұны:

Шағын тефтели бар Марокко томат соусының рецепті
Шағын тефтели бар Марокко томат соусының рецепті
Anonim

Жаңа піскен қызанақ, сарымсақ, ақжелкен, кинза, паприка мен зире әдетте даршын, ащы бұрыш немесе тіпті ноқат қосылған марокколық макарон соусының кілті болып табылады. Макарон тағамының өзі көбіне үгітілген Эдам ірімшігімен толтырылады.

Төмендегі негізгі Марокко макарон соусының рецепті 1 килограмға дейін (шамамен 2 фунт) спагетти немесе макарон үшін жеткілікті 4-5 кесе дәмді соус береді. Мрамор өлшеміндегі кефта котлеттері классикалық, бірақ қосымша қосымша болып табылады. Егер сіздің балаларыңыз мароккалық тағамдармен таныс болмаса, олар бұл шағын тефтелилерді жақсы көреді!

Егер сіз асығыс болсаңыз және қызанақты бұқтыруға уақыт алғыңыз келмесе, жаңа піскен қызанақты қосымша 280 грамм (12 унция) сумен сұйылтылған томат соусы консистенциясымен ауыстырыңыз.

Ингредиенттер

  • 1 1/2 кг (шамамен 3 фунт) піскен қызанақ
  • 140 грамм (6 унция) томат пастасы
  • 1/4 кесе өсімдік майы
  • 1 орташа пияз (туралған)
  • 4-5 түйір сарымсақ (басылған)
  • 1/4 кесе ақжелкен (жаңа піскен, туралған, бөлінген)
  • 2 шай қасық тұз
  • 2 шай қасық паприка
  • 1 шай қасық зире
  • 1/2 шай қасық қант
  • 1/4 шай қасық куркума
  • 1/8 шай қасық каенн бұрышы (немесе қара бұрыш) дәміне қарай
  • Міндетті емес: 1 шығанағыжапырақ
  • Кефта котлеттері үшін:
  • 1/2 кг (1 фунт) тартылған сиыр еті
  • 1 шай қасық тұз
  • 2 шай қасық паприка
  • 1 шай қасық зире
  • Қосымша: 1/4 шай қасық даршын
  • 1/8 шай қасық кайен бұрышы
  • 1 түйір сарымсақ (басылған)
  • 3-4 ас қасық ақжелкен (туралған)

Ффтболды жасау

  1. Сиыр етін, дәмдеуіштерді, сарымсақ пен ақжелкенді араластырыңыз.
  2. Қоспаны жақсылап илеңіз де, мәрмәр тәрізді ұсақ фрикаделькалар етіп пішіндеңіз. Бір жаққа қойыңыз.

Тұздық жасау

  1. Қызанақты аршып, тұқымын себіңіз және тураңыз. (НЕМЕСЕ қызанақтарды төртке бөліп, қабығы тартылғанша 1/4 кесе суда шамамен 5-8 минут бойы бұқтыруға болады.
  2. Қызанақтарды қабығы мен тұқымын тастап, диірменден өткізіңіз.)
  3. Үлкен, терең табада немесе кең кастрюльде көкөністі орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды және сарымсақты қосып, сарымсақ хош иісті болғанша ақырын қуырыңыз; сарымсақты күйдіріп алмау үшін сақ болыңыз.
  4. Бұқтырылған немесе туралған қызанақтарды, дәмдеуіштерді және ақжелкеннің жартысына жуығын қосыңыз (ақжелкеннің қалған бөлігін пісіру соңында қосу үшін қалдырыңыз).
  5. Томат пастасын тұздық жасау үшін жеткілікті сумен араластырып, кастрюльге қосыңыз. Араластыру үшін араластырыңыз да, соусты қайнатыңыз.
  6. Тұздық азайып, қою болғанша, қақпағын ашпай, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Егер қызанақ бұқтырылғанның орнына туралған болса, оларды пісіріп жатқанда қасықтың артқы жағымен езіңіз.
  7. Дәмдеуіштерді дәмін татып, реттеп, қосыңызтефтели және қалған ақжелкен.
  8. Бірнеше минут ұзағырақ немесе котлеттер піскенше қайнатыңыз.
  9. Оттан шығарып, спагетти немесе өзіңіз қалаған басқа макаронның үстіне ұсыныңыз.

Ұсынылған: