Желатина де Мозаико рецепті

Мазмұны:

Желатина де Мозаико рецепті
Желатина де Мозаико рецепті
Anonim

Gelatina de Mosaico немесе «tres leches jello» сізді балалық шақтағы кештерге деген сағыныш сезімін тудыруы мүмкін. Бұл түрлі-түсті желатинді десерт Мексикада өте дәстүрлі, жұмыртқа, капучино және жаңа піскен жемістер сияқты шексіз вариациялары бар. Негізгі рецепт әртүрлі реңктегі желатиннің бөлек партияларын, қоюландырылған сүт қосылған желатиннің басқа партиясын жасауды және витраж әсерін жасау үшін екеуін біріктіруді қамтиды.

Балалар желатинді жылтыр құрылымы мен салқын мөлдір түстері үшін жақсы көреді. Ал мексикалық тағамдарды жеп өскендер үшін желатина де мозаико - бұл қаншалықты керемет көрінетіндіктен сүйікті. Бұл мейрамханаларда сирек беріледі; бұл көбінесе туған күн кештерінде ұсынылатын үй тағамы - үстіне көп мөлшерде кілегей құйылған.

Бұл сиқырлы сыйды алдын ала жоспарлау керек. Түсті желатинді қызмет етуді жоспарлаудан кем дегенде бір күн бұрын, күннің басында жасауды ұсынамыз, сондықтан ол кешке сүт желатинін жасағанда дайын болады. Келесі күні ұсынғыңыз келсе, оны түнде тоңазытқышта қою керек. Сізге тоқылған таба немесе сақина тәрізді желатинді қалып қажет.

«Егер сіз желе жанкүйері болсаңыз, бұл рецепт сізге арналған. Бұл графикалық, көңілді және желенің түстерін өзгерту арқылы кез келген мерекеге сәйкес келеді. Келесі жолы мен сүт желатинімен хош иістендірілген жемістердің контрастын ұнататындықтан, мен көбірек желе текшелерін жасаймын ».-Кэрри Паренте

Image
Image

Ингредиенттер

  • 3 (3 унция) қорап хош иістендірілген желатин, әрқайсысының түсі әртүрлі
  • 5 кесе су, 3 стакан қайнаған және 2 кесе суық
  • Пісіруге арналған спрей, қалыптарға арналған
  • 1 (1 унция) пакет хош иістендірілмеген желатин
  • 1 кесе жарты жарым
  • 1 (14 унция) тәттілендірілген қоюландырылған сүтке болады
  • 1 (12 унция) буланған сүтке болады
  • 2 құлпынай, жұқа көлденең кесілген, гарнир үшін
  • 1 киви жемісі, жұқа көлденең кесілген, гарнир үшін
  • Көмекші кілегей, қызмет көрсету үшін, міндетті емес

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Боялған желатиндерді жасау үшін әрбір хош иістендірілген желатинді жеке орташа ыдысқа салыңыз.

Image
Image

Әр ыдысқа 1 кесе қайнаған су қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз.

Image
Image

Одан кейін әр ыдысқа 1/2 кесе суық су қосып, жақсылап араластырыңыз.

Image
Image

3 шаршы немесе тікбұрышты пішінді пісіруге арналған спреймен (кез келген шыны немесе қалың пластик ыдыс жасайды) аздап жағыңыз. Әрбір желатин дәмін өз қалыпына құйыңыз. Барлық желатиндерді тоңазытқышқа салып, өте қатты, кем дегенде 4 сағат немесе түнде қоюға рұқсат етіңіз.

Image
Image

Сақина тәріздес желатинді қалыптың немесе бума табаның ішкі жағын пісіруге арналған спреймен аздап жағыңыз.

Image
Image

Сүт желатинін жасаңыз. Хош иістендірілмеген желатин ұнтағын кішкене ыдысқа құйып, 1/2 кесе суға құйыңыз. Еріту үшін араластырыңыз. Желатиннің гүлденуі үшін 5 минут қоя тұрыңыз.

Image
Image

Жартысын қосыңыз-жартысы орташа кастрюльге дейін және кейде араластыра отырып, орташа отқа қойыңыз. Жарты жарым қызып, бу шыға бастағанда, оттан алыңыз және гүлденген желатинді қосыңыз (осы кезде ол қатты болады) және толығымен ерігенше шайқаңыз.

Image
Image

Содан кейін тәттілендірілген қоюландырылған сүт пен буланған сүтті қосып, араласқанша шайқаңыз. Бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Image
Image

Тоңазытқыштан түрлі түсті желатиндерді алыңыз. Әрқайсысын шамамен 1 дюймдік шаршыларға мұқият кесіңіз (дәл болуы міндетті емес).

Image
Image

Желатина де мозаико жасау үшін топтамамен жұмыс жасаңыз. Алдымен сақиналы қалыптың немесе бундт табаның түбіне аздап сүт желатинін құйыңыз. Көп түсті желатинді квадраттардың қабатын қосыңыз. Сүт желатинін көбірек құйыңыз, содан кейін көп түсті желатинді квадраттардың тағы бір қабатын қосыңыз. Пішінді осы жолмен толтыруды жалғастырыңыз, жоғарғы жағында шамамен жарты дюйм бос орын қалдырыңыз. Тоңазытқышқа түнде (немесе кемінде 4 сағат) қойыңыз.

Image
Image

Орнатқаннан кейін желатинді саусағыңызбен пішіннің бүйірлерінен, оның ішінде ішкі түтіктің бүйірлерінен абайлап тартыңыз. Содан кейін пішіннің үстіне табақты қойып, төңкеріңіз. Пішіннен тәрелкеге бүкіл десертті ақырын босатыңыз.

Image
Image

Құлпынай және киви тілімдерімен безендіріп, қолдансаңыз, бір кесе кілегеймен бірге ұсыныңыз.

Image
Image

Вариациялар

  • Үш сүттің орнына жұмыртқаның бірдей көлемін пайдаланыңыз.
  • Капучино хош иісі бар желатин үшін сүтке арналған судың орнына ыстық кофе пайдаланыңыз.желатин.
  • Желатиннің ішіне жемістерді қосу үшін консервіленген жемістерді пайдаланыңыз; жаңа піскен жемістер желатинді орнатуға кедергі жасайды.

Қалай сақтау керек

  • Сақтау үшін бетін пленкамен жауып, тоңазытқышта сақтаңыз.
  • Қалған тағамды қатырмаңыз. Мұны істегенде желатин толығымен бұзылады. Ол біраз уақытқа қатты және қатып қалуы мүмкін, бірақ еріген бойда ол Mosaico шыршасына айналады.

Ұсынылған: