Түрік лавасы қатпарлы нанның рецепті

Мазмұны:

Түрік лавасы қатпарлы нанның рецепті
Түрік лавасы қатпарлы нанның рецепті
Anonim

Егер сіз түпнұсқа түрік кебабында немесе ocakbaşı («от жағасындағы мейрамхана» дегенді білдіреді) тамақтанған болсаңыз, Түркияның оңтүстік-шығысындағы осы классикалық қатпарлы нанның дәмін алғаныңызға сенімдісіз. Сіз бұл рецептті үйде түпнұсқа түрік лавасын (lah-VAHSH) пісіру үшін пайдалана аласыз. Нан дәмді және үйде жасау өте қызық.

Лаваш, кейде «шар нан» деп те аталады, жұқа және қытырлақ және пісірген кезде қатты үрлейді. Ол кәуапты тамақ алдында тәбет ретінде буға толы қуыс ортасы бар ыстық күйде беріледі. Сіз оны түрік тулум ешкі ірімшігі, тұздалмаған ауыл майының кесектері және эзме (эз-МАЙ) деп аталатын ащы қызанақ пен бұрыш ұнтағымен бірге табасыз.

Ингредиенттер

  • 2 1/2 шай қасық белсенді құрғақ ашытқы
  • 1 1/4 кесе жылы су
  • 2 шай қасық қант
  • 4 ас қасық тұздалмаған сары май немесе маргарин
  • 3 1/2 кесе ұн
  • 2 1/2 шай қасық ұсақ тұз
  • Күнжут тұқымдары, гарнир үшін
  • Нигелла тұқымдары, гарнир үшін

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Үлкен ыдыста ашытқы ерігенше белсенді құрғақ ашытқы мен жылы суды араластырыңыз.

Image
Image

Қант қосып, ерігенше қайтадан араластырыңыз. Ашытқы қоспасын шамамен 15 минутқа жылы жерге қойыңыздамытсын. Бетінде көпіршіктерді көргенде, оның дайын екенін білесіз.

Image
Image

Сары майды ерітіп, суытыңыз. Оны ашытқы қоспасына араластырыңыз.

Image
Image

Бөлек ыдыста ұн мен тұзды араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді ашытқы қоспасына қосып, араластырыңыз.

Image
Image

Қамырды алдымен ыдыста, содан кейін аздап ұн себілген бетке тегіс шар болғанша илеңіз.

Image
Image

Шұңғыл ыдыстың ішін аздап зәйтүн майымен майлап, ішіне қамырды салып, полиэтилен орамасымен жабыңыз. Қамырды жылы жерде шамамен 15 минутқа көтеруге рұқсат етіңіз. Қамырды ұн себілген бетке аударып, 15 минут қайта илеңіз.

Image
Image

Ыдысты қайтадан майлап, қамырды қосыңыз, бұл жолы оны шамамен 2 сағатқа көтеріңіз. Қамыр екі есе ұлғаюы керек.

Image
Image

Пешті 480 F/250 C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды ұн себілген бетке аударып, қолыңызбен тегістеңіз.

Image
Image

Қамырды екіге бөліңіз, содан кейін әрбір жартысын бірдей өлшемді 3 бөлікке кесіңіз, барлығы 6 бөлікке бөліңіз. Бөлшектерді шарлар жасап, оларды полиэтилен орамасымен жабыңыз да, ұн себілген бетке 15 минут бойы көтерілуге рұқсат етіңіз.

Image
Image

Қолдарыңызбен немесе илектеу түйреуішпен қамырдың әр бөлігінен диск жасаңыз. Дискіні өте жұқа болғанша тегістеуді жалғастырыңыз. Қолыңызға және бетіне жабысып қалмас үшін қосымша ұн қолданыңыз.

Image
Image

Қамырға күнжіт пен нигелдің тұқымын себіңіз де, оны илектеуішпен соңғы рет сызыңыз.тұқымдарды қамырға басыңыз. 2 үлкен пісіру табағын аздап зәйтүн майымен майлап, әрқайсысына 3 бөліктен қамыр салыңыз.

Image
Image

Пісіріңіз шамамен 8 минут немесе ортасы көтеріліп, қызарғанша. Уақытыңыз болса, ең жақсы нәтиже алу үшін оларды пештің дәл ортасында бір-бірден пісіріңіз.

Image
Image

Лавашты ыстық күйде ұсыныңыз.

Image
Image

Пайдалы сілтемелер

  • Ашытқыларды қалай дәлелдеуге болады
  • Сары майды микротолқынды пеште қалай ерітуге болады
  • Нан қамырын илеу жолы
  • Мұздатылған ашытқы нан қамыры

Ұсынылған: