Мазмұны:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:01
Ай торттары - күз ортасы фестивалінің ең танымал тағамы. Күз ортасы фестивалі Қытай халқы үшін Қытай Жаңа жылынан кейінгі екінші маңызды мереке, бірақ ол Азияның көптеген елдерінде де тойланады. Фестиваль қытайлық ай күнтізбесі бойынша 8-айдың 15-ші күні өткізіледі және отбасылық жиналыстармен, мерекелермен және көптеген шамдармен, шамдармен және шамдармен атап өтіледі. Бұл жылдың ең толық және ең жарық айының мерекесі, сондықтан ай торт деп аталады.
Әдетте, ай торттары толық айды бейнелеу үшін қызыл бұршақ немесе лотос тұқымының пастасы мен тұздалған үйрек сарысымен толтырылған тәтті қамырдан дайындалады. Бұл нұсқа жай қызыл бұршақ пастасы арқылы жасалған, бірақ шығармашылықпен айналысып, сүйікті жаңғақ немесе тұқым пастасын пайдаланыңыз.
Бұл рецепт үшін сізге интернетте оңай табуға болатын ай торттары қажет болады.
""Ай торттарым бірінші рет жасағанда өте жақсы шықты. Мен кейбіреулерінде тым көп жұмыртқа жууды қолданған шығармын, бірақ одан басқа рецепт жақсы жұмыс істеді және дәмі тамаша болды. Пісіру парағынан шығармас бұрын, жұмыс орнын нұсқау бойынша дайындағаныңызға көз жеткізіңіз және ай торттарын толығымен суытыңыз." - Диана Рэттрей
Ингредиенттер
Сыртасты суды алмастыру үшін:
- 1 кесе су
- 1/2шай қасық сода
Ай торттары үшін:
- 1/2 кесе бал
- 1/2 шай қасық сілтілі су алмастырғыш
- 1/3 кесе өсімдік майы
- 2 кесе торт ұны, қажетіне қарай көбірек
- 1/2 шай қасық тұз
- 12 унция қызыл бұршақ пастасы
- Пісіруге арналған спрей
Жұмыртқа жууға арналған:
- 1 үлкен жұмыртқа
- 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 1 ас қасық толық сүт
- 1/4 шай қасық тұз
Сілтекті суды алмастырыңыз
Ингредиенттерді жинаңыз.
Кішкене кәстрөлге су мен ас содасын біріктіріңіз. Қатты отта қайнатыңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін азайтып, қайнатуды жалғастырыңыз, шамамен 7 минут.
Суыту үшін бір жаққа қойыңыз (су толығымен қайнап кетпеу үшін кастрюльді мұқият қадағалаңыз. Бұл рецепт үшін сізге 1/2 шай қасық сілтілі су қажет болады).
Қамыр жасаймыз
Ингредиенттерді жинаңыз.
Балды, 1/2 шай қасық сілтілі су алмастырғышты, өсімдік майын, торт ұнын және тұзды қалақшамен жабдықталған электрлік миксердің ыдысында біріктіріңіз. Қоспа доп болғанша орташа-төмен жылдамдықпен шайқаңыз.
Қамырды пластикке орап, кем дегенде 30 минутқа тоңазытқышқа қойыңыз. Қызыл бұршақ пастасын кішкене ыдысқа салыңыз. Тоңазытқышқа жабыңыз, кем дегенде 30 минут қойыңыз.
Осы уақытта жұмыс бетіңізге аздап пісіру спрейін себіңіз, содан кейін полиэтилен орамасымен жабыңыз. Май пластик ораманың орнында қалуына көмектеседі. Қамыржабысқақ және пластикалық ораммен өңдеуге оңай. Жабысып қалмас үшін латекс қолғап кигеніңіз немесе қолыңызды майлағаныңыз пайдалы.
Суыған қамырды 6 тең бөлікке бөлеміз. Әрбір бөлікті допқа айналдырыңыз. Қызыл бұршақ пастасын 6 тең бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті допқа айналдырыңыз.
Пластикалық ораманың жоғарғы жағын ұнмен сүртіңіз. Қамырдың әрбір шарын қалыңдығы шамамен 1/4 дюймдік дискіге жайып, әрқайсысының ортасына қызыл бұршақ пастасын салыңыз.
Қамырды пастаның айналасына орап, тығыздау үшін қамырды шымшу керек. Үлкен, тегіс, біркелкі допқа айналдырыңыз.
Ай тортының ішіне ұн себіңіз. Толтырылған қамыр шарын қалыпқа салып, пішінді толтыру үшін оны тегістеңіз.
Ай тортын пергамент төселген пісіру парағына құйыңыз. Қалған бөліктермен қайталаңыз. Әрбір ай тортының арасында кемінде 2 дюймдік бос орын қалдырыңыз.
Ай торттарының пісіру парағын мұздатқышқа шамамен 10 минутқа қойыңыз. Мұздату пісіру кезінде ай тортының пішіні мен дизайнын сақтауға көмектеседі.
Жұмыртқаны жуыңыз
Ингредиенттерді жинаңыз. Пештің ортасына сөрені қойып, 375 F дейін қыздырыңыз.
Жұмыртқаны, жұмыртқаның сарысын, сүтті және тұзды кішкене ыдысқа біріктіріп, араластырыңыз.
Ай торттарын пісіріңіз
Кондитер щеткасымен ай торттарының үстіңгі және бүйірлерін жұмыртқа жуғыш затпен аздап сүртіңіз. Екінші жұмыртқа щеткасымен қайталаңызжуу.
Ай торттары қызарғанша пісіріңіз, 15-19 минут. Алып, ұсынбас бұрын пісіру парағында толығымен суытыңыз.
Кеңестер
- Сірке суы мен қызыл бұршақ пастасын Азия нарықтарының көпшілігінде табуға болады. Қаласаңыз, біз сізге сілтілі суды алмастыратын рецепт ұсынамыз.
- Шығымдылық ай тортының пішіні мен өлшеміне байланысты болады, сондықтан сәйкесінше реттеу қажет болуы мүмкін.
- Рецепт бойынша 454 грамм қамыр (шамамен 1 фунт) және 6 ай тортының әрқайсысы үшін шамамен 75,5 грамм болады.
- 100г-дан 150г-қа дейінгі қалып 6 ай тортын шығаруға өте ыңғайлы.
Рецепттің нұсқасы
- Қызыл бұршақ пастасының орнына тәтті қамырды сүйікті жаңғақ немесе тұқым пастасымен толтыруға болады.
- Балдың орнына Лайл сияқты алтын сиропты қолдануға болады.
Жад
- Пісірілген ай торттарын ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында 3 күнге дейін сақтаңыз.
- Тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтаңыз.
- Мұздатқышта 3 айға дейін сақтаңыз.
Ұсынылған:
Кето краб торттары рецепті
Түпнұсқа сияқты қытырлақ және нәзік краб торттарын жасау үшін бір ғана оңай ауыстыру қажет. Жеңіл түскі асқа немесе қолдағы тіскебасарға оларды қуырыңыз
Вегетариандық краб торттары рецепті
Крабсыз, өзіңіз білетін және жақсы көретін дәмді жеткізу үшін келесі пикникке немесе аспаздыққа осы вегетариандық «краб» торттарын салыңыз
Жұмыртқа торттары рецепті
Жұмыртқа тоқаштары – қабыршақты қыртысы мен қаймақ салмасы бар, кішкентай тәтті тағамдар. Ұқсас нұсқалар Португалия мен Гонконгта таңдаулы болып табылады
Идлис буында пісірілген күріш торттары рецепті
Енді тек оңтүстік үнділіктердің сүйіктісі емес, идлистерді жақсы көреді және оларды Үндістанның кез келген жерінен табуға болады. Оларды қолданып көріңіз және неге екенін көресіз
Вегетариандық краб торттары / балық торттары рецепті
Вегетариандық және вегетариандық краб торттары Old Bay дәмдеуіштерімен дәмделеді және нағыз краб торттары сияқты жеңіл нан пісіріліп, қуырылады. Татар соусымен немесе коктейль соусымен бірге қызмет етіңіз