Мазмұны:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:01
Бұл тағамның атауы тайдың «pad kee mao» сөзінен шыққан, бұл мас күйінде қуырылған қуыруды білдіреді. Бұл тағам жаңа піскен чилиден, жасыл бұрыш бұршақтарынан және саусақ тамырынан алынған ыстық және ащы дәмімен танымал. Таиландта ащы тағамды әдетте жақсы салқын сырамен жейді, сондықтан бұл тағамның қызуын басу үшін бірнеше сыра қажет болуы мүмкін деп елестете аласыз. Пед ки мао - бұл Тайландта түнде болғаннан кейін танымал тағам, өйткені көшедегі азық-түлік дүңгіршектерінің көпшілігі мұны кешкі уақытта өз мәзірінде ұсынады. Пэд ки мао сізді мас ету үшін жауапты ма, әлде мас болған кезде оны қалайсыз ба, бұл тағам сізге ұнайды деп ойлаймыз.
Таиландта мас балық әдетте өте күшті иісі бар сомнан дайындалады, сондықтан жаңа піскен балық етін тұз және тамарин шырынымен шайып тастайды. Бұл рецептте кез келген ақ балықты қолдануға болады, сонымен қатар лосось өте жақсы жұмыс істейтінін анықтадық.
Таиланд мейрамханаларындағы мәзірден мас кеспелерді көрген боларсыз және негізгі ингредиенттер өзгеріссіз қалады: лимонграсс, жасыл бұрыш бұршақ, саусақ тамыры, макрут әк жапырақтары және насыбайгүл. Бұл рецептке жалпақ күріш кеспесін қосып, бір кәстрөлге оңай тағам дайындаңыз.
Ингредиенттер
- 2 ас қасық күріш кебегімай
- 2 түйір сарымсақ, туралған
- 3 қызыл чили, туралған
- 1/2 фунт треска филесі, кесілген
- 1/2 ас қасық соя соусы
- 1 ас қасық балық соусы
- 1/2 шай қасық қант
- 1 шай қасық ұсақталған лимонграсс
- 6 шие қызанақтары, кесілген
- 1 ас қасық жасыл бұрыш
- 2 ас қасық кесілген саусақ тамыры
- 6 макрут лайм жапырақтары
- 1/2 кесе тәтті насыбайгүл
- Тай жасмин күріші, қызмет көрсету үшін, міндетті емес
Орындау қадамдары
Ингредиенттерді жинаңыз.
Табаны орташа және жоғары температурада қыздырыңыз. Май, сарымсақ және чили қосыңыз. Сарымсақ сәл сарғайғанша қуырыңыз.
Балық тілімдерін қосып, 3 минут пісіріңіз. Табаны шамадан тыс толтырмауға және балықты жылжытпай пісіруге рұқсат етіңіз. Бұл балық бөліктерін сақтайды.
Соя соусын, балық соусын және қантты қосу арқылы дәмдеңіз. Қант ерігенше араластырыңыз.
Лимон шөбін, шие қызанағын, жасыл бұрыш бұршағын, саусақ тамырын және макрут лайм жапырақтарын қосыңыз. Барлық хош иісті заттарды жақсылап араласқанша араластырыңыз.
Отты өшіріп, тәтті насыбайгүлді қосыңыз.
Тай жасмин күрішімен ыстық ұсыныңыз.
Ұсынылған:
Тайлық Массаман қойының карри дәстүрлі рецепті
Дәстүрлі, шынайы және хош иісті, бұл Тай Массаман қойының карриі - ең жақсысы! Дәмі де, қоректік заттары да мол керемет тағам
Бангкок стиліндегі мас кеспе рецепті
Түн ортасында тамақ іздеген Бангкоктағы шаршаған және аш көңіл көтерушілерге осы ащы кеспе тағамы беріледі. Ыстық чили сізді оятуға арналған
Тайлық Том Юм тауық еті рецепті
Тай-том юм тауық еті кешкі астың таңдаулыларының біріне айналады және оны жасау оңай. Дәмдеуіш пастасын блицке салып, содан кейін тауық етін жайып, пісіріңіз
Гавай балық сэндвичі (балық бургері) рецепті
Гавай балық сэндвичі, әйтпесе балық бургері ретінде белгілі, көбінесе махи-махи (дорадо деген атпен) немесе ономен дайындалады, бірақ басқа ақ балықтармен де дәмді
Балық Махани - Кремді тұздықтағы балық
Балық Махани кремді, дәмді және өте дәмді. Оны кәдімгі пісірілген күріш төсегіне ұсыныңыз немесе оны Каали Даал, Наан және салатпен біріктіріңіз