Фета ірімшігі қосылған грек шпинат пирогы (Спанакопита) рецепті

Мазмұны:

Фета ірімшігі қосылған грек шпинат пирогы (Спанакопита) рецепті
Фета ірімшігі қосылған грек шпинат пирогы (Спанакопита) рецепті
Anonim

Спанакопита, фета ірімшігі қосылған грек шпинат пирогы – дәмді шпинат пен фета ірімшігі салмасы бар қабыршақты филло парақтарынан жасалған классикалық грек тағамы. Спанакопита (айтылған spah-nah-KO-pee-tah) "пирог" немесе лаваш түрінде дайындалып, шаршыларға немесе жеке филло үшбұрыштары түрінде кесілуі мүмкін.

Бұл рецепт екі 9 x 12 дюймдік төртбұрышты табаға (немесе шамамен 100 бүктелген филло үшбұрышына) жеткілікті толтырады. Спанакопитаны тәбет, гарнир немесе грек салаты қосылған негізгі тағам ретінде ұсыныңыз.

Ингредиенттер

Толтыру үшін:

  • 2 1/2 фунт жаңа немесе мұздатылған шпинат, туралған
  • 1/2 кесе зәйтүн майы
  • 4 үлкен пияз, туралған
  • 2 түйір жасыл пияз, текшелерге кесілген
  • 1/2 кесе ірі туралған жаңа ақжелкен
  • 1/2 кесе ірі туралған жаңа аскөк немесе 3 ас қасық кептірілген аскөк
  • 1/4 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
  • Кошер тұзы, дәміне қарай
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай
  • 1/2 фунт фета ірімшігі, ұсақталған
  • 4 үлкен жұмыртқа, аздап шайқалған
  • 1/2 фунт рикота ірімшігі немесе сүзбе

Филло үшін

  • 2 унция (4 ас қасық) тұзсыз сары май, ерітілген
  • 1/4 кесе зәйтүн майы
  • 1 фунт филло кондитер парақтары

Дайын толтыру

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Туралап туралған шпинатты жақсылап жуып, ағызыңыз. Мұздатылған шпинатты пайдалансаңыз, толығымен ерітіп, артық суды сығып алыңыз. Пісіруді бастамас бұрын шпинат құрғақ болуы керек.

Image
Image

Шұңғыл табада немесе үлкен голландиялық пеште зәйтүн майының 1/2 кесеін қыздырыңыз. Пияз бен жасыл пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Image
Image

Шпинат, ақжелкен және аскөк қосып, шпинат солып, қызғанша 5-10 минут пісіріңіз.

Image
Image

Мускат жаңғағын қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Шпинат қоспасы құрғақ жағында болуы керек; мұздатылған шпинатты пайдалансаңыз, артық ылғал буланғанша оны пісіргіңіз келеді. Ыстықтан шығарып, шпинат қоспасын суыту үшін бір жаққа қойыңыз.

Image
Image

Үлкен араластыратын ыдыста фета, жұмыртқа және рикотта ірімшігін біріктіріңіз.

Image
Image

Суыған шпинат қоспасын қосып, араласқанша араластырыңыз.

Image
Image

Филло дайындаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Ыдыстағы еріген сары майды зәйтүн майымен біріктіріңіз. Кондитер щеткасын пайдаланып, 2 (9 x 12 дюйм) төртбұрышты табаны аздап майлаңыз.

Image
Image

Пластикалық жеңнен филло орамын абайлап алыңыз. Көптеген пакеттер толығымен ашылғанда 12 x 18 дюймдік парақтарда келеді.

Image
Image

Асхана қайшысын немесе өткір пышақпен парақтарды екіге бөліп, 9 x 12 дюймдік парақтың 2 дестесін жасаңыз. Кептіруді болдырмау үшін, 1 буманы балауыз қағазбен және дымқыл қағаз сүлгімен жабыңызбасқа.

Image
Image

Спанакопита жасаңыз

Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Әр табаның түбіне шамамен 10 парақ филоны салыңыз, келесі қабатқа салмас бұрын әр парақты май-зәйтүн майы қоспасымен сүртіңіз.

Image
Image

Әр табаға біркелкі етіп шпинат қоспасының жартысын қосып, тегістеу үшін шпательмен басыңыз.

Image
Image

Әр табаға шпинат қоспасының үстіне тағы 10 филло парағын салыңыз, әр парақты май-зәйтүн майы қоспасымен жақсылап сүртіңіз.

Image
Image

Пісірер алдында кесектерді кейінірек оңай кесуге мүмкіндік беру үшін филлоның үстіңгі қабатын сызыңыз (салмасын тесіп алмағаныңызға көз жеткізіңіз). (Үстіңгі қабаттарды қатайту үшін табаны мұздатқышқа қоюға болады, содан кейін кесуді жеңілдету үшін тістелген пышақты қолдануға болады.)

Image
Image

Пирог 20-25 минут қою алтын қоңырға айналғанша пісіріңіз.

Image
Image

Бірнеше минут суытыңыз, содан кейін кесіп, үстелге қызмет етіңіз және ләззат алыңыз.

Image
Image

Алдағы кеңестер

  • Спанакопита өте жақсы қатады және әдемі қызады. Піспеген спанакопита науасын мұздатқышта ыңғайлы тіскебасар немесе бүйір тағам ретінде сақтаңыз. Оған шамамен 45 минут пісіру уақыты қажет.
  • Салманы бір күн бұрын жасап, тоңазытқышта сақтауға болады. Егер қоспада біраз сұйықтық жиналған сияқты болса, рецептті жалғастырмас бұрын оны төгіп тастаңыз.

Рецепт нұсқалары

  • Егер сіз бұларды үшбұрышқа айналдырғыңыз келсе, бұл біраз қосымша жұмыс екенін есте сақтаңыз (бірақ оған тұрарлық).күш). Филлонды толтырып, оны бірнеше рет бүктеп, әр үшбұрышты жеке жасайсыз.
  • Спанакопитаның жылдам, тістеп алатын нұсқасы үшін филло қабықшаларын пайдаланыңыз және пісірер алдында ортасын шпинат қоспасымен толтырыңыз.

Ұсынылған: