Мазмұны:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:01
Спанакопита, фета ірімшігі қосылған грек шпинат пирогы – дәмді шпинат пен фета ірімшігі салмасы бар қабыршақты филло парақтарынан жасалған классикалық грек тағамы. Спанакопита (айтылған spah-nah-KO-pee-tah) "пирог" немесе лаваш түрінде дайындалып, шаршыларға немесе жеке филло үшбұрыштары түрінде кесілуі мүмкін.
Бұл рецепт екі 9 x 12 дюймдік төртбұрышты табаға (немесе шамамен 100 бүктелген филло үшбұрышына) жеткілікті толтырады. Спанакопитаны тәбет, гарнир немесе грек салаты қосылған негізгі тағам ретінде ұсыныңыз.
Ингредиенттер
Толтыру үшін:
- 2 1/2 фунт жаңа немесе мұздатылған шпинат, туралған
- 1/2 кесе зәйтүн майы
- 4 үлкен пияз, туралған
- 2 түйір жасыл пияз, текшелерге кесілген
- 1/2 кесе ірі туралған жаңа ақжелкен
- 1/2 кесе ірі туралған жаңа аскөк немесе 3 ас қасық кептірілген аскөк
- 1/4 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
- Кошер тұзы, дәміне қарай
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай
- 1/2 фунт фета ірімшігі, ұсақталған
- 4 үлкен жұмыртқа, аздап шайқалған
- 1/2 фунт рикота ірімшігі немесе сүзбе
Филло үшін
- 2 унция (4 ас қасық) тұзсыз сары май, ерітілген
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1 фунт филло кондитер парақтары
Дайын толтыру
Ингредиенттерді жинаңыз.
Туралап туралған шпинатты жақсылап жуып, ағызыңыз. Мұздатылған шпинатты пайдалансаңыз, толығымен ерітіп, артық суды сығып алыңыз. Пісіруді бастамас бұрын шпинат құрғақ болуы керек.
Шұңғыл табада немесе үлкен голландиялық пеште зәйтүн майының 1/2 кесеін қыздырыңыз. Пияз бен жасыл пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Шпинат, ақжелкен және аскөк қосып, шпинат солып, қызғанша 5-10 минут пісіріңіз.
Мускат жаңғағын қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Шпинат қоспасы құрғақ жағында болуы керек; мұздатылған шпинатты пайдалансаңыз, артық ылғал буланғанша оны пісіргіңіз келеді. Ыстықтан шығарып, шпинат қоспасын суыту үшін бір жаққа қойыңыз.
Үлкен араластыратын ыдыста фета, жұмыртқа және рикотта ірімшігін біріктіріңіз.
Суыған шпинат қоспасын қосып, араласқанша араластырыңыз.
Филло дайындаңыз
Ингредиенттерді жинаңыз.
Ыдыстағы еріген сары майды зәйтүн майымен біріктіріңіз. Кондитер щеткасын пайдаланып, 2 (9 x 12 дюйм) төртбұрышты табаны аздап майлаңыз.
Пластикалық жеңнен филло орамын абайлап алыңыз. Көптеген пакеттер толығымен ашылғанда 12 x 18 дюймдік парақтарда келеді.
Асхана қайшысын немесе өткір пышақпен парақтарды екіге бөліп, 9 x 12 дюймдік парақтың 2 дестесін жасаңыз. Кептіруді болдырмау үшін, 1 буманы балауыз қағазбен және дымқыл қағаз сүлгімен жабыңызбасқа.
Спанакопита жасаңыз
Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Әр табаның түбіне шамамен 10 парақ филоны салыңыз, келесі қабатқа салмас бұрын әр парақты май-зәйтүн майы қоспасымен сүртіңіз.
Әр табаға біркелкі етіп шпинат қоспасының жартысын қосып, тегістеу үшін шпательмен басыңыз.
Әр табаға шпинат қоспасының үстіне тағы 10 филло парағын салыңыз, әр парақты май-зәйтүн майы қоспасымен жақсылап сүртіңіз.
Пісірер алдында кесектерді кейінірек оңай кесуге мүмкіндік беру үшін филлоның үстіңгі қабатын сызыңыз (салмасын тесіп алмағаныңызға көз жеткізіңіз). (Үстіңгі қабаттарды қатайту үшін табаны мұздатқышқа қоюға болады, содан кейін кесуді жеңілдету үшін тістелген пышақты қолдануға болады.)
Пирог 20-25 минут қою алтын қоңырға айналғанша пісіріңіз.
Бірнеше минут суытыңыз, содан кейін кесіп, үстелге қызмет етіңіз және ләззат алыңыз.
Алдағы кеңестер
- Спанакопита өте жақсы қатады және әдемі қызады. Піспеген спанакопита науасын мұздатқышта ыңғайлы тіскебасар немесе бүйір тағам ретінде сақтаңыз. Оған шамамен 45 минут пісіру уақыты қажет.
- Салманы бір күн бұрын жасап, тоңазытқышта сақтауға болады. Егер қоспада біраз сұйықтық жиналған сияқты болса, рецептті жалғастырмас бұрын оны төгіп тастаңыз.
Рецепт нұсқалары
- Егер сіз бұларды үшбұрышқа айналдырғыңыз келсе, бұл біраз қосымша жұмыс екенін есте сақтаңыз (бірақ оған тұрарлық).күш). Филлонды толтырып, оны бірнеше рет бүктеп, әр үшбұрышты жеке жасайсыз.
- Спанакопитаның жылдам, тістеп алатын нұсқасы үшін филло қабықшаларын пайдаланыңыз және пісірер алдында ортасын шпинат қоспасымен толтырыңыз.
Ұсынылған:
Шпинат пен фета қосылған пита гриль ірімшігі
Дәстүрлі грильдегі ірімшік сэндвичін осы Таяу Шығыс рухынан жасалған фета ірімшігі, қызанақ және пита нанындағы шпинатпен ауыстырыңыз
Шпинат пен фета ірімшігінің шағуына арналған шағын спанакопита рецепті
Спанакопита тістері - классикалық грек шпинатының, фета және филло тағамының қарапайым нұсқасы. Алдын ала дайындалған филло кондитер қабықшаларын пайдалану уақытты үнемдейді
Грильдегі фета ірімшігі: фета схарасына арналған рецепт
Фета ірімшігі - грек тағамдарының таныс бөлігі. Сіз грильде сыртта тамақ пісіріп жатсаңыз, бұл фета көңіл көтеруге қосыла алады дегенді білдірмейді
Шпинат пен Фета ірімшігі қосылған асшаяндар
Міне, әдеттен тыс дәмді асшаяндардың рецепті. Шпинат пен фета ірімшігінің комбинациясы дәмдердің тамаша үйлесімін жасайды
Фета ірімшігі қосылған грек пісірілген баклажан рецепті
Грекше мелитзанес ме фета – етсіз тәбет немесе негізгі тағам, мұнда баклажан қуырылып, қызанақ пен шөптермен қабатталып, үстіне фета ірімшігі қосылған