Испандық грильдегі қызанақ винегретті баклажан рецепті

Мазмұны:

Испандық грильдегі қызанақ винегретті баклажан рецепті
Испандық грильдегі қызанақ винегретті баклажан рецепті
Anonim

Баклажандар - Жерорта теңізінде, әсіресе Испанияда өте кең таралған көкөніс. Бұл баклажан тағамы, әсіресе көктемде және жазда тапа немесе гарнир ретінде қызмет ету үшін тамаша. Бұл тоңазытқышта сақтауға және қызмет көрсетуден бірнеше минут бұрын алуға болатын тамаша тағам. Рецептте екі баклажан бар, ол гарнир ретінде алты немесе тапас ретінде 12 дана болады.

Ингредиенттер

  • 2 орташа баклажан немесе 1 үлкен
  • 1/3 - 1/2 кесе испандық таза зәйтүн майы
  • 3 Рома қызанақтары
  • 3 ас қасық испандық сірке суы
  • 2 жасыл пияз, майдалап туралған, міндетті емес
  • 2 шай қасық каперс, тартылған
  • 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
  • 1/4 кесе жаңа насыбайгүл жапырақтары, туралған
  • 2 насыбайгүл бұтақтары, гарнир үшін
  • 1 француз стиліндегі багет

Орындау қадамдары

  1. Ингредиенттерді жинаңыз.
  2. Баклажандар терісіндегі сабақтарды немесе дақтарды кесіңіз. Баклажандарды көлденеңінен қалыңдығы шамамен 3/8 дюймдік тілімдерге кесіңіз.
  3. Бройлерді қыздыру үшін қосыңыз. Пісіру парағына тілімдерді салып, маймен себіңіз, егер бар болса, «мырза» қолданыңыз. Олай болмаса, әр тілімге зәйтүн майымен аздап щеткамен жағыңыз.
  4. Пісіру парақтарын бройлердің астына жоғарыдан екінші сөреге тым жақын болмайтындай етіп қойыңыз.жану.
  5. Бір жағы сәл қызарып, сәл басқан кезде жұмсақ болған кезде, тілімдерді аударып, зәйтүн майын жағып, бройлерге қайта оралыңыз. Бройлерге, табаға дейінгі қашықтыққа байланысты пісіруге 20-25 минут кетуі мүмкін. (Тікелей бройлердің астындағы тілімдер табаның алыс бұрыштарындағыға қарағанда әлдеқайда жылдам пісетінін байқауыңыз мүмкін. Табаларды мұқият қадағалаңыз және печенье парағындағы тілімдерді бұраңыз.)
  6. Пісіру аяқталғаннан кейін тілімдерді жеке алып тастаңыз және үлкен табаққа немесе үстелшеге салыңыз. Пісіру табаққа тілімдерді жабудан қорықпаңыз. Бұл қызмет көрсету үшін өте жақсы жұмыс істейді және тәбетті болады.
  7. Баклажан қайнап жатқанда, қызанақты майдалап турап, орташа өлшемді араластыратын ыдысқа салыңыз. Жасыл пиязды майдалап тураңыз және сарымсақ түйірлерін пресс арқылы салыңыз немесе оларды қолмен ұсақтап, қызанақ салынған ыдысқа салыңыз.
  8. Каперстерді саңылаулары бар қасықпен банкадан алыңыз, сонда олар ағып кетеді.
  9. Каперстерді турап, ыдысқа басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Насыбайгүл жапырақтарынан сабақтар алынып тасталғанына көз жеткізіңіз, содан кейін насыбайгүлді турап, ыдысқа салыңыз.
  10. Ыдысқа зәйтүн майы мен сірке суын құйып, басқа ингредиенттермен араластырыңыз.
  11. Баклажаны бірнеше минут суытыңыз. Содан кейін баклажанның үстіне қызанақ винегрет соусын себіңіз.
  12. Бірден туралған нанмен бірге ұсыныңыз немесе полиэтилен орамамен жауып, тоңазытқышқа қойыңыз.

Шыны пісіруге арналған ыдыс туралы ескерту

Қуыру кезінде немесе рецепт бойынша ыстық табаға сұйықтық қосу қажет болғанда шыны ыдысты қолданбаңыз, өйткені шыны жарылуы мүмкін. Тұмшапеш үшін қауіпсіз немесе ыстыққа төзімді болса да, шыңдалған шыны бұйымдары кейде сынуы мүмкін.

Кеңес

Егер сіз бұл тағамды тоңазытқышта сақтасаңыз, оны қызмет етуден бірнеше минут бұрын тоңазытқыштан алыңыз, сонда ол қызады. Мұзды салқын күйде берсеңіз, бұл тағамның бай дәмін татып көрмейсіз.

Ұсынылған: