Жаңа алма шырыны қосылған үйдегі алма содасының рецепті

Мазмұны:

Жаңа алма шырыны қосылған үйдегі алма содасының рецепті
Жаңа алма шырыны қосылған үйдегі алма содасының рецепті
Anonim

Күздің балғын дәмі үйдегі алма содасында жанды. Бұл сергітетін газдалған сусын жарқын және сәл тәтті. Жаңа алма шырынынан жасалған алма содасы күзгі алма егінін пайдаланудың және жемістердің тәтті дәмін алдағы айларға дейін сақтаудың тамаша тәсілі болып табылады.

Алма содасының рецепті жаңа алма шырынынан басталады. Электрлік шырын сыққышты пайдалану - ең жылдам әдіс. Дегенмен, алма кесектерін суда қайнатудың, целлюлозаға дейін өңдеудің және шырынын сүзудің пеш үстіндегі әдісі сәл көбірек уақытты қосады. Қарапайым және көңілді жоба, әсіресе жергілікті баққа барғаннан кейін, қалағаныңызша жаңа алма шырынын жасауға мүмкіндік береді.

Шырын болған соң, содаға сироп негізін дайындайтын кез келді. Ақ түйіршіктелген қант жақсы, бірақ шикі қант алмамен тамаша үйлесетін қою тәттілік қосады. Үйде жасалған немесе коммерциялық сода үшін құпия ингредиент лимон қышқылы болып табылады. Органикалық ұнтақ сироптың дәміне қажетті қышқыл күш береді және үйдегі сироптардың көпшілігіне қарағанда ұзақ сақтау мерзімі үшін консервант ретінде екі еселенеді. Тоңазытқыштағы сироппен ұзын стақан алма содасын ішуге дайын болғанда жай ғана клуб содасын қосу керек.

Ингредиенттер

Алма шырыны үшін:

  • 4-5 үлкен алма
  • 2 кесесу

Алма сиропы үшін:

  • 2 кесе алма шырыны
  • 1 кесе шикі түйіршіктелген қант
  • 1 шай қасық лимон қышқылы

Алма содасы үшін:

  • 1/3 кесе алма сиропы
  • 3/4-1 стакан сода, дәміне қарай
  • Гарнирге арналған алма сынасы

Алма шырынын жасаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Алманы жақсылап жуыңыз. Оларды төртке бөліңіз (немесе алманың өлшеміне қарай кішірек кесектер), сабағын, гүл ұшын және тұқымын алып тастаңыз.

Image
Image

Орташа кастрюльде алма мен суды біріктіріңіз. Қайнағанша қайнатыңыз.

Image
Image

Отты азайтып, қақпағын жауып, 20 минут қайнатыңыз. Алма жұмсарған кезде, оларды картоп ұнтағышпен немесе ағаш қасықпен аздап езіңіз. Ыстықтан шығарып, шамамен 10 минут суытыңыз.

Image
Image

Шырынды целлюлоза жасау үшін алмаларды диірменде немесе араластырғышта өңдеңіз.

Image
Image

Жұқа торлы сүзгіні орташа тостағанға салыңыз да, целлюлозаның көп бөлігінен алма шырынын сүзіңіз. Шырынды көбірек кетіру үшін шпательді араластырыңыз.

Image
Image

Сүзгішті екі қабат дәкемен жабыңыз да, қалған целлюлозаны алу үшін алма шырынын екінші рет сүзіңіз.

Image
Image

Сірне үшін бірден алма шырынын пайдаланыңыз немесе суытып, тығыз жабылатын банкаға салыңыз. Оны тоңазытқышта 2 аптаға дейін немесе текше түрінде 6 айға дейін мұздатыңыз.

Image
Image

Ыстық ингредиенттерді араластырғанда сақ болыңыз

Steam жылдам кеңейедіблендерде және ингредиенттер барлық жерде шашырап немесе күйікке әкелуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін араластырғышты тек үштен бір бөлігін жоғары толтырыңыз, үстіңгі жағын желдетіңіз және араластыру кезінде бүктелген ас сүлгімен жабыңыз.

Алма сиропын жасаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Орташа кастрюльде алма шырынын қайнатыңыз, шикі қантты толығымен ерігенше араластырыңыз.

Image
Image

Қызды азайтып, бетін жауып, 5 минут қайнатыңыз.

Image
Image

Ыстықтан алыңыз, шамамен 10 минут суытыңыз, содан кейін лимон қышқылын араластырыңыз.

Image
Image

Толығымен салқындаған соң, тығыз жабылған банкаларға құйып, тоңазытқышта 2 айға дейін сақтаңыз.

Image
Image

Азық-түлік дүкенімде лимон қышқылы қайда?

Лимон қышқылы пектин және басқа консерві ингредиенттері мен материалдарының жанында орналасқан. Оны косер бөлімінде немесе дәмдеуіштер қатарында кейде "қышқыл тұз" деп атайды.

Алма содасын жасаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Мұз толтырылған стақанға жаңа алма сиропын құйыңыз.

Image
Image

Үстіне сода қосып, жақсылап араластырыңыз.

Image
Image

Алма тілімімен безендіріңіз. Қызмет көрсетіңіз және ләззат алыңыз.

Image
Image

Кеңес

  • Алма сиропының рецепті 2 кесе береді, бұл шамамен 5 содаға жетеді. Қажетінше үлкенірек және кішірек партияларды жасау оңай.
  • Ұсақ және орташа алмалар тамаша жұмыс істейді. Осы рецептте пайдаланылған 2 кесе шырын үшін сізге 4 кесе кесе туралған алма қажет.
  • Алманың қалдықтарышын мәнінде алма жеуге немесе сақтауға болатын жеңілдетілген нұсқасы; қосымша дәм беру үшін лимон шырынын немесе даршын қосыңыз. Оны алма майын жасауға да қолдануға болады.
  • Алма гарнирін сақтау және оның қызарып кетуіне жол бермеу үшін оны кескеннен кейін бірден етке лимон шырынын сығыңыз. Бұл бірнеше сағат бойы тотығуды болдырмайды; оны ерте кеспеңіз.

Шырын сығу үшін ең жақсы алмалар қандай?

Алманың кез келген түрін шырын жасауға болады, бірақ кейбіреулері басқаларға қарағанда жақсырақ. Бұл рецептте Фудзи алмалары бар және ол белгісіз сортты ауладағы алма ағашымен сыналған; екеуі де өте жақсы шықты. Тәтті алма ең жақсы алма шырынын жасауға бейім; Кейбір басқа сорттарға қызыл және алтын дәмді, гала және бал шырыны кіреді. Егер сіз Granny Smith және Arkansas Black сияқты тартпа алмаларын қолдансаңыз, сиропқа көбірек қант қосуды қарастырыңыз. Бұл рецепт үшін қабықтар қалдырылғандықтан, алманың түсі шырын мен сироптың түсін анықтайды.

Рецепттің нұсқасы

  • Жаңа шырынның орнына бөтелкедегі алма шырынын немесе сидрді пайдаланыңыз. Тәтті шырынды пайдаланғанда жай сироп қадамдарына өтіп, қантты 3/4 кесеге дейін азайтыңыз.
  • Клуб содасының орнына басқа газдалған суды қолданыңыз. Зімбір але тәттілік қосады, тоник суы оған құрғақ нота береді, ал газдалған су сергітетін қытырлақ. Сондай-ақ сода жасаушыдан қарапайым газдалған суды пайдалануға болады; үлгіге байланысты алма сиропы кейбір сода қайнатқыштарында да жұмыс істеуі мүмкін.

Ұсынылған: