Үйдегі тоник суына арналған хининсіз тоник сиропының рецепті

Мазмұны:

Үйдегі тоник суына арналған хининсіз тоник сиропының рецепті
Үйдегі тоник суына арналған хининсіз тоник сиропының рецепті
Anonim

Тоник шәрбаты – тоник суын жасау үшін қолданылатын хош иістендіргіш және оған әдетте хинхона қабығынан алынған хинин кіреді. Хинин тониктің құрғақ, жартылай ащы дәміне жауап береді, бірақ тым көп мөлшерде улы болуы мүмкін, ал үйдегі хинконы бар тоник сиропы қауіпті әрекет болуы мүмкін. Бұл хининсіз тоник шәрбаты рецепті үйде хош иісті тоник суын жасаудың қауіпсіз әдісін ұсынады. Сергітетін бір стақан тоник суын тікелей ішуіңізге немесе оны джин, тоник және басқа коктейльдер үшін пайдалануға болады.

Тоник суының керемет дәмін қайталау үшін бұл сироп кассиа қабығын пайдаланады. Одуванчик тамырымен және кептірілген құлмақпен жұптастырылған кезде, дайын соданың ащы тоникалық суда кездесетінін қайталайды. Ботаникалық букет лимонграс, цитрус қабығы, хош иісті бұрыш және кардамонды қамтиды, ал лаванда оған әдемі гүлді әсер береді. Бұл комбинация жарқын және жағымды ащы дәмі бар тоник тәрізді сироп жасайды және рецепттің барлық аспектілерін жеке дәміңізге бейімдеуге болады.

Әдіс қарапайым: сіз ащы ингредиенттерді қайнатудан бастайсыз, содан кейін хош иісті су жасау үшін басқа ботаникалық заттарды қосасыз. Үш күндік инфузиядан кейін сүзілген су бай қарапайым сироппен және лимон қышқылымен араластырылып, тоник сиропын жасайды. Бұл өте тәтті болуы керек, өйткені сіз оны сұйылтасызТоник суын жасау үшін қарапайым газдалған су.

Ингредиенттер

Хош иісті су үшін:

  • 3 кесе (681 миллилитр) су
  • 1/4 унция (7 грамм) кассиа қабығы
  • 1 1/2 ас қасық кептірілген құлмақ, міндетті емес
  • 1 шай қасық (3 грамм) кептірілген одуванчика тамыры
  • 1 ас қасық (2 грамм) аспаздық лаванда, міндетті емес
  • 6 жасыл кардамон бұршақтары
  • 4 иісті бұрыш жидектер
  • 2 шай қасық кептірілген лимонграсс, сусыздандырылған
  • 1/4 шай қасық косер тұзы
  • 25 грамм лимон қабығы, 2-ден 3 лимонға дейін
  • 20 грамм лайм қабығы, 2-3 лайм
  • 10 грамм апельсин қабығы, 1 кішкентай апельсин

Тоник сиропы үшін:

  • 3/4 кесе (170 миллилитр) су
  • 1 1/2 кесе (297 грамм) қант
  • 2-3 шай қасық (6-9 грамм) лимон қышқылы, дәміне қарай
  • Сақтау үшін сода суы

Хош иісті суды дайындаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Орташа кастрюльде орташа жоғары температурада 3 кесе суды, квассиа қабығын, құлмақ (қолданылатын болса) және одуванчика тамырын біріктіріңіз. Қақпағын жауып, 10 минут қайнатыңыз.

Image
Image

Отты орташа-төмен деңгейге дейін азайтып, лаванда (қолданылатын болса), кардамон, хош иісті бұрыш, регидратацияланған лимонграсс және тұзды қосыңыз. Қақпағын жауып, 20 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.

Image
Image

Көкөніс тазалағышты пайдаланып, 2 үлкен немесе 3 кішкентай лимон мен лайм мен 1 кішкентай апельсиннің қабығын кесіңіз.

Image
Image

Салқын хош иісті суды құмыраға құйып, цитрус қабығын қосыңыз. Жабыңыз, шайқаңыз және 3-ке тоңазытқышқа жіберіңізкүн, күн сайын шайқау.

Image
Image

Жұқа торлы сүзгі мен екі қабат дәке арқылы судағы өсімдік өнімдерін сүзіңіз. Көбірек бөлшектерді кетіру үшін, қажет болса, суды шайылған дәке арқылы тағы бір немесе екі рет сүзіңіз. Бұл шамамен 2 1/4 кесе хош иісті су алуы керек.

Image
Image

Кеңестер

  • Хош иістендіргіш ингредиенттерді шөптер мен дәмдеуіштерді жаппай сататын дүкендерде табуға болады және оларды интернетте оңай табуға болады.
  • Ингредиенттерді дәл өлшеу үшін ас үй таразысын пайдаланыңыз. Бұл жеке рецептпен тәжірибе жасағанда өте маңызды.
  • Кептірілген құлмақ пен лимонграс өте жеңіл және бұл аз мөлшерде өлшенуі қиын. Құлмақ өте дәл болуы міндетті емес; оларды жай ас қасыққа жинаңыз.
  • Кептірілген лимонграссты суландыру үшін 2 шай қасықты аздап ыстық сумен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз. Суға қосылғандықтан қажет болмаса да, бұл көбірек дәм береді.
  • Қажетті жемістердің саны мөлшеріне байланысты. Үйдегі қышқыл қоспасы сияқты рецепттерде пайдалану үшін қабығы аршылған жемістердің шырынын сығыңыз.
  • Көкөніс тазалағыш - осыншама жеміс қабығын аршып, ащы ақ түйіршіктерден аулақ болудың ең жылдам жолы.

Тоник сиропын жасаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Кішкене кастрюльде 3/4 кесе суды қайнатыңыз. Қантты қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, сиропты толығымен суытыңыз. Бұл шамамен 1 1/2 кесе бай қарапайым сиропты алуы керек.

Image
Image

Тоник сиропын араластырыңыз: 1 кесе қосыңызқарапайым сироп пен 2 шай қасық лимон қышқылын хош иісті суға құйып, жақсылап араластырыңыз. Тоник сиропының дәмін сынау үшін кішкене стаканға 1 ас қасық (1/2 унция) құйып, үстіне шамамен 1/4 кесе (2 унция) сода суын құйыңыз. Құмыраға тәттілеу үшін қарапайым сиропты және қосымша ащылық пен дәмді арттыру үшін лимон қышқылын қосыңыз. Әрбір қосқаннан кейін дәміңізге сәйкес келгенше сода суымен сынап көріңіз.

Image
Image

Тоник шәрбаты 3 аптаға созылатын жабық банкада тоңазытқышта сақтаңыз. Біраз бөліну болады; сода суымен араластырып, оны сүйікті сусындарыңызға қолданар алдында шайқаңыз. Ләззат алыңыз.

Image
Image

Тоник сиропын қалай қолдануға болады

Хинині жоқ бұл тоник шәрбаты кез келген қатынаста ішуге қауіпсіз, бірақ сироптың 1 бөлігі мен соданың 3 бөлігі болса жақсы. Осы ұсыныстардан бастаңыз және пропорцияларды дәміне қарай реттеңіз.

  • Тоник суын жасау үшін 2 унция тоник сиропы мен 6 унция сода суын араластырыңыз. Мұздың үстіне лайм сынасымен ішіңіз немесе аралас сусындарда қолданыңыз.
  • Құрғақ тоник суы үшін 1 унция тоник сиропын және 6 унция сода суын пайдаланыңыз.
  • Джин мен тоник жасау үшін 1-2 унция тоник шәрбаты, 2 унция джин (немесе басқа ликер) және 2-4 унция сода суын құйыңыз.

Рецепт нұсқалары

  • Гентиан тамыры кассиа қабығына жақсы ащы балама болып табылады. Ол соншалықты ащы емес, сондықтан 28 граммға дейін арттырыңыз. Ол сондай-ақ көбірек суды сіңіреді; қайнаған суды 3 1/2 немесе 4 кесеге дейін арттырыңыз.
  • Цитрус дәмін арттыру және ащы лимон содасын жасау үшін бір үлкен лимон шырынын қосыңыз.
  • Лимон қышқылына балама ретінде,тұндыратын суға 2 лимон (шамамен 1/3 кесе) және 2 лайм (шамамен 1/4 кесе) шырынын қосыңыз. Лимон қышқылы консервант ретінде әрекет етеді және тек цитрус шырындарын пайдалану сироптың сақтау мерзімін бір аптаға қысқартуы мүмкін.
  • 2 шай қасық кептірілген лимонграстың орнына жаңа піскен лимонграстың 1 немесе 2 сабағын (үлкен кесектерге кесілген және көгерген) пайдаланыңыз.
  • Тоник сиропына қосуға болатын басқа хош иістендіргіш ингредиенттерге цейлон даршын, кориандр тұқымдары, ақжелкен және имбирь жатады.
  • Кәдімгі сода суы хош иістендірілмеген және қантсыз. Клуб содасының құрамында әдетте натрий бар, бірақ тәттілендіргіш жоқ және оны тоник сиропын өзгертпей алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.

Тоник сиропын сода қайнатқышта қолдануға болады ма?

Сода жасаушылар әр түрлі және кейбір үлгілерде үйде жасалған тоник сиропын қолдануға болады. Құрылғыны қолданбас бұрын өндірушінің нұсқауларын оқыңыз; сироптың қажетті мөлшері тәжірибені қажет етеді. Көптеген адамдар үшін ең жақсы әдіс - қарапайым суды карбонаттау және оны тығыз жабылған және тоңазытқышта сақтау. Бұл әр стақан тоник суын нөлден бастап және дәміне қарай жасауға мүмкіндік береді. Мысалы, арақ тоникіне арналған тоник вискиге арналған тоникке қарағанда сәл тәтті және хош иісті болуы мүмкін.

Ұсынылған: