Ашық қамырдан жасалған печенье

Мазмұны:

Ашық қамырдан жасалған печенье
Ашық қамырдан жасалған печенье
Anonim

Бұл печенье шын мағынасында ашытқы емес, өйткені печенье тез дайындалатын нан және ашытқы ашытуды қажет етеді. Дәмі айран печеньесіне көбірек ұқсайды, тек мұнда дақылды шыбын сергіту процесінің бір бөлігі ретінде лақтырылған ашытқы ашытқысынан алынады. Қаласаңыз, жаңа піскен, жақында тамақтандырылған стартерді пайдалануға болады, бірақ ол ашыту циклінен өтіп, тоңазытқышта бірнеше күн сақталған стартер сияқты мәдени дәм бермейді.

Айранның орнына ашытқы ашытқысын пайдаланудың бір артықшылығы – бұл печеньелердің дәмі тереңдігін жоғалтпай оңай вегетариандық жасауға болады. Сүтсіз сүтті және кокос майы сияқты қатты өсімдік майын (жұмыс істеу қиынырақ, бірақ Crisco сияқты гидрогенді майларға қарағанда табиғи) дәмі үйдегі сары сүт печеньесіне ұқсайтын вегетариандық печеньеге ауыстырып көріңіз.

Ингредиенттер

  • 200 грамм әмбебап ұн
  • 60 грамм тұтас бидай ұны
  • 2 шай қасық түйіршіктелген қант
  • 2 шай қасық қопсытқыш
  • 1/2 шай қасық сода
  • 6 грамм теңіз тұзы
  • 120 грамм салқын қаймағысыз сүт, сонымен қатар үстіңгі жағын щеткаға арналған тағы басқалар
  • 100 грамм ашытқы стартер
  • 1 таяқша салқын тұздалмаған сары май, ұсақ кесектерге кесілген

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз. Пешті 400 F дейін алдын ала қыздырыңыз.

Image
Image

Үлкен араластыратын ыдысқа ұнды, қантты, пісіру күшін, ас содасын және тұзды қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз.

Image
Image

Орташа араластыратын бөлек ыдыста сүт пен ашытқы стартер араласқанша араластырыңыз.

Image
Image

Сары май бөліктерін құрғақ ингредиенттерге қосыңыз. Майдың барлық бөліктерін шанышқы немесе кондитер блендерінің тістері арқылы бір рет сүртіңіз.

Image
Image

Дымқыл ингредиенттерді құрғақ қамырға қосып, жай ғана қалың қамыр пайда болғанша араластырыңыз.

Image
Image

Дөрекі қамырды ұн себілген бетке аударып, қалыңдығы 1 дюймдік тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Іскерлік хат сияқты тіктөртбұрышты үштен бүктеңіз. Қамырды ұнмен аздап сүртіңіз және оны 1 1/2 дюйм қалыңдыққа айналдыру үшін илектеуді пайдаланыңыз. Әріпті бүктеуді қайталаңыз және қамырды бұл жолы шамамен 3/4 дюйм қалыңдығына дейін ораңыз.

Image
Image

Қамырды өзіңіз қалаған пішінде кесіңіз. Біз төртбұрышты печеньелерді жақсы көреміз, себебі қамырдың қалдықтары жоқ.

Image
Image

Бисквиттерді пергамент төселген пісірме табаққа салып, үстіңгі жағын сүтпен сүртіңіз. Шамамен 15 минут пісіріңіз немесе алтын және жақсы көтерілгенше пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.

Image
Image

Кеңес

Бөлме температурасында жабық контейнерде үш күнге дейін немесе алты айға дейін мұздатқышта сақтаңыз.

Ұсынылған: