Мазмұны:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:01
Бұл печенье шын мағынасында ашытқы емес, өйткені печенье тез дайындалатын нан және ашытқы ашытуды қажет етеді. Дәмі айран печеньесіне көбірек ұқсайды, тек мұнда дақылды шыбын сергіту процесінің бір бөлігі ретінде лақтырылған ашытқы ашытқысынан алынады. Қаласаңыз, жаңа піскен, жақында тамақтандырылған стартерді пайдалануға болады, бірақ ол ашыту циклінен өтіп, тоңазытқышта бірнеше күн сақталған стартер сияқты мәдени дәм бермейді.
Айранның орнына ашытқы ашытқысын пайдаланудың бір артықшылығы – бұл печеньелердің дәмі тереңдігін жоғалтпай оңай вегетариандық жасауға болады. Сүтсіз сүтті және кокос майы сияқты қатты өсімдік майын (жұмыс істеу қиынырақ, бірақ Crisco сияқты гидрогенді майларға қарағанда табиғи) дәмі үйдегі сары сүт печеньесіне ұқсайтын вегетариандық печеньеге ауыстырып көріңіз.
Ингредиенттер
- 200 грамм әмбебап ұн
- 60 грамм тұтас бидай ұны
- 2 шай қасық түйіршіктелген қант
- 2 шай қасық қопсытқыш
- 1/2 шай қасық сода
- 6 грамм теңіз тұзы
- 120 грамм салқын қаймағысыз сүт, сонымен қатар үстіңгі жағын щеткаға арналған тағы басқалар
- 100 грамм ашытқы стартер
- 1 таяқша салқын тұздалмаған сары май, ұсақ кесектерге кесілген
Орындау қадамдары
Ингредиенттерді жинаңыз. Пешті 400 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Үлкен араластыратын ыдысқа ұнды, қантты, пісіру күшін, ас содасын және тұзды қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз.
Орташа араластыратын бөлек ыдыста сүт пен ашытқы стартер араласқанша араластырыңыз.
Сары май бөліктерін құрғақ ингредиенттерге қосыңыз. Майдың барлық бөліктерін шанышқы немесе кондитер блендерінің тістері арқылы бір рет сүртіңіз.
Дымқыл ингредиенттерді құрғақ қамырға қосып, жай ғана қалың қамыр пайда болғанша араластырыңыз.
Дөрекі қамырды ұн себілген бетке аударып, қалыңдығы 1 дюймдік тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Іскерлік хат сияқты тіктөртбұрышты үштен бүктеңіз. Қамырды ұнмен аздап сүртіңіз және оны 1 1/2 дюйм қалыңдыққа айналдыру үшін илектеуді пайдаланыңыз. Әріпті бүктеуді қайталаңыз және қамырды бұл жолы шамамен 3/4 дюйм қалыңдығына дейін ораңыз.
Қамырды өзіңіз қалаған пішінде кесіңіз. Біз төртбұрышты печеньелерді жақсы көреміз, себебі қамырдың қалдықтары жоқ.
Бисквиттерді пергамент төселген пісірме табаққа салып, үстіңгі жағын сүтпен сүртіңіз. Шамамен 15 минут пісіріңіз немесе алтын және жақсы көтерілгенше пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.
Кеңес
Бөлме температурасында жабық контейнерде үш күнге дейін немесе алты айға дейін мұздатқышта сақтаңыз.
Ұсынылған:
Ашық қамырдан жасалған круассандардың рецепті
Бұл ашытқы круассандары бұралған пісіруге арналған қызықты жоба. Қышқыл ашытқы осы үй кондитерлеріне дәмді дәм қосады
Ашық қамырдан жасалған пончиктердің рецепті
Қантқа оралған немесе глазурленген осы дәмді пончиктерді жасау үшін қосымша ашытқы стартеріңізді пайдаланыңыз. Бұл наннан жақсы қарқынмен өзгеру
Ашық қамырдан жасалған даршын орамдары
Ашқыл ашытқы стартері жұмсақ, тәтті даршын орамдарына тамаша жеңіл иіс пен дәм қосады. Бұл үй кондитерлері таңғы ас немесе таңғы ас
Ашық қамырдан жасалған бауырсақ рецепті
Қышқан ашытқысы – бұл үйде жасалған бауырсақ рецептіне дәмді қосымша. Ол шайнайтын және қытырлақ рогаткаға жақсы дәм қосады
Ашық қамырдан жасалған стартқа арналған жаңғақ құймақ
Осы оңай және дәмді жаңғақ құймақ жасау үшін ашытқы стартер қалдығын пайдаланыңыз. Сізге тек бес қоймалық ингредиент қажет