Мазмұны:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:01
Саварин - хош иістендірілген сиропқа малынған, содан кейін кілегей және жемістермен безендірілген сақина тәрізді торт. Саваринге арналған қамыр бриошада қолданылатын қамырға қатысты, бірақ ұн азырақ, ол жұмсақ әрі жабысқақ болады.
Савариннің әдеттегі Бундт тортынан айырмашылығы - саварин ашытқы қамыры. Нәтиже - хош иісті сиропты сіңіруге өте ыңғайлы, жеңіл, нан хош иісі бар жеңіл және губка тәрізді торт. Сізге алдын ала жоспарлау керек, өйткені қамырдың барлығы екі сағатқа жуық көтерілуі керек. Жидектер, туралған киви, жұлдызды жеміс, аршылған цитрус, шабдалы немесе қара өрік сияқты маусымда кез келген жемісті пайдаланыңыз.
Ингредиенттер
Қамыр үшін:
- 10 ас қасық жылы су, бөлінген
- 1 (0,25 унция) пакеттік белсенді құрғақ ашытқы (2 1/12 шай қасық)
- 2 ас қасық қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 2/3 кесе әмбебап ұн
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 4 унция (1/2 кесе) тұзсыз сары май, балқытылған және салқындатылған
- Пісіруге арналған спрей
Сірне үшін:
- 1 кесе су
- 1/2 кесе қант
- 1/2 кесе киршвассер немесе алтын ром
Көбісілген кілегей салмасы үшін:
- 2 кесе қалың кілегей
- 2 ас қасық қант
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
- Асортижидектер, кесілген жаңа піскен жемістер, гарнир үшін
Торт жаса
Ингредиенттерді жинаңыз.
Кішкене ыдысқа 2 ас қасық жылы суды салыңыз. Ашытқыны себіңіз де, ерігенше және көбік пайда болғанша 5 минутқа қалдырыңыз.
Қамыр ілгегі орнатылған миксер ыдысында қант, тұз және тағы 2 ас қасық жылы суды біріктіріңіз. Еріту үшін араластырыңыз.
Ұнды қосып, араластырыңыз.
Бүкіл жұмыртқа мен жұмыртқаның сарысын 1-ден қосып, әр жолы орташа жылдамдықпен араластырыңыз. Қамыр тегіс және қатты болғанша араластыра беріңіз, шамамен 5 минут.
Ашытқы қоспасын араластырыңыз.
Миксер баяу жылдамдықпен жұмыс істеп тұрғанда, бір уақытта 1 ас қасықтан қалған 6 ас қасық жылы суды баяу қосыңыз. Қамыр жібектей және серпімді болып, тостағанның бүйірінен тартылғанша араластырыңыз. Бұл шамамен 15 минутты алады.
Миксер төмен жылдамдықпен жұмыс істеп тұрған кезде, еріген сары майды баяу, бірқалыпты ағынмен қосыңыз. Қамыр шамамен 3 минуттан кейін жібектей, сұйық және серпімді болады.
Ыдысты сүлгімен жабыңыз және көлемі екі еселенгенше, шамамен 1 сағатқа созылған жылы, сызбасыз жерде тұрыңыз.
Пісіруге арналған спрейі бар 11 дюймдік саварин пішінін дайындаңыз және қамырмен толтырыңыз. Жылы, сызбасыз жерге қойып, шамамен үштен біріне, шамамен 45 минутқа көтерілуге мүмкіндік беріңіз. Осы уақытта пешті 400 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Пішінді пештен алыңыз да, қызуды 375 F дейін төмендетіңіз. Тортты бірден пісіру парағына төңкеріп, кептіру үшін пешке 15 минутқа қайтарыңыз.
Сым торда толығымен суытыңыз.
Сірне мен кілегейді дайындаңыз
Сірне жасау үшін суды, 1/2 кесе қантты және киршвассерді кішкене кастрюльге баяу отта араластырып, қант ерігенше үздіксіз араластырыңыз. Ыстықтан алыңыз.
Салқындатылған саваринді пісірме табаға қайтарыңыз. Табаны жиектелген пісіру парағына қойыңыз. Сироптың бір бөлігін торттың сіңуіне мүмкіндік беріп, баяу тамызыңыз. Торттың үстіне сіңгенше сұйықтықты тамызуды жалғастырыңыз. Тортты табада 30 минутқа қалдырыңыз.
Осы уақытта, үлкен араластыратын ыдыста қатты кілегей, 2 ас қасық қант және ваниль сығындысын қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.
Салынған саваринді қызмет көрсету табағына аударыңыз. Торттың ортасын кілегеймен толтырыңыз.
Таңдалған жаңа піскен жидектермен немесе туралған жаңа піскен жемістермен безендіріңіз.
Қалай сақтау және мұздату керек
- Саварин мен сиропты үш күн бұрын жасауға болады. Бөлек сақтаңыз және саваринді қызмет еткен күні жібітіңіз. Ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында түнге дейін сақтаңыз.
- Немесе екі апта бойы мұздатыңыз. Сиропқа салмас бұрын тоңазытқышта жібітіп, бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
Ұсынылған:
Корей буға пісірілген жұмыртқа рецепті (Гаеран Джим) рецепті
Бұл корейлік буға пісірілген жұмыртқалар жұмыртқаны сумен және дәмдеуіштермен шайқау арқылы дәстүрлі түрде жасалады. Оларды пеште немесе микротолқынды пеште жасауға болады
Көкөніс рецепті бар дәмді асшаян пирогының рецепті
Бұл асшаяндар пирогы қоюландырылған ақ тұздықта жеңіл пісірілген асшаяндар мен көкөністерден жасалған. Оны пирогты қамырдың үстіңгі жағымен алтын түске дейін пісіріңіз
Румыниялық Саварин/Баба ау Рум (Саварина) рецепті
Румын саваринасының бұл рецепті француз баба ау ромы мен поляк бабкасымен бірдей. Пісіргеннен кейін торт ромды қарапайым сироппен малынған
Эль Субмарино рецепті - Аргентиналық шоколадты сусынның рецепті
Ыстық шоколадты жасаудың аргентиналық тәсілі қызықты әрі оңай. Сіз жай ғана ыстық сүтке шоколадтың «сүңгуір қайығын» тастап, араластырасыз
Польша ашытылған қара бидай нанының рецепті (Chleb Na Zakwas Zytni) рецепті
Қышқан ашытқысы бұл поляк қара бидай нанының рецептіне қышқылдандырады, оның үстіне зире дәні қосылған. Стартердің пісуі немесе төте жолды пайдалануы екі күнді алады