Саварин рецепті

Мазмұны:

Саварин рецепті
Саварин рецепті
Anonim

Саварин - хош иістендірілген сиропқа малынған, содан кейін кілегей және жемістермен безендірілген сақина тәрізді торт. Саваринге арналған қамыр бриошада қолданылатын қамырға қатысты, бірақ ұн азырақ, ол жұмсақ әрі жабысқақ болады.

Савариннің әдеттегі Бундт тортынан айырмашылығы - саварин ашытқы қамыры. Нәтиже - хош иісті сиропты сіңіруге өте ыңғайлы, жеңіл, нан хош иісі бар жеңіл және губка тәрізді торт. Сізге алдын ала жоспарлау керек, өйткені қамырдың барлығы екі сағатқа жуық көтерілуі керек. Жидектер, туралған киви, жұлдызды жеміс, аршылған цитрус, шабдалы немесе қара өрік сияқты маусымда кез келген жемісті пайдаланыңыз.

Ингредиенттер

Қамыр үшін:

  • 10 ас қасық жылы су, бөлінген
  • 1 (0,25 унция) пакеттік белсенді құрғақ ашытқы (2 1/12 шай қасық)
  • 2 ас қасық қант
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 1 2/3 кесе әмбебап ұн
  • 2 үлкен жұмыртқа
  • 1 үлкен жұмыртқаның сарысы
  • 4 унция (1/2 кесе) тұзсыз сары май, балқытылған және салқындатылған
  • Пісіруге арналған спрей

Сірне үшін:

  • 1 кесе су
  • 1/2 кесе қант
  • 1/2 кесе киршвассер немесе алтын ром

Көбісілген кілегей салмасы үшін:

  • 2 кесе қалың кілегей
  • 2 ас қасық қант
  • 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
  • Асортижидектер, кесілген жаңа піскен жемістер, гарнир үшін

Торт жаса

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Кішкене ыдысқа 2 ас қасық жылы суды салыңыз. Ашытқыны себіңіз де, ерігенше және көбік пайда болғанша 5 минутқа қалдырыңыз.

Image
Image

Қамыр ілгегі орнатылған миксер ыдысында қант, тұз және тағы 2 ас қасық жылы суды біріктіріңіз. Еріту үшін араластырыңыз.

Image
Image

Ұнды қосып, араластырыңыз.

Image
Image

Бүкіл жұмыртқа мен жұмыртқаның сарысын 1-ден қосып, әр жолы орташа жылдамдықпен араластырыңыз. Қамыр тегіс және қатты болғанша араластыра беріңіз, шамамен 5 минут.

Image
Image

Ашытқы қоспасын араластырыңыз.

Image
Image

Миксер баяу жылдамдықпен жұмыс істеп тұрғанда, бір уақытта 1 ас қасықтан қалған 6 ас қасық жылы суды баяу қосыңыз. Қамыр жібектей және серпімді болып, тостағанның бүйірінен тартылғанша араластырыңыз. Бұл шамамен 15 минутты алады.

Image
Image

Миксер төмен жылдамдықпен жұмыс істеп тұрған кезде, еріген сары майды баяу, бірқалыпты ағынмен қосыңыз. Қамыр шамамен 3 минуттан кейін жібектей, сұйық және серпімді болады.

Image
Image

Ыдысты сүлгімен жабыңыз және көлемі екі еселенгенше, шамамен 1 сағатқа созылған жылы, сызбасыз жерде тұрыңыз.

Image
Image

Пісіруге арналған спрейі бар 11 дюймдік саварин пішінін дайындаңыз және қамырмен толтырыңыз. Жылы, сызбасыз жерге қойып, шамамен үштен біріне, шамамен 45 минутқа көтерілуге мүмкіндік беріңіз. Осы уақытта пешті 400 F дейін алдын ала қыздырыңыз.

Image
Image
  • Алтын қызарғанша пісіріңіз, шамамен20 минут.
  • Пішінді пештен алыңыз да, қызуды 375 F дейін төмендетіңіз. Тортты бірден пісіру парағына төңкеріп, кептіру үшін пешке 15 минутқа қайтарыңыз.

    Image
    Image

    Сым торда толығымен суытыңыз.

    Image
    Image

    Сірне мен кілегейді дайындаңыз

    Сірне жасау үшін суды, 1/2 кесе қантты және киршвассерді кішкене кастрюльге баяу отта араластырып, қант ерігенше үздіксіз араластырыңыз. Ыстықтан алыңыз.

    Image
    Image

    Салқындатылған саваринді пісірме табаға қайтарыңыз. Табаны жиектелген пісіру парағына қойыңыз. Сироптың бір бөлігін торттың сіңуіне мүмкіндік беріп, баяу тамызыңыз. Торттың үстіне сіңгенше сұйықтықты тамызуды жалғастырыңыз. Тортты табада 30 минутқа қалдырыңыз.

    Image
    Image

    Осы уақытта, үлкен араластыратын ыдыста қатты кілегей, 2 ас қасық қант және ваниль сығындысын қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.

    Image
    Image

    Салынған саваринді қызмет көрсету табағына аударыңыз. Торттың ортасын кілегеймен толтырыңыз.

    Image
    Image

    Таңдалған жаңа піскен жидектермен немесе туралған жаңа піскен жемістермен безендіріңіз.

    Image
    Image

    Қалай сақтау және мұздату керек

    • Саварин мен сиропты үш күн бұрын жасауға болады. Бөлек сақтаңыз және саваринді қызмет еткен күні жібітіңіз. Ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында түнге дейін сақтаңыз.
    • Немесе екі апта бойы мұздатыңыз. Сиропқа салмас бұрын тоңазытқышта жібітіп, бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.

    Ұсынылған: