Қара бұрыш фокачия рецепті

Мазмұны:

Қара бұрыш фокачия рецепті
Қара бұрыш фокачия рецепті
Anonim

Бұл нан Panera нанындағы қара бұрыш фокачиясына құрмет болып табылады, сондықтан оны тамақ ішкен сайын тапсырыс беріп жатсаңыз, бұл сізге арналған рецепт! Бұл нанның іші жеңіл және үлпілдек, сыртқы құрылымы қытырлақ, фокачияға тән.

Кәдімгі табаға емес, дөңгелек торт табасында пісірілген бұл фокачия жиектерге көтеріледі, нәтижесінде құрылымы ауадай жеңіл және үгінді болады. Қара бұрыштың шағуы дәмді және гумусқа батырылғанда немесе жұмсақ сары май мен қабыршақты теңіз тұзымен жағылғанда жақсы жұпталады.

Бұл екі бөлек көтерілу уақыты бар өте қарапайым және қарапайым нан рецепті, бірақ бұл сізді қорқытпаңыз. Көтерілу уақыты сіз үшін қол жетімді, сондықтан ас үйде болу керек белсенді уақыт көлемі қысқа. Егер сіз ашытылған қамыр әлеміне еніп жатсаңыз, бұл тамаша нан. Егер сіз жұқа фокачияны қаласаңыз, қамырды бір 10 дюймде пісірудің орнына екі 9 дюймдік торт шеңберіне бөліңіз. Focaccia ең жақсы қызмет етеді және оны жасаған күні жейді. Тұмшапештен алынған жылы, балғын фокачиядан артық ештеңе жоқ!

Бұл қара бұрыш фокаccia жақсы болды және оның құрамында тұтас бидай ұны қосылған кішкене талшық болды. Тұрақты араластырғыш оны жеңілдетеді және қамырды жақсы ылғалдандыратын және біршама жабысқақ қалдырады, мұны істеу біршама қиынырақ. қолмен илеу кезіндебұрышты нан макарон кешкі аспен тамаша болды.» - Диана Рэттрей

Image
Image

Ингредиенттер

  • 1 кесе жылы су
  • 2 шай қасық бал
  • 2 1/4 шай қасық белсенді құрғақ ашытқы (1 пакет)
  • 2 кесе әмбебап ұн, қажетіне қарай көбірек
  • 1 кесе тұтас бидай ұны
  • 2 шай қасық қабыршақты теңіз тұзы, мысалы, Малдон, бөлінген
  • 1 шай қасық жарылған қара бұрыш, бөлінген
  • 1/4 кесе зәйтүн майы, қажетіне қарай көбірек

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Қамыр ілгегі қондырмасы орнатылған миксер ыдысына жылы су мен бал қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз.

Image
Image

Қоспаның үстіне ашытқыны себіңіз де, қоспа гүлдеп, көбік пайда болғанша 5-10 минут қалдырыңыз.

Image
Image

2 кесе әмбебап ұн мен 1 кесе тұтас бидай ұнын бірге үлкен ыдысқа електен өткізіңіз. 1 шай қасық тұз және 1/2 шай қасық жарылған қара бұрыш қосыңыз.

Image
Image

Тірек араластырғышқа 1/4 кесе зәйтүн майын қосыңыз. Біріктірілгенге дейін орташа-төмен жылдамдықта араластырыңыз. Електен өткізілген ұндарды араластырғышқа бірте-бірте қосып, көбірек қоспас бұрын қоспаның жақсы араласқанына көз жеткізіңіз.

Image
Image

Барлық ұн қосылғаннан кейін, қамыр тегіс және серпімді болғанша араластыра беріңіз, шамамен 5 минут. Қамыр тым жабысқақ болса және тостағанның шеттерінен тартылмаса, бір уақытта тағы 1 ас қасық ұн қосыңыз.

Image
Image

Қамырды ыдыстан алыңыз да, оны қолыңызбен допқа айналдырыңыз.

Image
Image

Үлкен ыдысты зәйтүн майымен майлаңыз. Қамыр шарын қосыңыз, оны жабынға арналған ыдысқа салыңыз. Таза, дымқыл сүлгімен жабыңыз және жылы жерге жіберіңіз. Оны 60 минутқа немесе қамыр екі еселенгенше көтеріңіз.

Image
Image

Төрені пештің ортасына қойып, 400 F дейін қыздырыңыз. Дөңгелек, 10 дюймдік торт табаға 3 ас қасық май мен 2 ас қасық ұн қосыңыз. Біріктірілгенше араластырыңыз (бұл қамырдың табаға жабысып қалмауын болдырмайтын және түбін қуырып, қытырлақ құрылымды жасайтын тұнба тәрізді қоспа болуы керек). Қоспаны табаның түбіне біркелкі таратыңыз.

Image
Image

Қамырды табаға салып, шеттеріне біркелкі жағыңыз. Қақпағын жауып, 30 минуттай көзге көрінетіндей көтерілгенше күтіңіз.

Image
Image

Қамырдың үстіне 1-2 ас қасық май тамызыңыз. Саусақтарыңызбен қамырдың бетіне терең тесіктер жасаңыз.

Image
Image

Үстіне 1 шай қасық түйіршіктелген тұз және 1/2 шай қасық жарылған қара бұрыш салыңыз.

Image
Image

Алтын түске дейін пісіріңіз, 20-30 минут. Табақтан алып, ұсынбас бұрын сәл суытып алыңыз.

Image
Image

Миксерсіз Фокачия жасау

Бұл қамыр қолмен оңай жасалады, бірақ шынтақ майын көбірек қажет етеді. Тұрақты араластырғышта илеудің орнына, қамырды аздап ұн себілген бетке жайып, қолмен шамамен 10 минут немесе қамыр тегіс және пішінін ұстағанша илеңіз.

Вариациялар

  • Егер сіз жұқа фокачияны қаласаңыз, қамырды екі 9 дюймдік торт шеңберіне бөлуге болады.оны бір 10 дюймде пісірудің орнына.
  • Көңілді қосу үшін қамырға сарымсақ немесе трюфель қосылған зәйтүн майын қолданып көріңіз. Бұл қамырға қызықты дәм береді, сонымен бірге қара бұрыш бұрынғыша жұлдызды күйінде қалады.
  • Барлық қара бұрыштың орнына жасыл бұрыш, қызғылт бұрыш немесе қоспаны қолданып көріңіз.

Focaccia қалай сақталады

  • Қалған фокачияны үстелдің үстіндегі пластик пакетте 3 күнге дейін сақтаңыз. Жаңарту үшін тілімдерді пеште немесе тостерде қызғанша қыздырыңыз.
  • Фокакцияны мұздату үшін нанды немесе жеке тілімдерді полиэтилен орамасы мен фольгаға ораңыз. 1 айға дейін мұздату.
  • Мұздатылған фокачияны қайта қыздыру үшін оны үстелдің үстінде бірнеше сағат бойы жібітіңіз, содан кейін оны ораңыз, пісіру парағына қойып, 375 F пеште шамамен 5-8 минут қыздырыңыз.

Фокакцияның басқа наннан айырмашылығы неде?

Нандардың көпшілігі су, тұз, ашытқы және ұннан жасалады. Focaccia зәйтүн майымен байытылған, жұмсақ, серпімді ішкі құрылымды жасайды. Қамырды пісірер алдында көбірек май құйып қою қытырлақ қыртыстың пайда болуына көмектеседі.

Ұсынылған: