Динамит Фриттата

Мазмұны:

Динамит Фриттата
Динамит Фриттата
Anonim

Фриттата – қолыңызда болуы мүмкін ет, ірімшік немесе көкөністерге толы итальяндық пісірілген жұмыртқа тағамы. Бұл таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа ыстық немесе салқын түрде ұсынылатын дәмді тағам. Бұл рецепт Dynamite Frittata деп аталады, себебі оны The Dynamite Shop, балаларға арналған онлайн аспаздық мектебі әзірлеген. Бұл рецепт балаларға ғана арналған емес; барлық жастағы аспазшылар бұл жеңіл, икемді фриттатаны бағалайды.

Плита үстінде басталып, пеште аяқталатын осы оңай рецепт үшін пешке төзімді таба қажет. Ірімшік үшін біз чеддар, моцарелла, Монтерей Джек немесе ешкі ірімшігін жақсы көреміз. Сондай-ақ әртүрлі ірімшіктердің қоспасын қосуға болады. Төмендегі нұсқаларды қараңыз немесе жеке қолтаңба фриттатаңызды реттеу үшін шығармашылықпен айналысыңыз.

Ингредиенттер

  • 12 үлкен жұмыртқа
  • 1/2 кесе ауыр крем
  • 1/2 кесе ұнтақталған немесе ұсақталған ірімшік, міндетті емес
  • 3 ас қасық таза зәйтүн майы
  • 1 үлкен жіңішке кесілген пияз
  • 2 кесе туралған, оралған жапырақты көкөністер (мысалы, швейцариялық бордақы, қырыққабат немесе шпинат)
  • 2 кесе кесілген немесе туралған аралас көкөністер (картоп, қызанақ, саңырауқұлақтар, спаржа, болгар бұрышы, кәді немесе жазғы сквош сияқты)
  • 1/2 кесе туралған және пісірілген немесе қуырылған ет немесе бекон, ветчина, шұжық немесе лосось сияқты балық (міндетті емес; бұл өте жақсы пайдалануқалдықтар!)
  • 2 унция туралған жаңа піскен шөптер
  • 1/4 шай қасық косер тұзы
  • 1/4 шай қасық жаңа тартылған қара бұрыш

Орындау қадамдары

  1. Ингредиенттерді жинаңыз. Пешті 375ºF дейін алдын ала қыздырыңыз.
  2. Жұмыртқа мен қалың кілегейді үлкен араластыратын ыдыста жақсылап араласқанша көпіртіңіз. Пайдалансаңыз, ірімшікті араластырыңыз.
  3. Зәйтүн майын пешке жарамды 12 дюймдік табада орташа температурада қыздырыңыз. Пиязды қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, хош иісті және ақшыл алтын түске және жылтыр жылтырға дейін аздап карамельденгенше шамамен 10 минут пісіріңіз.
  4. Төлімделген немесе туралған көкөністерді қосып, олар дайын болғанша және олардан шыққан су шамамен 5 минут буланып кеткенше пісіріңіз.
  5. Жапырақты жасылдарды қосып, солып, ашық жасыл болғанша араластырыңыз. Жасылдар кез келген суды босатып алса, ол буланғанша пісіруді жалғастырыңыз, әйтпесе артық сұйықтықты төгіп тастауыңыз мүмкін.
  6. Табаны оттан алыңыз, оған пісірілген ет немесе балықты (қолданылған жағдайда) және туралған шөптерді қосыңыз. Тұз және бұрышпен мол дәмдеңіз. Дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз.
  7. Піскен ингредиенттерге жұмыртқа қоспасын құйып, табаны пешке жіберіңіз. Жұмыртқалар жай ғана орнатылғанша және фриттата сәл көтерілгенше пісіріңіз, 30-40 минут. Табаны ақырын шайқасаңыз, жұмыртқалар алға-артқа аздап ығысуы керек.
  8. Табаны пештен шығарып, 10 минутқа қалдырыңыз.
  9. Фриттатаны табадан босату үшін резеңке қалақшаны пайдаланыңыз және оны табаққа төңкеріңіз (міне, фриттатаны қалай аудару керек). Сыналарға кесіп, қызмет етіңіз.

Фриттата Барлығына

Вегетариандар

Етті өткізіп жіберіп, 1/2 кесе қосымша көкөністерді қосыңыз.

Жырқоректілер

Үстеліп туралған пісірілген және пісірілген еттің әр түрлі түрлерінің қосымша бір кесе қосыңыз. Бір немесе екі екпін көкөніс қосуды қарастырыңыз. Мысалы: туралған ветчина, туралған салями, артишок пен қара зәйтүн қосылған ұсақталған шұжық және қалауыңыз бойынша кез келген ірімшік.

Жемқоректілерге арналған комбинациялар

  • бекон, саңырауқұлақ, бри, тасшөп
  • шұжық, туралған картоп, бұрыш, пияз, моцарелла, пармезан
  • ветчина, пияз, картоп, розмарин, грюйер
  • просциутто, артишок, зәйтүн, пекорино
  • ысталған лосось, шпинат, каперс, ешкі ірімшігі

Табысқа жету үшін кеңестер

  • Фриттата сорпа болып қалмас үшін және қою қиын болып қалмас үшін жұмыртқа қоспасымен біріктірмес бұрын пісіріңіз, ағызыңыз және толтырғыштарды дәмдеңіз.
  • Ірімшік фриттата үшін біркелкі тарату үшін жұмыртқа қоспасына ірімшіктерді араластырыңыз, үстіне біразын қосыңыз.
  • Қуыр крем жоқ па? Жарты жарым немесе сүт жасайды. Сүт неғұрлым бай болса, фриттата соғұрлым дәмді болады!
  • Оны фриттата кәстрөлін жасаңыз: көкөністерді пеште пісіріңіз, кәстрөлге жіберіңіз және жұмыртқа қоспасымен жабыңыз. Тағамның өлшемі мен материалына байланысты пісіру уақытына 5 минут қосыңыз.

Омлет пен фриттатаның айырмашылығы неде?

Омлет әдетте пеште толығымен дайындалады, ал фритаттар пеште пісіріліп бітеді. Фриттаталарда шикі жұмыртқамен араласқан қосымша ингредиенттер бар. Омлетпен жұмыртқа пісіріледі,пісірілген жұмыртқаның дискіне қосымша ингредиенттер қосылады, содан кейін жұмыртқа бүктеледі.

Фриттата дайындалғанын қалай білуге болады?

Фриттата жұмыртқалар орнатылған, бірақ әлі де аздап дірілдеген кезде жасалады. Пештен шығарғаннан кейін бірнеше минуттан кейін ол толығымен қатып қалады. Фриттата аздап үрлейді, бірақ ол көп үрлемеуі керек; бұл жұмыртқаның шамадан тыс піскенінің белгісі. Пісіргеннен кейін қатпар аздап тұнып қалады, бірақ егер фриттата қатты піскен болса, ол салқындағаннан кейін тегіс түсуі мүмкін.

Фриттата тоңазытқышта қанша уақыт сақталады?

Фриттата тоңазытқышта 1-3 күн бойы жабылады.

Фриттатаны мұздатуға болады ма?

Пісірілген фриттатаны мұздатуға болады. Қайта қыздыру, жібіту және 300ºF пеште 20 минут жылыту үшін.

Ұсынылған: