Мигас рецепті

Мазмұны:

Мигас рецепті
Мигас рецепті
Anonim

Мексика асханасында мигас деп аталатын екі түрлі тағам бар: Біреуі чили мен сиыр сүйектерінен дайындалған сорпа, екіншісі - қуырылған шелпек пен араластырылған жұмыртқадан жасалған таңғы ас. Егер сіз жұмыртқа тағамын іздеп жүрсеңіз, жақсы жаңалық – бұл тағамның рецепті.

Мигасты ағылшын тілінен «crumbs» деп аударуға болады. Бұл тағам ескі шелпектерді пайдаланудың тамаша тәсілі. Шын мәнінде, ең жақсы мигастың құпиясы - жаңа піскеннен гөрі кептірілген, қалған шелпектерді пайдалану. Бұл тағамды пісірер алдында шелпектерді қаптамадан алып тастауды ұсынамыз (егер сіз өзіңіздікі пластик пакетте сақтасаңыз) және оларды бір-екі сағат кебуіне рұқсат етіңіз.

Телиллалар жолақтарға кесіліп, майға пияз және болгар бұрышымен қуырылады, содан кейін жұмыртқамен араластырылады. Үстіне Оаксака ірімшігімен (немесе моцарелла) салып, пеште аяқтаңыз. Миганы сүйікті сальсалармен, көбірек ірімшіктермен немесе тіпті нопалестермен толықтыра аласыз.

Дәстүрлі түрде мигастағы жұмыртқалар жұмсақ емес, қатты араластырылған болуы керек, бірақ сіз жасайсыз. Пісіру уақыттарын сәйкесінше реттеңіз.

"Мигас дәмді болды! Қытырлақ шелпек жолақтары, араластырылған жұмыртқа және еріген ірімшік пияз және болгар бұрышымен хош иістендірілген, бұл жақсы теңдестірілген және күтпеген жерден оңай жаңа, үй тағамын жасайды. Менің мигастарым өте жақсы болды. қызанақ сальса, мен жасаймынміндетті түрде оларды қайтадан жасаңыз." -Диана Рэттрей

Image
Image

Ингредиенттер

  • 3 үлкен жұмыртқа
  • 1 шай қасық косер тұзы
  • 3 ас қасық өсімдік майы
  • 3 орташа жүгері шелпектері, 1/4 дюймдік жолақтарға кесілген
  • 1/4 кесе туралған ақ пияз
  • 1/4 кесе туралған жасыл болгар бұрышы
  • 100 грамм (шамамен 1 кесе) ұсақталған Оаксака ірімшігі немесе моцарелла
  • 1 орташа авокадо, кесілген, қосымша гарнир үшін
  • 2 ас қасық үгітілген котия ірімшігі, қосымша гарнир үшін
  • Сальса, қызмет ету үшін, міндетті емес

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Төрені пештің ортасына қойып, 350 F дейін қыздырыңыз. Орташа ыдыста жұмыртқа мен тұзды қосыңыз. Біріктіру үшін шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.

Image
Image

Өсімдік майын орташа жабыспайтын, пешке төзімді табада орташа отта қыздырыңыз. Май жарқыраған кезде шелпек қосып, қытырлақ болғанша кейде араластырып, шамамен 2 минут қуырыңыз.

Image
Image

Пияз бен болгар бұрышын қосыңыз. Жұмсарғанша жиі араластыра отырып, шамамен 5 минут пісіріңіз.

Image
Image

Ингредиенттерді біріктіру үшін араластыра отырып, жұмыртқаны қосыңыз. Жұмыртқалар піскенше, жиі араластыра отырып, пісіруді жалғастырыңыз.

Image
Image

Оаксака ірімшігімен біркелкі жағып, пешке жіберіп, ірімшік ерігенше, шамамен 8 минут пісіріңіз.

Image
Image

Пештен шығарып, үстіне авокадо, котижа ірімшігі және қолдансаңыз, сальса қосыңыз.

Image
Image

Рецепт бойынша кеңестер

  • Қытырлақ шелпек үшін кептіруге тырысыңызалдымен оларды шығарыңыз. Пісіру алдында шелпектерді орауыштан бір-екі сағатқа алыңыз.
  • Жұмыртқаға пісірер алдында тұз қосу олардың су болып кетпеуіне көмектеседі. Қызанақ сияқты қышқыл ингредиенттері бар жұмыртқаны пісіру де «жылауға» әкелуі мүмкін, сондықтан бұл рецепт оларды қажет етпейді. Пико де галло немесе сальса түрінде пісіргеннен кейін қызанақ қосыңыз.

Рецепт нұсқалары

  • Оаксака ірімшігін моцарелламен алмастыруға болады. Монтерей Джек ірімшігі де таңдау болып табылады.
  • Үстіне пико де галло немесе кез келген басқа сальса қосылған.
  • Түрлі түсті мигалар үшін қызыл және жасыл болгар бұрышын пайдаланыңыз.
  • Қаласаңыз, майдалап туралған кинза жапырақтарымен мигастарды безендіріңіз.
  • Аздап қыздыру үшін пияз бен болгар бұрышы қосылған табаға бір шай қасық немесе екі туралған жалапеньо бұрышын қосыңыз.

Қалай сақтау керек

  • Егер мигаздар қалдық болса, тоңазытқышта 2-3 күнге дейін жабық контейнерде ұстаңыз.
  • Миганы қайта қыздыру үшін оларды кішкене пісірме табаққа салыңыз, фольгамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған 325 F пеште шамамен 10 минут немесе қызғанша пісіріңіз.

Ұсынылған: