Мазмұны:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 06:01
Бұл әйгілі коктейльді 1948 жылы Венециядағы Гарри барында (Италия) бармен Джузеппе Циприани жасаған. Ол итальяндық Қайта өрлеу дәуірінің суретшісі Джованни Беллинидің құрметіне аталған, өйткені сусынның түсі Циприаниге суретшінің жақсы көретін жылы және бағындырылған түстер палитрасын еске түсірді. Бұл танымал жарқыраған шарап коктейлі Prosecco және ақ шабдалы пюресі қосылған. Оның дәмі өте нәзік және жасау өте оңай.
Әдемі бозғылт қызғылт түсті, түпнұсқа Беллини ақ шабдалыдан жасалған, дегенмен көптеген нұсқалар сары шабдалыларды пайдаланады, себебі олар қолжетімді және тезірек және жақсы піседі. Шабдалы маусымнан тыс кезде консервіленген немесе тіпті мұздатылған шабдалы жұмыс істейді, бірақ кейбір консервіленген шабдалыдағы қант мөлшері сусынды тым тәтті етеді, сондықтан жаңа піскенін таба алмасаңыз, қантсыз консервіленген шабдалыларды таңдаңыз. Сусынды безендіру үшін, егер сіз гарнирді стақанға түсіретін болсаңыз, шабдалыдың мұздатылған кесектері тамаша нұсқа болып табылады. Бұл Беллиниді ешқандай сұйылтусыз салқынырақ сақтайды.
Беллини керемет кешкі коктейль жасайды, бірақ оны кешкі асқа дейін немесе кешкі аспен бірге бергенде де керемет. Классикалық Беллиниге Prosseco қажет, бірақ ол көбінесе шампанмен жасалады, ол құрғақ сусын береді - егер сіз секундтық немесе жарты секундтық шарапты таңдамасаңыз. Кез келген жарқыраған шарап шынайы емес болса да, керемет флейта жасайдыБеллини.
Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, шынымен жақсы Беллиниге ие болу өте сирек кездеседі. 99% жағдайда коктейльде кез келген элементтердің саны дұрыс емес болады. Бұл рецептте Беллиниді керемет ететін барлық компоненттер кіреді: жаңа шабдалы, тәтті, қышқыл және просекко. Бұл өте қарапайым болып көрінеді, бірақ бұл Беллини аздап бір мүйізді». -Шон Джонсон
Ингредиенттер
Шабдалы пюресі үшін:
- 4 орташа ақ шабдалы, түйіршіктелген және төртке бөлінген
- 3 мұз текшелері
- 1 шай қасық жаңа сығылған лимон шырыны немесе дәміне қарай
- 1/2 ас қасық қант немесе 3/4 унция қарапайым сироп, дәміне қарай
Коктейль үшін:
- 2 унция шабдалы пюресі
- 4 унция салқындатылған просекко
- Шабдалы тілімі, гарнир үшін
Шабдалы пюресін жасаңыз
Ингредиенттерді жинаңыз.
Блендерде немесе тағамдық процессорда шабдалы, мұз, лимон шырынын және қантты (немесе сиропты) қосыңыз.
Тегіс болғанша араластырыңыз.
Дәмін көріп, қажетінше тәттілендіргіш немесе лимон шырынын қосыңыз.
Беллини жасаңыз
Ингредиенттерді жинаңыз.
Әр шампан флейтасына шабдалы пюресі мөлшерін құйыңыз.
Үстіне жарқыраған шарапты ақырын құйып, араластыру үшін араластырыңыз. Қаласаңыз, шабдалы тілімімен безендіріңіз.
Тамаша шабдалы пюресін қалай жасауға және сақтауға болады
Төртеуден пюре жасау жөніндегі нұсқаулықшабдалы мұз қосылған шамамен 1 1/2 кесе пюре беруі керек. Бұл алты Беллиниге жетеді.
Міне сусынға тамаша пюре жасау туралы бірнеше кеңестер:
- Қаласаңыз шабдалы қабығын алыңыз, бірақ бұл қажет емес. Дегенмен, кесу алдында жемісті шаюды ұмытпаңыз. Нәзік құрылымды алу үшін пюрені шырын тәрізді ету үшін майда торлы сүзгіден өткізіңіз.
- Бірнеше шабдалы сорттарын таңдап, дәмін көру үшін пюреге біріктіріңіз.
- Жаңа піскенін таба алмасаңыз, мұздатылған шабдалыларды пайдаланыңыз, бірақ мұздатқышта күйіп қалмағанына көз жеткізіңіз. Пюре жасамас бұрын оларды толығымен ерітіңіз.
- Лимон шырыны консервант ретінде әрекет етеді, сондықтан үйдегі шабдалы пюресі тоңазытқышта жақсы жабылған контейнерде бір аптаға дейін сақталуы керек.
Вариациялар және ауыстырулар
- Шабдалы шырынын немесе шабдалы шырынын шабдалы пюресін алмастыруға болады.
- Шабдалы шнапсының бір бөлігі керемет шабдалы сусын жасайды.
- Беллинидің кейбір нұсқаларында қолданылатын таңқурай ликерінің (мысалы, Chambord) бір бөлігін қосыңыз. Дәмді, бірақ сусынның түпнұсқасы емес.
- Бала Беллинимен бірге алкогольсіз жарқыраған сидрден жасалған жеңіл сусын ішіп көріңіз.
Беллини мен мимозаның айырмашылығы неде?
Қысқасы, бәрі. Беллини Prosseco және шабдалы пюресі, ал мимоза шампан және апельсин шырыны, кейде жарқыраған шараптардың басқа түрлерімен дайындалады.
Беллини қаншалықты күшті?
Беллини таңғы ас үшін өте жақсы, өйткені ол солайтөзімділігі төмен коктейль. Бұл шын мәнінде орташа стақан жарқыраған шараптан күшті емес, тіпті пюреге байланысты сәл азырақ. Орташа алғанда, Беллини спиртінің құрамы ABV небәрі 7 пайызды құрайды (14 дәлел). Шнаптарды құюды таңдасаңыз, оны екі есе арттырыңыз.
Ұсынылған:
Жылдам бренди жұмыртқасы коктейлі рецепті
Үйдегі жұмыртқа бөтелкесін жасауға уақытыңыз жоқ па? Бар болғаны төрт ингредиенттен тұратын осы оңай бар нұсқасын қолданып көріңіз. Бұл мерекеге арналған тез және дәмді тағам
Атақты Негрони коктейлі рецепті
Кешкі асқа дейін жақсы жеген Негрони көптен бері джин коктейльдерінің сүйіктісі болып келеді. Рецепт өте оңай; тек джин, кампари және вермутты араластырыңыз
Нағыз Харви Уолбангер коктейлі рецепті
The Harvey Wallbanger – 1970 жылдары танымал болған ретро сусын. Рецепт - арақ пен Гальяно қосылған үш ингредиентті оңай қоспасы
Бала Беллини алкогольсіз аралас сусынның рецепті
Келесі таңғы асыңызда Baby Bellini дәмін татыңыз. Бұл оңай алкогольсіз сусын рецепті шабдалы дәміне ие және жарқыраған сидрге көпіршіктер қосады
Качака қосылған таңқурай Беллини коктейлі рецепті
Таңқурай Беллини - бұл танымал шампан коктейльінің сергітетін тағамы және качака қосылған жаңа піскен жидектерді пайдаланады. Бұл жазғы таңғы ас үшін тамаша