Беллини коктейлі рецепті

Мазмұны:

Беллини коктейлі рецепті
Беллини коктейлі рецепті
Anonim

Бұл әйгілі коктейльді 1948 жылы Венециядағы Гарри барында (Италия) бармен Джузеппе Циприани жасаған. Ол итальяндық Қайта өрлеу дәуірінің суретшісі Джованни Беллинидің құрметіне аталған, өйткені сусынның түсі Циприаниге суретшінің жақсы көретін жылы және бағындырылған түстер палитрасын еске түсірді. Бұл танымал жарқыраған шарап коктейлі Prosecco және ақ шабдалы пюресі қосылған. Оның дәмі өте нәзік және жасау өте оңай.

Әдемі бозғылт қызғылт түсті, түпнұсқа Беллини ақ шабдалыдан жасалған, дегенмен көптеген нұсқалар сары шабдалыларды пайдаланады, себебі олар қолжетімді және тезірек және жақсы піседі. Шабдалы маусымнан тыс кезде консервіленген немесе тіпті мұздатылған шабдалы жұмыс істейді, бірақ кейбір консервіленген шабдалыдағы қант мөлшері сусынды тым тәтті етеді, сондықтан жаңа піскенін таба алмасаңыз, қантсыз консервіленген шабдалыларды таңдаңыз. Сусынды безендіру үшін, егер сіз гарнирді стақанға түсіретін болсаңыз, шабдалыдың мұздатылған кесектері тамаша нұсқа болып табылады. Бұл Беллиниді ешқандай сұйылтусыз салқынырақ сақтайды.

Беллини керемет кешкі коктейль жасайды, бірақ оны кешкі асқа дейін немесе кешкі аспен бірге бергенде де керемет. Классикалық Беллиниге Prosseco қажет, бірақ ол көбінесе шампанмен жасалады, ол құрғақ сусын береді - егер сіз секундтық немесе жарты секундтық шарапты таңдамасаңыз. Кез келген жарқыраған шарап шынайы емес болса да, керемет флейта жасайдыБеллини.

Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, шынымен жақсы Беллиниге ие болу өте сирек кездеседі. 99% жағдайда коктейльде кез келген элементтердің саны дұрыс емес болады. Бұл рецептте Беллиниді керемет ететін барлық компоненттер кіреді: жаңа шабдалы, тәтті, қышқыл және просекко. Бұл өте қарапайым болып көрінеді, бірақ бұл Беллини аздап бір мүйізді». -Шон Джонсон

Image
Image

Ингредиенттер

Шабдалы пюресі үшін:

  • 4 орташа ақ шабдалы, түйіршіктелген және төртке бөлінген
  • 3 мұз текшелері
  • 1 шай қасық жаңа сығылған лимон шырыны немесе дәміне қарай
  • 1/2 ас қасық қант немесе 3/4 унция қарапайым сироп, дәміне қарай

Коктейль үшін:

  • 2 унция шабдалы пюресі
  • 4 унция салқындатылған просекко
  • Шабдалы тілімі, гарнир үшін

Шабдалы пюресін жасаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Блендерде немесе тағамдық процессорда шабдалы, мұз, лимон шырынын және қантты (немесе сиропты) қосыңыз.

Image
Image

Тегіс болғанша араластырыңыз.

Image
Image

Дәмін көріп, қажетінше тәттілендіргіш немесе лимон шырынын қосыңыз.

Image
Image

Беллини жасаңыз

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Әр шампан флейтасына шабдалы пюресі мөлшерін құйыңыз.

Image
Image

Үстіне жарқыраған шарапты ақырын құйып, араластыру үшін араластырыңыз. Қаласаңыз, шабдалы тілімімен безендіріңіз.

Image
Image

Тамаша шабдалы пюресін қалай жасауға және сақтауға болады

Төртеуден пюре жасау жөніндегі нұсқаулықшабдалы мұз қосылған шамамен 1 1/2 кесе пюре беруі керек. Бұл алты Беллиниге жетеді.

Міне сусынға тамаша пюре жасау туралы бірнеше кеңестер:

  • Қаласаңыз шабдалы қабығын алыңыз, бірақ бұл қажет емес. Дегенмен, кесу алдында жемісті шаюды ұмытпаңыз. Нәзік құрылымды алу үшін пюрені шырын тәрізді ету үшін майда торлы сүзгіден өткізіңіз.
  • Бірнеше шабдалы сорттарын таңдап, дәмін көру үшін пюреге біріктіріңіз.
  • Жаңа піскенін таба алмасаңыз, мұздатылған шабдалыларды пайдаланыңыз, бірақ мұздатқышта күйіп қалмағанына көз жеткізіңіз. Пюре жасамас бұрын оларды толығымен ерітіңіз.
  • Лимон шырыны консервант ретінде әрекет етеді, сондықтан үйдегі шабдалы пюресі тоңазытқышта жақсы жабылған контейнерде бір аптаға дейін сақталуы керек.

Вариациялар және ауыстырулар

  • Шабдалы шырынын немесе шабдалы шырынын шабдалы пюресін алмастыруға болады.
  • Шабдалы шнапсының бір бөлігі керемет шабдалы сусын жасайды.
  • Беллинидің кейбір нұсқаларында қолданылатын таңқурай ликерінің (мысалы, Chambord) бір бөлігін қосыңыз. Дәмді, бірақ сусынның түпнұсқасы емес.
  • Бала Беллинимен бірге алкогольсіз жарқыраған сидрден жасалған жеңіл сусын ішіп көріңіз.

Беллини мен мимозаның айырмашылығы неде?

Қысқасы, бәрі. Беллини Prosseco және шабдалы пюресі, ал мимоза шампан және апельсин шырыны, кейде жарқыраған шараптардың басқа түрлерімен дайындалады.

Беллини қаншалықты күшті?

Беллини таңғы ас үшін өте жақсы, өйткені ол солайтөзімділігі төмен коктейль. Бұл шын мәнінде орташа стақан жарқыраған шараптан күшті емес, тіпті пюреге байланысты сәл азырақ. Орташа алғанда, Беллини спиртінің құрамы ABV небәрі 7 пайызды құрайды (14 дәлел). Шнаптарды құюды таңдасаңыз, оны екі есе арттырыңыз.

Ұсынылған: