Түрік Рамазан Нанының (Пиде) рецепті

Мазмұны:

Түрік Рамазан Нанының (Пиде) рецепті
Түрік Рамазан Нанының (Пиде) рецепті
Anonim

Қасиетті Рамазан айын – немесе түрік тілінде Рамазан – жыл сайын дүние жүзіндегі миллиондаған мұсылмандар атап өтеді. Бұл руханият пен рефлексия уақыты күндізгі уақытта ораза ұстау дәстүрімен танымал. Бір ғажабы, ол әр кеш сайын ораза бұзылған кездегі ерекше асханасымен де танымал. Әрбір ел сияқты Түркияның да осы мереке кезеңінде ұсынылатын тағамдарының өзіндік ерекше жиынтығы бар.

Рамазанмен байланыстыратын түрік ингредиенттері мен классикалық тағамдары көп. Бірақ оразаны бір бөлкеден (PEE-dae) артық басқа ешбір элемент білдірмейді. Пид – қолмен пішінделген жұмсақ, кеуекті, ашытылған нан. Түркияның түкпір-түкпіріндегі наубайханалар бұл Рамазанның негізгі тағамын кешкі намазға бір сағат қалғанда ыстық әрі балғын етіп береді.

Бірінші кешкі асқа уақытында үйге әкелу үшін жаңа, ыстық нан сатып алуды күтіп тұрған адамдарды тапсаңыз, таң қалмаңыз. Бірақ асығуға тура келеді, өйткені бұл керемет нанды тек Рамазан айында таба аласыз.

Кезек күткіңіз келмесе немесе жаңа піскен пидті өзіңіз дайындағыңыз келсе, осы оңай рецептті қолданып көріңіз. Рамазанмен шектелудің қажеті жоқ. Оны осы дәмді нанды жылдың кез келген уақытында жасауға болады.

Пештен жаңа шыққан бұл нанның бір тілімін жылы күйінде жеп көріңіз немесе көріңіз.оны баба ганушқа батырыңыз немесе брущетамен толтырыңыз. Оны сэндвичке де қолдануға болады.

Ингредиенттер

  • 4 кесе әмбебап ұн
  • 1 (1/4 унция) пакет жылдам құрғақ ашытқы
  • 1 1/3 кесе жылы су
  • 1/2 кесе жылы сүт
  • 1 ас қасық жұмсақ сары май немесе маргарин
  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 ас қасық қант
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 үлкен жұмыртқаның сарысы, бөлме температурасында
  • 1/2 кесе кәдімгі йогурт, бөлме температурасында
  • 1 ас қасық күнжіт тұқымы
  • 1 ас қасық нигелла тұқымы

Орындау қадамдары

Ингредиенттерді жинаңыз.

Image
Image

Ұн мен құрғақ ашытқыны үлкен ыдысқа салып, араластыру үшін араластырыңыз.

Image
Image

Жылы су мен сүтті қосып, шанышқымен аздап араластырыңыз.

Image
Image

Жұмсартылған сары майды немесе маргаринді және зәйтүн майын, сондай-ақ қант пен тұзды қосып, араластырыңыз.

Image
Image

Қамыр илейміз. Миксермен немесе қолмен илеуге болады. Миксерді қолданып жатсаңыз, қамыр илеу ілгегін пайдаланып қамырды шамамен 10 минут өңдеңіз. Қолмен илеуді таңдасаңыз, қамырды ыдыста 15 минут илеңіз.

Image
Image

Қамырды ұн себілген бетке аударып, тағы бес минуттай илеуді жалғастырыңыз. Қамыр өте жұмсақ болуы керек. Тым қатты болса, басқа ас қасық зәйтүн майын біртекті болғанша илеңіз.

Image
Image

Қамырды табаққа немесе ыдысқа аударып, дымқыл шүберекпен жауып, жылы жерге қойыңыз. Шамамен екі сағат бойы көтерілуге рұқсат етіңіз.

Image
Image

Қамыр екі есе үлкейген соң, таяз металл пісіру науасын немесе печенье парағын сумен толтырып, пештің төменгі сөресіне қойыңыз. Пешті 430 F/225 C дейін алдын ала қыздырыңыз.

Image
Image

Екі сағаттан кейін қамыр шамамен екі есе үлкен болуы керек. Шүберекті алып тастап, ұн себілген бетке аударыңыз. Қамырды қамыр кескішпен немесе өткір ою пышақпен екі бөлікке бөліңіз.

Image
Image

2 нанның пішінін саусақтарыңызбен жасаңыз. Әрбір нанды жалпақ және сопақ немесе дөңгелек етіп, қалыңдығы шамамен 1/2 дюйм етіп жасаңыз.

Image
Image

Әр нанды ұн себілген немесе пергамент қағазы төселген металл пісірме табаққа салыңыз.

Image
Image

Ұнға батырылған өткір пышақты пайдаланып, алдымен шетінен 1 дюймдей етіп кесіңіз, нанның айналасына шеңбер жасаңыз. Содан кейін шеңбердің ішінде гауһар үлгісін жасау үшін қарама-қарсы бағытта диагональды кесулер жасаңыз. Басқа нанмен де солай жасаңыз.

Image
Image

Ыдыста йогурт пен жұмыртқаның сарысын араластырамыз. Кондитер щеткасын пайдаланып, нандардың үстіңгі жағын йогурт-жұмыртқа қоспасымен жақсылап жағыңыз.

Image
Image

Күнжіт пен нигелдің тұқымын үстіңгі жағына біркелкі себіңіз.

Image
Image

Алдын ала қыздырылған пеште су науасы бар шамамен 30 минут немесе үстіңгі жағы терең, алтын қоңыр болғанша пісіріңіз. Нанды пештен ыстық етіп ұсыныңыз.

Ұсынылған: